L'Essentiel

L'Essentiel Cuisine ligérienne et de saison
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03/06/2026

Une sauce ultra fraîche, un peu pimentée, et complètement addictive…

Voici notre eau de concombre au piment vert. 🥒

En ce moment, vous la retrouvez à l’assiette pour venir réveiller (tout en finesse) notre filet mignon.

Et parce qu’on adore vous embarquer en coulisses, Jeanne vous dévoile sa réalisation dans cette vidéo, gestes, astuces, et tout ce qu’il faut pour obtenir cette fraîcheur incroyable.

À très vite à table, à l'Essentiel, où le bonheur se partage. 💛

📞 Réservations au 06 49 73 77 53

01/06/2026

En ce moment à la carte : notre gaspacho bien frais, plein de soleil et de gourmandise. 💛

Dans cette vidéo, Jeanne vous dévoile tous ses secrets : des produits de qualité, des gestes simples, et surtout… beaucoup d’amour dans chaque étape.

Le genre de recette qui a l’air évidente, mais où chaque détail fait toute la différence.

À très vite à L’Essentiel, où le bonheur se partage.

29/05/2026

La semaine prochaine, notre nouvelle carte débarque à L’Essentiel… et avec elle, un vrai vent d’été dans l’assiette. ☀️

Au programme :
Des aubergines et tomates locales de la maison Le Chapeau Rouge. Du soleil, du goût, du vrai.

Une street food revisitée façon gastronomique avec notre kebab de poulpe (oui, oui).

Et des desserts qui bousculent tout : rhubarbe, gin, pamplemousse… surprises garanties.

Et ce n’est qu’un avant-goût… plein de nouvelles créations vous attendent dès la semaine prochaine.
À très vite à L’Essentiel, où le bonheur se partage. 💛

20/05/2026

A L’Essentiel, on adore travailler le produit jusqu’au bout.

On récupère les bois d’asperges (ces petites parties qu’on retire) et surtout, on ne les jette jamais.

Parce qu’ici, rien ne se perd : ils deviennent l’ingrédient secret de notre beurre fumé, celui qui vient envelopper l’asperge d’un parfum irrésistible, profond, et terriblement gourmand.

🎥 Retrouvez toutes les étapes dans cette vidéo et plongez dans les coulisses de notre cuisine de saison.

📞 Réservations au 06 49 73 77 53

Dernière chance de goûter notre carte avant son changement… et on vous a gardé le meilleur pour la fin. 💛On commence tou...
18/05/2026

Dernière chance de goûter notre carte avant son changement… et on vous a gardé le meilleur pour la fin. 💛

On commence tout en gourmandise avec un magret de canard, orange et patate douce : du fondant, du caractère, et ce petit twist fruité qui fait toute la différence.

Poursuivons avec notre poisson accompagné des asperges de Mr Bourgoin et leur beurre fumé… un plat délicat, ultra parfumé, 100% saison.

Une sélection de fromages affinés de chez .lafromagerie et fruits à coque… le combo parfait à partager (ou pas).

Enfin, terminons en douceur avec notre traditionnel Crémet d’Anjou et son coulis de rhubarbe : frais, léger, et terriblement addictif.

Dernière chance de venir découvrir (ou re-découvrir) cette carte avant qu’elle ne change…

📞 Réservations au 06 49 73 77 53

📷 Ludovic Letot

13/05/2026

Deuxième étape : la cuisson des asperges… et c’est là que tout se joue.

On veut une texture tendre mais encore légèrement croquante, une couleur qui reste bien vibrante, et surtout ce goût délicat qu’on adore au printemps.

Et au passage, petite astuce de cheffe : saviez-vous qu’ajouter un petit morceau de pain dans l’eau de cuisson peut aider à atténuer l’amertume des asperges ?

Oui, tout simplement.
Mais le mieux, c’est de voir le geste, le timing, et les détails qui font la différence : visionnez la vidéo (et dites-nous en commentaire si vous connaissiez cette astuce).

11/05/2026

Les asperges de Cléry sont là, et on est complètement fan. 💛
Mais… est-ce que vous savez vraiment bien les éplucher ?
Et surtout les botter (comme il faut) pour les travailler proprement, sans les abîmer ?

Dans cette 1ère vidéo, Jeanne vous dévoile ses gestes de cheffe et ses techniques pour préparer les asperges comme au restaurant : précision et zéro gaspillage.

Et ce n’est que le début…
Prochaine vidéo : la cuisson (parce que tout se joue là aussi).

À très vite à table à L’Essentiel. 💛
📞 Réservations au 06 49 73 77 53

Trois nouvelles créations à la carte à L’EssentielDe la fraîcheur, du caractère… et une touche de gourmandise pour finir...
06/05/2026

Trois nouvelles créations à la carte à L’Essentiel

De la fraîcheur, du caractère… et une touche de gourmandise pour finir en beauté. 💛🌸

On commence tout en finesse : Un sablé croustillant, radis rose, crème de parmesan et noisettes torréfiées… un jeu de textures ultra gourmand

On poursuit avec un plat réconfortant et parfumé : Notre pintade accompagnée de champignons, estragon, carotte et un jus réduit intense… un vrai plat de saison comme on les aime.

Et on finit sur une note délicate et éclatante : Un chou tout en légèreté, framboise et diplomate au yuzu… acidulé, fruité, irrésistible.

📞 Réservations : 06 49 73 77 53

On a hâte de vous faire découvrir ça à table ! 💛

📷 Ludovic Letot



04/05/2026

Quand on vous dit “glace”… vous pensez forcément sucré.

Mais à L’Essentiel, on adore vous surprendre.💛

Notre glace aux petits pois est la preuve qu’un dessert peut être végétal, ultra gourmand et complètement addictif :
une texture toute douce, une fraîcheur incroyable, et ce petit goût délicat qui s’associe à merveille avec…

• la fraise, pour le côté fruité et acidulé.

• la crème chantilly à la menthe glaciale (Palais des Thés), pour la note fraîche.

• et ce twist végétal qui change tout, sans jamais voler la vedette à la gourmandise.

Jeanne vous dévoile toutes les étapes de sa réalisation, du début à la dernière touche… pour que vous puissiez voir comment naît cette idée un peu f***e (et tellement bonne).

Vous oseriez goûter une glace aux petits pois ? 🍓🌿

NOUVELLE CARTE À L’ESSENTIEL Elle arrive avec toujours la même promesse : gourmandise, saveurs et créativité… et on a te...
27/04/2026

NOUVELLE CARTE À L’ESSENTIEL

Elle arrive avec toujours la même promesse : gourmandise, saveurs et créativité… et on a tellement hâte de vous la faire découvrir. 💛

On commence tout en fraîcheur et en peps avec nos sardines, chou-fleur, algues nori et pickles : une entrée parfaitement équilibrée.

On poursuit avec un gros coup de cœur de saison : notre risotto de piccolines, incroyablement parfumé, accompagné de morilles et de légumes printaniers… un plat tout en finesse (et réconfortant).

On termine sur une note végétale très originale : un financier avec une chantilly à la menthe glaciale du Palais des Thés, et cette petite surprise qui fait toute la différence… une glace aux petits pois. (Et oui : la vidéo en duo avec Éric arrive mercredi 👌)

À très vite à L’Essentiel, où le bonheur se partage.

📷 Ludovic Letot

Adresse

Orléans
45000

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 14:00
Mardi 12:00 - 14:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Jeudi 12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Vendredi 12:00 - 14:00
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Téléphone

+33649737753

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