10/04/2025
Chignolard, chignolarde,
Ça y est, voilà le clap de fin. Il est temps pour moi de raccrocher mon tablier, de ranger mes couteaux (sans me couper une dernière fois🤪), d’éteindre la plancha, et de fermer une dernière fois cette porte !
7 ans d’une belle aventure, qui, je l’espère, vous aura autant plu qu’elle m’a apporté de belles choses !
Ce fut un réel plaisir de vous faire à manger pendant cette période, d’essayer de vous partager de belles pièces de viande, de vous côtoyer pendant tout ce temps, et j’espère avoir rassasié vos appétits comme il se doit !!
7 ans de ma vie dans ce petit bout de restaurant, de rencontres, de création, de rires, de beaux moments. (Et de plats cramés…mais chut 🤫)
Merci à vous tous. Merci à Julien, the boss de m’avoir fait confiance et de m’avoir laissé cette liberté, qui, en tant que chef, est une chose rare et précieuse.
Merci à tout le staff que j’ai côtoyé, qui, pour certains, sont devenus des amis, et d’autres même de la famille.
Merci à ma MERVEILLEUSE femme de m’avoir suivi dans cette aventure ! (et supporté) surtout de vous avoir concocté des bons plats, et particulièrement les desserts 🥰 ( elle est très forte, non je n’écris pas ça sous la contrainte, mais si jamais vous n’avez pas de nouvelle de moi, appeler les secours 🫣)
La Chignole s’arrête ici. Les souvenirs, eux, resteront. Une page se ferme, mais d’autres vont encore s’ouvrir derrière !
Jean
