Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/108812998709470/

Chakaiseki Akiyoshi

Page d'Accueil
France
Paris
Chakaiseki Akiyoshi

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Chakaiseki Akiyoshi, Restaurant, 59 Rue letellier, Paris.

22/05/2026

Le sashimi est un plat très complexe malgré son aspect d’une sobriété absolue. La découpe pourrait modifier totalement la saveur du poisson.

📸 Alizée Sugawara

chakaiseki

21/05/2026

Daurade royale grillée au binchôtan, salade, radis, poutargue râpée

19/05/2026

La nouvelle plaque Michelin est arrivée 🤩

Asafumi et Naomi de la ferme Yamash*ta sont toujours à nos côtés pour les moments-clés de notre aventure.

12/05/2026

Le lundi 1er et le mardi 2 juin prochains, Chakaiseki Akiyoshi se transforme en galerie d’art pour accueillir une exposition-vente de poteries de Shintaro Uchimura.

Né en 1975 à Kagoshima dans l’île de Kyûshû, Shintaro Uchimura débute sa carrière en tant qu’architecte. Séduit par la beauté des anciennes poteries coréennes, il ouvre son atelier de création à Fukuoka, région natale du chef Yuichiro Akiyoshi. Pratiquant notamment le style Karatsu, rustique mais élégant, incarnant une esthétique proche du wabi-sabi, Shintaro Uchimura devient rapidement un potier renommé dans tout le Japon.

Shintaro Uchimura vient à Paris pour présenter une cinquantaine de pièces qui seront proposées à la vente. Il sera aussi possible de passer commande pour la vaisselle sur-mesure auprès du maître présent sur place pendant ces deux jours.

05/05/2026

La fête des garçons est l’occasion de prier pour la prospérité de nos héritiers au Japon. Tous les 5 mai, les habitants de la région du Kansai dégustent traditionnellement ce chimaki, mochi nature sucré en forme de bâtonnet, enveloppé dans des feuilles de bambou et cuit à la vapeur.
Yuichiro Akiyoshi accompagne cette douceur avec la calligraphie “厄除招福” qui signifie “éloigner tous les malheurs et attirer le bonheur”!

28/04/2026

Tempura de crevettes et de pousses de bambou, bouillon épais à base de kuzu, feuilles de sanshô

24/04/2026

Littéralement “sushi bâton”, le bôzushi est une spécialité de Kyoto. C’est une préparation de sushi pressé en forme de bâtonnet, servie avec du maquereau dodu.

📸 Dustin Artz

21/04/2026

Le thé matcha dégusté chez Chakaiseki Akiyoshi vient de Yamé, ville située dans la préfecture de Fukuoka. C'est là que notre chef Yuichiro Akiyoshi renoue avec ses racines.

📸 Fred Lahache

17/04/2026

Dashi-maki de l’anguille, sanchô

14/04/2026

À base de tofu, Nanzen-ji mushi est la spécialité du temple Nanzen à Kyoto. Yuichiro Akiyoshi l'interprète en version tofu de sésame, accompagné de feuilles d'épinard enrobées d’une sauce épaisse au kuzu et gingembre fraichement râpé.

Adresse

59 Rue Letellier
Paris
75015

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Chakaiseki Akiyoshi publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.