LA CUISINE
Notre chef Daniel Bessonneau, ancien de chez Lasserre, qui fît les belles heures de La Dernière Valse 11, place du Commerce 75015 (2 fourchettes guide MICHELIN), révise les classiques et s’emploie à vous faire partager une cuisine fraîche sublimée par ses sauces tournées à l’ancienne, respectueuses des traditions de la cuisine française. Une cuisine simple mais évidente, donnant la par
t belle aux gouts de chacun des aliments, et articulée autour de produits frais respectant au mieux les saisonnalités. Une cuisine également soucieuse de l’environnement qui utilise au mieux des produits issus d’une agriculture et d’un élevage responsable. LA SALLE
Empreinte du riche passé de l’établissement, notre équipe s’appuie sur la complémentarité et la bonne humeur familiale de Frédéric le gérant, de Christophe son frère ainsi que deux jeunes recrues prometteuses fraîchement titulaire de leur bac hôtelier. Elle s’emploiera à vous recevoir avec pour maîtres mots simplicité, exigence et convivialité. L’établissement dispose de 65 places intérieures et d’une terrasse d’été de 30 places pour vous accueillir
