21/03/2026
Quand j’ai créé TÊT, je voulais juste raconter une histoire : la mienne, celle de mes racines et une certaine idée de la cuisine vietnamienne libre, exigeante et sincère.
Aujourd’hui, voir notre travail dans Le Figaro, sous la plume de Laurence Haloche, ça me touche profondément.
Mais surtout… Merci à mon équipe ! Vous êtes mon socle et ma fierté. Vous supportez mes exigences, mes doutes, mes obsessions du détail et vous les transformez en quelque chose de beau, chaque jour en cuisine et en salle. Rien de tout ça n’existerait sans vous 🙏😘
