Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Mercredi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Jeudi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Vendredi 12:00 - 14:30 18:00 - 20:30 Samedi 12:00 - 14:30

Stern Ristorante

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Stern Ristorante

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A historical French landmark filled with the flavors of Italy.

Stern Ristorante is an Italian restaurant owned by the Alajmo brothers of Le Calandre (Padua) and Quadri Restaurant in Venice.

07/10/2026

Une pause, quelques mots échangés et quelques rires. Des moments simples qui permettent au Chef Alessandro Fornaro et à l’équipe de Stern Ristorante de renforcer cette complicité que l’on retrouve chaque jour, de la salle à la cuisine, dans l’accueil réservé à nos hôtes.

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A break, a few conversations and some laughter. Simple moments that help Chef Alessandro Fornaro and the Stern Ristorante team strengthen the sense of connection that comes through every day, from the dining room to the kitchen, in the way we welcome our guests.

02/10/2026

Stern Ristorante ouvre ses portes pour une série de rendez-vous qui feront venir à Paris les cuisines, les atmosphères et l'esprit qui animent les différents restaurants du Groupe Alajmo.

C'est le restaurant Alajmo Cortina qui inaugurera ce cycle, le 21 octobre. Le Chef Mattia Barni se joindra à Chef Alessandro Fornaro, lors d’un dîner à quatre mains, pour créer un menu inspiré de la tradition gastronomique montagnarde et de ses produits.

En salle, Davide Del Re, Restaurant Manager d’Alajmo Cortina, aux côtés de Marco Galdi, Restaurant Manager de Stern Ristorante, pour une soirée placée sous le signe de la rencontre entre deux établissements du Groupe Alajmo, réunis par la même exigence en matière d'hospitalité et d'accueil.

Pour réserver, écrivez à : [email protected]

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Stern Ristorante is opening its doors for a series of events that will bring to Paris the cuisine, atmosphere and spirit of the different restaurants within the Alajmo Group.

Alajmo Cortina will inaugurate the series on 21 October. Chef Mattia Barni will join Chef Alessandro Fornaro for a four-hands dinner, creating a menu inspired by the culinary traditions of the mountains and their produce.

In the dining room, Davide Del Re, Restaurant Manager of Alajmo Cortina, will join Marco Galdi, Restaurant Manager of Stern Ristorante, for an evening celebrating the meeting of two restaurants within the Alajmo Group, united by the same commitment to hospitality and service.

To make a reservation, please email: [email protected]

30/09/2026

Intime, chaleureuse, accueillante. C’est dans les détails, la lumière tamisée et l’atmosphère de la salle que le Stern Ristorante trouve toute son unicité.

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Intimate, warm and welcoming. It is in the details, the soft lighting and the atmosphere of the dining room that Stern Ristorante finds its uniqueness.

22/09/2026

La composition d’un plat fait partie intégrante de sa réalisation.

Le Chef Alessandro Fornaro accorde à cette étape la même attention qu’à sa préparation. Chaque élément trouve sa place, avec précision et soin, avant d’arriver en salle.

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The composition of a dish is an integral part of its creation.

Chef Alessandro Fornaro gives this part of the process the same attention as the preparation itself. Each element is carefully and precisely placed before the dish makes its way to the table.

18/09/2026

Un chapeau, quelques livres, la lumière qui se glisse entre les persiennes.

Au Stern Ristorante, le décor semble tout droit sorti des pages d’un roman, un lieu suspendu dans le temps, entre souvenirs et curiosités.

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A hat, a few books, the light filtering through the shutters.

At Stern Ristorante, the setting feels as though it has stepped straight out of the pages of a novel, a place suspended in time, filled with memories and curiosities.

15/09/2026

Chez Stern, la lumière contribue à créer l’atmosphère. Entre bois, étoffes et jeux de reflets, chaque détail participe à l’expérience, une invitation à s’installer, à observer et à se laisser surprendre.

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At Stern, light helps shape the atmosphere. Surrounded by wood, fabrics and reflections, every detail becomes part of the experience, an invitation to sit back, take it all in and let yourself be surprised.

11/09/2026

La pintade selon Stern.

Rôtie à la poêle puis terminée au four, elle est servie avec son jus, une mousse de moutarde au Pinot Noir et une petite salade de mesclun assaisonnée au vinaigre balsamique, à l’aneth et à l’oignon cru.

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The Stern take on guinea hen.

Roasted in a pan and finished in the oven, it is served with its own jus, a Pinot Noir mustard foam and a small mesclun salad dressed with balsamic vinegar, dill and raw onion.

08/09/2026

Au cœur du Restaurant Stern se trouve une salle unique en son genre : le coffre-fort.

Créée pour conserver les documents les plus précieux de la Maison Stern, l’historique atelier de gravure parisien qui comptait notamment l’Élysée parmi ses clients, elle conserve encore aujourd’hui la porte d’origine du coffre-fort.

En 2014, Philippe Starck en a réinterprété les intérieurs, transformant cet espace historique en un lieu à l’atmosphère intime et singulière.

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At the heart of Restaurant Stern lies a room unlike any other: the cassaforte.

Originally created to safeguard the most precious documents of Maison Stern, the historic Parisian engraving workshop that counted the Élysée among its clients, it still preserves the original vault door.

In 2014, Philippe Starck reinterpreted its interiors, transforming this historic space into an intimate and distinctive setting.

04/09/2026

Un dessert qui apporte à Paris un fragment de la tradition italienne à travers le gianduja. Né dans le Piémont de la rencontre entre les noisettes Tonde Gentili des Langhe, le lait et le cacao, cet ingrédient incarne l’histoire et la culture de la pâtisserie italienne.

La tartelette en pâte sablée accueille une crème et une glace au gianduja, accompagnées de la légèreté d’un nuage de sabayon.

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A dessert that brings a corner of Italy to Paris by way of gianduja. Born in Piedmont from the encounter between Tonda Gentile hazelnuts from the Langhe area, milk and cocoa, this ingredient embodies the history and culture of Italian pastry-making.

The shortcrust pastry tartlet is filled with gianduja cream and gianduja ice cream, complemented by the lightness of a cloud of zabayon.

01/09/2026

Si vous demandez à un Italien quels sont les parfums qui évoquent le mieux l'été, le basilic figurera presque toujours parmi les premières réponses.

Le chef Alessandro Fornaro l'associe à la sériole, dont il souligne toute la délicatesse. Le filet, saisi à la poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic, puis terminé au four, est accompagné d'une scapece de courgettes au pesto servie froide, de haricots cannellini frais, de yuzu et de feuilles de basilic.

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If you ask an Italian which aromas best capture the essence of summer, basil will almost certainly be among the first answers.

Chef Alessandro Fornaro pairs it with amberjack, enhancing its delicate flavour. The fillet is seared in a pan with olive oil, garlic and basil, then finished in the oven and served with a cold zucchini scapece with basil pesto, fresh cannellini beans, yuzu and basil leaves.

Adresse

47, Passage Des Panoramas
Paris
75002

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Mercredi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Jeudi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Vendredi	12:00 - 14:30
	18:00 - 20:30
Samedi	12:00 - 14:30

Site Web

https://alajmo.it/pages/homepage-stern-ristorante

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