07/08/2026
Le Bistrot de Niozelles ferme ses portes, mais l’aventure de Mimi continue
Après quelques années d’activité, Le Bistrot de Niozelles va prochainement cesser son activité de restauration. Une décision difficile, mûrement réfléchie, mais devenue nécessaire face aux réalités économiques auxquelles doit faire face un établissement situé dans une petite commune.
« Ce n’est pas une décision que je prends de gaieté de cœur. J’aime mon métier, j’aime accueillir mes clients et faire vivre cet endroit. Mais aujourd’hui, les charges sont devenues trop importantes pour pouvoir continuer sereinement », explique Mimi.
La situation est particulièrement compliquée durant la période hivernale. D’octobre à mars, la fréquentation du restaurant devient très faible en semaine, avec une clientèle principalement présente les week-ends. Pour un établissement situé dans une petite commune, cette saisonnalité pèse lourdement sur l’équilibre économique, alors que les charges fixes, elles, restent présentes toute l’année.
Parmi ces charges figure notamment un loyer jugé trop élevé (1440 Euros TTC) au regard de l’activité et de la réalité économique de la commune.
Le label Bistrot de Pays : un projet qui n’aura jamais abouti
Mimi souhaitait également inscrire son établissement dans une démarche permettant de bénéficier du label Bistrot de Pays, un dispositif qui aurait, selon elle, pu contribuer à renforcer l’identité et l’attractivité du lieu.
« J’aurais vraiment souhaité pouvoir obtenir le label Bistrot de Pays. Malheureusement, ce projet n’a jamais pu aboutir. Le niveau de loyer ne me permettait pas de répondre aux conditions de la charte qualité du label. J’ai regretté que cette possibilité n’ait jamais pu être réellement envisagée avec la municipalité. »
Pour Mimi, ce label aurait représenté une véritable reconnaissance du travail effectué et un soutien supplémentaire pour maintenir une activité dans une petite commune, notamment pendant les mois les plus difficiles.
Une fermeture du restaurant, mais pas la fin de l’activité de Mimi
Si Le Bistrot de Niozelles ferme ses portes, l’activité professionnelle de Mimi, elle, se poursuit.
Elle continuera à développer Le Buffet de Mimi, son activité de traiteur, dans les Alpes-de-Haute-Provence (04), plus particulièrement autour du pays de Forcalquier.
« Je tiens surtout à rassurer ma clientèle : je n’arrête pas mon activité. Je change simplement de façon de travailler. Tous les devis qui ont déjà été acceptés et validés seront bien évidemment honorés. Les engagements pris auprès de mes clients seront respectés. »
Traiteur pour les particuliers comme pour les événements, Le Buffet de Mimi permettra ainsi à Mimi de poursuivre sa passion pour la cuisine et de rester présente auprès de sa clientèle sur le territoire des Alpes-de-Haute-Provence.
La fermeture du Bistrot de Niozelles marque donc la fin d’un chapitre, mais certainement pas celle de l’aventure.
« Je remercie sincèrement toutes les personnes qui m’ont fait confiance, mes clients, mes habitués et toutes celles et ceux qui ont fait vivre le restaurant. Cette page se tourne avec forcément beaucoup d’émotion, mais je regarde maintenant vers l’avenir avec l’envie de continuer à faire ce que j’aime : cuisiner, recevoir et faire plaisir. »
Le Bistrot de Niozelles s’arrête, mais Le Buffet de Mimi continue son chemin dans les Alpes-de-Haute-Provence.
