Akabeko.restaurant

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Akabeko.restaurant Restaurant Gastronomique Fusion Franco-Japonais

Une expérience Omakase au cœur de Paris, où la gastronomie française rencontre la sensibilité japonaise. À Akabeko, le C...
03/10/2026

Une expérience Omakase au cœur de Paris, où la gastronomie française rencontre la sensibilité japonaise. À Akabeko, le Chef Yasuo Nanaumi et son équipe imaginent une cuisine guidée par les saisons, la précision du geste et l’harmonie des saveurs. Une expérience gastronomique qui se révèle au fil des assiettes, dans notre restaurant du 7e arrondissement de Paris.

Réservations via le lien dans notre biographie.



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Du Japon à la France, le parcours du Chef Yasuo Nanaumi s’est construit entre deux cultures, deux sensibilités et une mê...
09/09/2026

Du Japon à la France, le parcours du Chef Yasuo Nanaumi s’est construit entre deux cultures, deux sensibilités et une même exigence.

Chez Akabeko, cette expérience se traduit dans une cuisine personnelle, où les techniques françaises rencontrent naturellement les saveurs et les produits japonais.

Un parcours de toute une vie qui continue de s’écrire, chaque jour, en cuisine.

40 rue de l’Université, Paris 7e
Ouvert du mardi au samedi



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Gavotte à la vanille, ganache montée au basilic, cerises fraîches et gel citron.Le croquant d’un crumble au sansho et po...
03/09/2026

Gavotte à la vanille, ganache montée au basilic, cerises fraîches et gel citron.

Le croquant d’un crumble au sansho et poivre de Sichuan rencontre la fraîcheur d’une glace au thé Sakurambo, aux délicates notes de cerise.



📸: Photographe et vidéaste culinaire 🇺🇦📸Paris, France

Aka Spritz, une création signature d’Akabeko autour de l’umeshu, liqueur de prune japonaise, relevée par une légère touc...
01/09/2026

Aka Spritz, une création signature d’Akabeko autour de l’umeshu, liqueur de prune japonaise, relevée par une légère touche de yuzu.

Frais, délicatement fruité et acidulé, un spritz aux accents japonais.

La rentrée se prolonge dans l’assiette, avec les dernières saveurs de l’été.Le Chef Yasuo Nanaumi et son équipe imaginen...
26/08/2026

La rentrée se prolonge dans l’assiette, avec les dernières saveurs de l’été.

Le Chef Yasuo Nanaumi et son équipe imaginent une cuisine franco-japonaise portée par la saison, la précision et le plaisir de créer ensemble.

De nouvelles créations à découvrir dès maintenant.

FineDining MichelinGuide Paris7

Photographe et vidéaste culinaire 🇺🇦📸Paris, France

Entre la profondeur du wh**ky japonais et les notes chaudes et enveloppantes de la fève tonka, le baba joue sur un équil...
22/08/2026

Entre la profondeur du wh**ky japonais et les notes chaudes et enveloppantes de la fève tonka, le baba joue sur un équilibre délicat entre caractère et douceur.

Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès mardi soir

📸: Photographe et vidéaste culinaire 🇺🇦📸Paris, France

19/08/2026

Plus que quelques jours avant de vous retrouver.

Le 25 août, les portes d’Akabeko s’ouvriront à nouveau pour une nouvelle rentrée gastronomique, entre précision, saisonnalité et inspirations franco-japonaises.

Nous avons hâte de vous faire découvrir la suite.



📹:

Une cuisine se construit aussi à plusieurs mains.Aux côtés du Chef Yasuo Nanaumi, Julien, sous-chef d’Akabeko, donne vie...
13/08/2026

Une cuisine se construit aussi à plusieurs mains.

Aux côtés du Chef Yasuo Nanaumi, Julien, sous-chef d’Akabeko, donne vie chaque jour à une cuisine portée par la précision, le partage et la transmission.

Une complicité qui se retrouve dans chaque assiette.



📸: Photographe et vidéaste culinaire 🇺🇦📸Paris, France

Une courgette snackée, une fleur de courgette farcie au tofu et aux shiitakés, un jaune d’œuf confit finement râpé, rele...
07/08/2026

Une courgette snackée, une fleur de courgette farcie au tofu et aux shiitakés, un jaune d’œuf confit finement râpé, relevés par un gel d’ume et une extraction de cresson et de pomme Granny Smith.

Une assiette qui célèbre la fraîcheur et la précision de la cuisine franco-japonaise.

Depuis le début de l’année, toute l’équipe d’Akabeko vous remercie pour votre confiance et les nombreux moments partagés...
01/08/2026

Depuis le début de l’année, toute l’équipe d’Akabeko vous remercie pour votre confiance et les nombreux moments partagés ensemble.

Après notre pause estivale, nous aurons le plaisir de vous retrouver dès le 25 août, avec la même passion, la même exigence et le même plaisir de vous accueillir.

En attendant, les réservations restent ouvertes.

À très bientôt, et nous vous souhaitons un bel été ☀️

L’équipe Akabeko

Adresse

40 Rue De L'université
Paris
75007

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:45
Mercredi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:45
Jeudi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:45
Vendredi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:45
Samedi 12:00 - 13:30
19:00 - 21:45

Téléphone

+33142612664

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