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Quinsou

Name: Quinsou
Address: 33 Rue de l'abbé grégoire, Paris, 75006, FR
Telephone: +33142226609
Price range: £££

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France
Paris
Quinsou

Quinsou

02/10/2026

C’est l’automne chez Quinsou.

Venez nous retrouver et découvrir la nouvelle saison, ses produits et ses nouvelles assiettes.

Réservez votre table.:

12/09/2026

À la fin de l’été, le homard bleu de Bretagne trouve chez Quinsou une expression à la fois familière et inattendue.
Servi avec une sauce aigre-douce infusée à l’hélichryse, il s’accompagne de pêche jaune et de betterave. La douceur du fruit, la fraîcheur végétale et l’acidité de la sauce composent un équilibre précis, relevé au dernier moment par quelques fleurs de tagète.
Une assiette de saison, où les derniers jours d’été se lisent avec simplicité.

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18/08/2026

Les vacances n’ont jamais été aussi bonnes, ni aussi nécessaires.
Après des mois de service, de rythme et de partage, les équipes de Quinsou prennent le temps de souffler, de se retrouver et de recharger les batteries.
Un grand merci à toutes celles et ceux qui font vivre Quinsou chaque jour, avec exigence, générosité et passion.
Et merci, bien sûr, à nos clients fidèles, pour votre confiance et votre présence, repas après repas.
On se retrouve à la rentrée, tout frais, avec de nouvelles idées et l’envie intacte de vous régaler.
À très bientôt chez Quinsou.

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13/08/2026

L’été s’installe chez Quinsou, avec les premières moules de bouchot de la baie de l’Aiguillon.
Une fine crème de chou-fleur vient en souligner l’iode. Le vin jaune apporte ses notes de noix, les fleurs de céleri une fraîcheur végétale. Puis le zeste de citron vert, vif et délicat, dessine un trait d’agrume. Et, en profondeur, une gelée de dashi fumée prolonge le goût de la mer.
Une assiette de saison, construite par touches, où l’iode rencontre la douceur, la fumée et l’éclat du végétal.

10/08/2026

L’été touche doucement à sa fin chez Quinsou.
Il reste encore quelques jours avant notre fermeture estivale, et quelques tables à partager.
L’occasion de venir profiter des derniers jours de la saison, d’une assiette, d’un verre, d’un moment suspendu autour de la table.
Nous vous attendons une dernière fois avant la pause.
À très bientôt chez Quinsou.

04/08/2026

Le lieu jaune, préparé selon la méthode ikejime, révèle une chair d’une grande finesse, cuite à la nacre pour en préserver toute la délicatesse.
Autour de lui, une bouillabaisse aux accents profonds, une émulsion rouille, légère comme un souffle, et la courgette en tempura, qui apporte son éclat et son croquant.
La mer, la lumière, le végétal.
Une assiette construite en équilibre, où chaque élément trouve sa juste place, laissant le produit s’exprimer avec évidence.
Less is more.

23/07/2026

Less is more.
Il suffit parfois de très peu pour laisser le produit parler.
La ventrèche de thon de la Poissonnerie Viot, fondante et lumineuse. Une feuille de shiso du jardin, relevée d’un condiment coréen. Une demi-framboise, comme une note vive. Quelques brins d’estragon anisé, pour prolonger le goût sans le troubler.
Une assiette construite avec retenue, où chaque détail trouve naturellement sa place.
La simplicité, lorsqu’elle est juste, devient une évidence.

08/07/2026

Les volailles de la Ferme En Coton ouvrent un nouveau chapitre de la saison.
Une chair d’une grande délicatesse, relevée d’une crème d’ail nouveau, lentement infusée à la feuille de figuier. Une douceur enveloppante, traversée par des notes végétales et lactées.
Les amandes douces prolongent cette sensation de rondeur. Le pourpier doré apporte son éclat. Les feuilles d’oseille, enfin, dessinent une tension vive qui réveille l’ensemble.
Une assiette de nuances, où chaque élément trouve naturellement sa place.
L’été, simplement.

30/06/2026

L’été a cette manière singulière de ralentir le temps.
Chez Quinsou, il s’écrit à travers une équipe réunie par le même plaisir : celui d’accueillir, de cuisiner, de servir et de partager.
Chaque soir, chaque déjeuner, nous mettons la même attention dans un geste, un regard, une assiette. Parce qu’une expérience ne se résume jamais à ce qui est servi, mais aussi à la manière dont elle est vécue.
Cet été, nous serons heureux de vous retrouver, avec sincérité, bienveillance et cette exigence discrète qui guide notre maison depuis le premier jour.
Bienvenue chez Quinsou.

31/05/2026

Veal loin from Anne-Laure Jolivet’s farm, La Touche Fleury, in the Vendée.
Delicate in texture and quietly expressive in flavor, it carries a subtle interplay of salinity, sweetness, and a gentle hint of hazelnut.
A miso cream lends depth and resonance.
Field mushrooms bring an earthy note, familiar yet refined.
A touch of wild garlic runs through the dish, adding brightness and lift.
A composition of measured contrasts where richness meets freshness, and simplicity reveals its complexity.

Le quasi de veau d’Anne-Laure Jolivet, élevé à la ferme de la Touche Fleury, en Vendée.
Une viande d’une délicatesse rare, à la texture tendre et au goût subtil, où se mêlent douceur, salinité et délicates notes de noisette.
Une crème au miso en prolonge la profondeur.
Les mousserons des prés apportent leur caractère délicatement boisé.
Quelques feuilles d’ail des ours viennent enfin réveiller l’ensemble d’une fraîcheur vive et printanière.
Une assiette tout en équilibre, où la précision du geste s’efface derrière l’évidence du goût.

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Adresse

33 Rue De L'abbé Grégoire
Paris
75006

Heures d'ouverture

Mardi	19:30 - 21:30
Mercredi	12:30 - 13:30
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:30 - 13:30
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:30 - 13:30
	19:30 - 21:30
Samedi	12:30 - 13:30
	19:30 - 21:30

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+33142226609

Site Web

http://www.quinsourestaurant.fr/

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