Apego - Brunch & Coffee Shop

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Paris
Apego - Brunch & Coffee Shop

🍳 Healthy Mediterranean all day brunch
🥗 Cuisine végétarienne • Bio • circuit court
☀️ Vitalité • bien être • alignement
📍Paris 7

29/09/2026

🍨 UNE COUPE POUR LES VRAIS GOURMANDS

Trois parfums de glace — vanille, stracciatella et caramel au beurre salé — accompagnés de morceaux de notre cake maison sans gluten.

Nous ajoutons un coulis chaud au chocolat noir 70 % de cacao, une touche de miel et une généreuse chantilly d’Isigny. Un dessert réconfortant où se rencontrent le chaud, le froid, le fondant et le croquant.

Chez APEGO, mieux manger ne signifie jamais renoncer au plaisir.
Nos glaces sont fabriquées en France 100% BIO, produits sourçés en France en favorisant le local en Ardèche.

🌿 Cuisine healthy, gourmande & méditerranéenne
🥕 Bio en priorité • Produits de saison • Circuits courts
👩‍🍳 Fait maison • Large choix végétarien
📍 APEGO — Saint-Germain-des-Prés, Paris 7e

28/09/2026

🥚 Pourquoi penser aux protéines dès le petit-déjeuner ?
Œufs, produits laitiers, légumineuses, graines… les possibilités sont nombreuses. L’idée n’est pas de chercher l’aliment parfait, mais de varier les sources.
Chez APEGO, œufs, fromages, houmous et falafels permettent naturellement de varier les plaisirs.
👉 Faites défiler pour découvrir nos repères.
Quelle est votre option préférée le matin ?
🍴

27/09/2026

🌿 Cuisine healthy, gourmande & méditerranéenne
🥕 Bio en priorité • Produits de saison • Circuits courts
👩‍🍳 Fait maison • Large choix végétarien
📍 APEGO — Saint-Germain-des-Prés, Paris 7e

26/09/2026

🎨 Saviez-vous que le musée d’Orsay était d’abord une gare ?

Construite par Victor Laloux pour l’Exposition universelle de 1900, la gare d’Orsay devient musée en 1986. Sous sa verrière et ses horloges monumentales : Monet, Renoir, Degas, Van Gogh… tout l’art de 1848 à 1914.

🥐 À 10 minutes à pied, APEGO vous attend pour prolonger la visite : brunch à volonté 7J/7, œufs bio d’Île-de-France, mezzés, pinsas et pâtisseries maison moins sucrées.

📍 APEGO — 22 rue des Saints-Pères, Paris 7e
👉 Réservez votre table sur apegoparis.fr

23/09/2026

🚜 Du champ francilien à une assiette servie à Saint-Germain-des-Prés, le trajet paraît court sur une carte. Pourtant, il nécessite une véritable organisation.

🥬 Les produits doivent être récoltés, regroupés, préparés, commandés puis acheminés jusqu’aux cuisines professionnelles. La Coop Bio Île-de-France permet précisément de créer ce lien entre plusieurs fermes de la région et des professionnels comme APÉGO.

📦 Cette mutualisation rend le sourcing local plus réaliste au quotidien : plutôt que de multiplier les livraisons individuelles, les productions peuvent rejoindre une organisation commune.

🍽️ À l’arrivée, notre travail commence : transformer ces produits avec simplicité et les faire vivre dans notre cuisine healthy, gourmande et méditerranéenne.

22/09/2026

🇫🇷 UNE PINSA À LA TRUITE FUMÉE FRANÇAISE

Crème fraîche, mozzarella, truite fumée française, roquette, citron confit et zaatar : une recette fraîche, parfumée et justement équilibrée.

Nous avons choisi une truite fumée française pour privilégier une origine plus locale et une filière sélectionnée avec attention. Elle apporte des protéines de qualité ainsi que des acides gras naturellement présents dans les poissons gras.

Notre pâte, composée de farines de riz, soja et blé, bénéficie d’une hydratation à 80 % et d’une pousse de 72 heures. Le résultat : une base légère, alvéolée, moelleuse à cœur et croustillante sur les bords.

🌿 Cuisine healthy, gourmande & méditerranéenne
🥕 Bio en priorité • Produits de saison • Circuits courts
👩‍🍳 Fait maison • Large choix végétarien
📍 APEGO — Saint-Germain-des-Prés, Paris 7e

21/09/2026

Salé ou sucré au petit-déjeuner ? ☀️
Bonne nouvelle : il n’existe pas une seule manière de bien commencer la journée. Œufs, légumes et houmous d’un côté ; fruits, graines et céréales de l’autre… et parfois un peu des deux.
Chez APEGO, le brunch laisse justement chacun composer selon son appétit.
👉 Team salé, team sucré… ou les deux ?
🍴

16/09/2026

🍂 Et si la saison décidait d’abord de ce que nous allons cuisiner ? Chez APÉGO, c’est une logique que nous cherchons à renforcer : regarder les produits disponibles avant d’imaginer l’assiette.

🥕 Courges, tomates, herbes fraîches, légumes racines ou fruits ne racontent pas la même histoire selon le mois de l’année. Cuisiner avec ce calendrier permet de retrouver une diversité naturelle et de faire évoluer les recettes au fil des récoltes.

👩‍🍳 Cela demande aussi de la souplesse en cuisine : accepter qu’un produit disparaisse, qu’un autre arrive et que certaines préparations évoluent.

🌱 La saison n’est donc pas une contrainte. Elle devient une source d’inspiration et redonne au produit sa juste place.

15/09/2026

🧆 NOTRE FALAFEL BOWL, GÉNÉREUX PAR NATURE

Lentilles vertes, salade, falafels, houmous maison, feta, légumes bio de saison, patates douces rôties, oignons rouges, menthe et aneth frais.

Les falafels, les lentilles et le houmous composent une base végétale riche en diversité et naturellement source de fibres et de protéines. La feta apporte du caractère, tandis que les légumes et les herbes fraîches équilibrent l’ensemble.
Un bowl coloré, nourrissant et méditerranéen, pensé comme un véritable repas plutôt qu’une simple salade.

🌿 Cuisine healthy, gourmande & méditerranéenne
🥕 Bio en priorité • Produits de saison • Circuits courts
👩‍🍳 Fait maison • Large choix végétarien
📍 APEGO — Saint-Germain-des-Prés, Paris 7e

Adresse

22 Rue Des Saint-Pères
Paris
75007

Téléphone

+33183627173

Site Web

https://apegoparis.fr/

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