19/06/2022
Hello à tous.
Encore de la grosse chaleur aujourdhui.
Alors un peu de fraîcheur.
Avec la recette de ce gratin de courgettes à déguster chaud ou froid à toutes heures.
1ère etape
Laver les courgettes, les tailler en veillant à récupérer que la partie la plus dur.
Tailler à la mandoline en long, d'une épaisseur de 2,3 mm.
2 ème étape
Faire suer les interieur de courgettes, avec un oignon émincé.
A faible coloration, mouiller à hauteur de bouillon puis baisser le feu au minimum.
Laisser cuire jusqu'à absortion totale du liquide.
Puis mixer en ajoutant du citron confit, de l'ail confit, puis mixer en montant à l'huile d'olive.
3ème étape
Répartisser la tapenade dans le fond d'un plat à gratin.
Puis disposer les tranches de courgettes bien serrées.
Cuire au four 20 mn à 200°
Rajouter un peu de fromage bleu en sortie de four.
À deguster chaud comme froid.
