Bourgeon, Nuits Saint Georges

05/07/2026

Découvrez ou redécouvrez l'immersion d'ICI BOURGOGNE, dans la cuisine du chef Maxime STRASSEL.

" À Nuits-Saint-Georges, Bourgeon fait souffler un vent de fraîcheur sur la gastronomie. Derrière cette adresse récemment ouverte, deux passionnés partagent une cuisine vivante, instinctive et profondément ancrée dans les saisons.

À quelques pas du centre de Nuits-Saint-Georges, une belle bâtisse chargée d’histoire abrite depuis le début de l’année une adresse qui attire les curieux. Derrière sa façade discrète, Bourgeon revendique une gastronomie accessible, loin des codes parfois intimidants de la grande restauration. Ici, la cuisine trône au cœur de la salle et les échanges se font naturellement entre ceux qui préparent les assiettes et ceux qui les dégustent.

L’inspiration au détour d’un chemin

Dans ce podcast, nous apprenons que les idées naissent souvent au fil des saisons et des promenades. Racines, fanes, fruits fraîchement récoltés : la nature environnante devient un véritable terrain de jeu. Au restaurant Bourgeon, les produits locaux se transforment en créations surprenantes, où des ingrédients familiers prennent des chemins inattendus.

L’instinct comme fil conducteur

Entre les étagères de l’économat et les plans de travail, une autre facette de cette aventure se révèle. Les recettes prennent forme presque intuitivement, guidées par l’envie du moment et la complémentarité des associés. Une alchimie discrète mais essentielle, qui façonne l’identité du lieu. Une rencontre pleine de saveurs et d’images qui donne envie de pousser la porte de ce véritable laboratoire gourmand. "

Merci Stéphane pour votre visite !

https://www.ici.fr/emissions/bienvenue-chez-vous-en-immersion-ici-bourgogne/bienvenue-dans-les-cuisines-de-bourgeon-a-nuits-saint-georges-6566900

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Tartare de thon rouge de ligne, concombre, ketchup de groseilles fumées

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Autant de flacons qui témoignent d’un lieu dit, d’une époque, d’un savoir-faire….

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Notre nouvelle selection de vins au verre à venir déguster.

16/05/2026

Offrez une expérience gastronomique au fil des saisons, un cadeau unqiue pour marquer les plus belles occasions.

🌿

Deux possibilités : 

Bon cadeaux en ligne, en cliquant sur le lien https://shop.zenchef.com/?active-collection=vouchers&collections=vouchers&shop-id=sh_1efea2c3-f84b-4241-aec9-ed9d297d9bde&language=fr&primary-color=29362a

Bon papier à retirer au restaurant entre 8h45 - 11h30 et 17h-18h30 - Merci de nous contacter en amont de votre passage. 

Un bon sur mesure :

Montant libre ou expérience gastronomique définie

Valable pendant 1 an

Réservation facile selon les disponibilités

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Au plaisir de vous recevoir

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Douceurs au comté 18 mois Marcel Petite

18/04/2026

Venez découvrir notre sélection de fromage, une invitation à explorer des saveurs rares et authentiques, entre tradition et créativite.

À accompagner d'un verre de vin finement sélectionné , révélant toute la richesse des arômes ou par une boisson non alcoolisée, pensée pour une harmonie toute en finesse.

01/04/2026

Cette semaine, laissez-vous séduire par notre menu printanier, entre fraîcheur, couleur et légèreté.

Pour réserver : https://bookings.zenchef.com/results?rid=381091&pid=1001

26/03/2026

Découvrez-nous aux côtés d'acteurs Nuitons !
Le replay est disponible en cliquant sur le lien.

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Un grand merci à l’équipe d'ICI BOURGOGNE pour leur venue et ce bel échange.
Nous avons été ravis de partager, notre parcours, notre passion, notre vision de la cuisine et les coulisses de notre restaurant.

À très bientôt autour d’une table !

Abondance de commerces ne "Nuits" pas comme nous allons nous en rendre compte dans cette nouvelle aventure au cœur de l'autre capitale des vins sur la route des grands crus.