Restaurant Omar Dhiab

Restaurant Omar Dhiab Restaurant OMAR DHIAB

19/09/2026

Le lieu jaune, travaillé autour de la courgette.

La fleur, la tige, le jus : la courgette se décline ici sous plusieurs formes pour accompagner le poisson, jusqu’à un bouillon parfumé au laurier et aux graines de coriandre.

Une assiette où le produit se décline, se transforme et se répond ✨
Po***ck and zucchini.

The flower, the stem, the juice: zucchini takes on several forms to accompany the fish, finished with a broth infused with bay leaf and coriander seeds.

A dish where one ingredient is explored in different ways, creating a natural dialogue around the fish ✨

Les détails en salle.Une table dressée, une lumière, un geste, un verre posé avec précision.Des détails qui composent l’...
16/09/2026

Les détails en salle.

Une table dressée, une lumière, un geste, un verre posé avec précision.

Des détails qui composent l’expérience du restaurant* Omar Dhiab, avant même que les premières assiettes arrivent ✨
The details in the dining room.

A set table, a light, a gesture, a glass carefully placed.
The little details that make up the dining experience at Omar Dhiab’s restaurant*, even before the first dishes arrive ✨

15/09/2026

Au rythme du service.

En cuisine, les gestes s’enchaînent, les dernières retouches se font, les assiettes quittent le passe.

Puis le bon est annoncé, et tout s’accélère.

Une immersion dans les coulisses du restaurant Omar Dhiab.
At the pace of service.

In the kitchen, gestures follow one another, final touches are made, and plates leave the pass.

Then the order is called, and everything speeds up.

A glimpse behind the scenes at Omar Dhiab.

13/09/2026

L’accord de Mika 🍷

Pour la grenouille, Mika a choisi un Riesling 2022 du Domaine Jérôme Meyer, sur le Grand Cru Bruderthal, en Alsace.

Un vin qui vient contraster la générosité de la grenouille et de sa sauce, avec une minéralité délicate et des notes salines qui font écho à l’acidité de la gr***de.

Un accord tout en équilibre, où le vin accompagne l’assiette sans jamais prendre le dessus.

À découvrir au restaurant Omar Dhiab ✨
Mika’s pairing 🍷

For the frog dish, Mika has chosen a 2022 Riesling from Domaine Jérôme Meyer, from the Bruderthal Grand Cru in Alsace.

A w**e that contrasts the richness of the frog and its sauce, with delicate minerality and saline notes that echo the acidity of the pomegranate.

A balanced pairing, where the w**e complements the dish without ever overpowering it.

To discover at Restaurant Omar Dhiab ✨

**epairing

12/09/2026

Le pigeonneau de Racan, condiment abricot-piment, basilic.

Une assiette où la profondeur du pigeonneau rencontre la vivacité de l’abricot et du piment, relevée par la fraîcheur du basilic.

Rendez-vous au restaurant Omar Dhiab ✨
Racan pigeon, apricot and chilli condiment, basil.

A dish where the depth of the pigeon meets the brightness of apricot and chilli, lifted by the freshness of basil.

Rendez-vous at Restaurant Omar Dhiab ✨

L’univers Omar Dhiab.Une salle aux lumières chaleureuses, des tables qui se préparent, les gestes de l’équipe et les ass...
09/09/2026

L’univers Omar Dhiab.

Une salle aux lumières chaleureuses, des tables qui se préparent, les gestes de l’équipe et les assiettes qui prennent forme.

Entre cuisine, service et moments partagés, découvrez l’univers du restaurant Omar Dhiab ✨
The world of Omar Dhiab.

Warm lights, tables being set, the team at work and plates coming together.

Discover the world of Restaurant Omar Dhiab ✨

06/09/2026

Notre sommelier vous accompagne au fil de nos assiettes.

Pour accompagner le maquereau, Micka imagine un accord tout en finesse avec un Aligoté de Bourgogne, dont les notes fumées font écho à celles de la peau du poisson, tandis que sa fraîcheur accompagne les notes végétales de l’assiette.

Parce qu’ici, chaque accord est pensé pour révéler autrement la cuisine d’Omar Dhiab, entre précision, équilibre et contrastes.

Laissez-vous guider et demandez conseil à notre sommelier.
Our sommelier guides you throughout the menu.

To pair with the mackerel, Micka has chosen a delicate Burgundy Aligoté, whose smoky notes echo those of the fish’s skin, while its freshness complements the dish’s vegetal notes.

Here, every pairing is designed to reveal Omar Dhiab’s cuisine from a different perspective, balancing precision, harmony and contrast.

Let our sommelier guide you and discover the pairing for yourself.

**epairing

05/09/2026

La fourche de Thierry Riant 🌿

Une première bouchée végétale, hommage à notre maraîcher de Carrières-sur-Seine, imaginée en plusieurs couches, dans un jeu de textures et de saveurs qui ouvre le repas avec légèreté...

À découvrir au restaurant Omar Dhiab ✨

Thierry Riant’s fork 🌿

A first vegetable bite, created as a tribute to our market gardener from Carrières-sur-Seine, with several layers that play with textures and flavours to open the meal with lightness...

To discover at Restaurant Omar Dhiab ✨

Au plus près de l’assiette.Parce qu’une assiette ne se découvre pas seulement par ses saveurs. Il y a aussi ce qui crous...
02/09/2026

Au plus près de l’assiette.

Parce qu’une assiette ne se découvre pas seulement par ses saveurs. Il y a aussi ce qui croustille, ce qui fond, ce qui apporte du relief.

Chez Omar Dhiab, le travail des textures se retrouve dans chaque détail, et donne à chaque bouchée une nouvelle dimension.

À découvrir au restaurant Omar Dhiab ✨
A closer look at the plate.

Because a dish is not only discovered through flavour.

There is also what crunches, what melts and what brings texture to every bite.

At Omar Dhiab, the interplay of textures is present in every detail, giving each bite a new dimension.
To discover at Restaurant Omar Dhiab ✨

Adresse

23 Rue Hérold
Paris
75001

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Restaurant Omar Dhiab publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Type