20/06/2026
Parution dans Midi Libre 😍👍
«Il est en Languedoc un village de pierre, où le soleil s'attarde, où le vent sent le thym, où Molière, jadis, à l'ombre d'un parterre, mêlait vers et ripailles, bons mots et pain divin...»
Quand le verbe avance avec élégance et que les mots, tour à tour poétiques, fripons ou farceurs mettent l'eau à la bouche...
Bienvenue à La Table de maître Jacques, le restaurant qui jouxte les tréteaux de la compagnie L'illustre Théâtre, à Pézenas et qui a ouvert ses portes en décembre dernier !
Une expérience immersive
Ici, dès l'entrée, l'esprit du XVII siècle vous enveloppe dans ses lumières. Emma, Héloïse ou Flore, qui assurent le service en salle, sont en costumes d'époque et la décoration est au diapason : roulotte de saltimbanque, chandeliers, cadres gigantesques...
L'idée d'ouvrir un tel lieu est née « de la volonté de proposer une expérience immersive, dans un lieu atypique et chaleureux, relate Gérard Mascot, cofondateur de l'Illustre Théâtre avec Flore Padiglione.
« Beaucoup pensent, à la vue des costumes, que l'on va leur servir une cuisine médiévale, reprend Gérard Mascot, or on veut vraiment proposer des plats raffinés, à l'image du XVII siècle, même s'ils sont revus à la sauce mo-derne. Nos assiettes sont comme un livre et racontent une histoire. »
Dans le menu de mai-juin, on trouve ainsi des asperges rôties couronnées d'une écume aux fruits de la passion, un pavé de bœuf aux senteurs de garrigue et ses petits légumes du jardin, un ananas mariné aux saveurs des îles ou un soufflé à la liqueur ambrée des terres d'Écosse, etc.
À noter que dans les deux menus proposés, figure à chaque fois un plat végétarien.
L'été approche et d'ici le lancement de la saison estivale de l'Ilustre Théâtre, le menu devrait se réinventer pour mieux nous faire saliver..
La Table de maître Jacques, 20 avenue de la Gare-du-Midi, à
Pézenas. 04 67 31 19 89. Jusqu'au 5 juillet, ouvert le soir, du mercredi au samedi, ainsi que dimanche midi ;
du 7 juillet au 31 août, ouvert tous les soirs.
