Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 19:00 - 22:00 Jeudi 19:00 - 22:00 Vendredi 19:00 - 22:00 Samedi 19:00 - 22:00 Dimanche 19:00 - 22:00

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/182899758437270/

Le Chantecler

Name: Le Chantecler
Address: 37 promenade des Anglais, Nice, 06000, FR
Telephone: +33493166410
Price range: $$$$
Rating: 4.9

Page d'Accueil
France
Nice
Le Chantecler

Le Chantecler, restaurant étoilé MICHELIN par la cheffe Virginie Basselot, à l'hôtel Le Negresco.
(389)

30/04/2026

Un incontournable territorial : le rouget de roche à la niçoise. Orchestré avec précision et élégance au Chantecler, chaque saveur de ce poisson côtier s’éveille dans un équilibre à la fois tendre et affirmé.⁠
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Rouget de roche à la niçoise, anchois marinés, condiment de blettes et févettes, sauce liée au foie⁠
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A regional classic: the red mullet à la Niçoise. Orchestrated with precision and elegance, at Le Chantecler each flavor of this coastal fish awakens in a balance that is at once tender and assertive.⁠
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Red mullet in ‘Niçoise-style’, marinated anchovies, Swiss chards⁠ and fava beans condiment, rock-fish sauce⁠
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Crédit photo : ⁠
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16/04/2026

Un jeu de construction, précis et instinctif. Les saveurs s’empilent, se répondent, se prolongent, portées par l’asperge, ingrédient incontournable du printemps. 🌱 Le geste est graphique, dans une lecture contemporaine de la création, entre générosité et précision.⁠
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Asperges vertes de Provence, polenta onctueuse, tuber melanosparum, lardo di Colonnata⁠
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A play of construction both precise and instinctive. Flavors rise, converse, and unfold, carried by the asparagus, an essential ingredient of spring. 🌱 The gesture is graphic, revealing a contemporary vision of the creation, poised between generosity and exactitude.⁠
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Green asparagus from Provence, creamy polenta, tuber melanosparum, lardo di Colonnata⁠
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Crédit photo : ⁠
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10/02/2024

Nous sommes impatients de vous retrouver dès aujourd'hui pour une nouvelle année riche en découvertes gastronomiques, au sein de notre restaurant étoilé MICHELIN Le Chantecler. ⭐

Un univers de raffinement et d'excellence, orchestré par Virginie Basselot et sa brigade, où chaque plat est une œuvre d'art et où chaque instant se transforme en une expérience inoubliable.

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Dîner tous les jours de 19h00 à 22h00, sauf les lundis et mardis.
Réservations : + 33 (0)4 93 16 64 10 - [email protected]

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We are looking forward to welcoming you back today for a new year filled with gastronomic discoveries at our Michelin-starred restaurant Le Chantecler. ⭐

An ambiance of refinement and excellence, orchestrated by Virginie Basselot and her team, where each dish is a work of art and every moment turns into an unforgettable experience.

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Dinner served daily from 7:00 PM to 10:00 PM, except mondays and tuesdays.
Reservations: +33 (0)4 93 16 64 10 - [email protected]

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The Leading Hotels of the World, Ltd.

05/02/2024

Célébrez la Saint-Valentin sous les étoiles de l'amour au Negresco.

Pour l'occasion, notre Cheffe Virginie Basselot a imaginé des menus d'exception, mettant à l'honneur une cuisine contemporaine et élégante.

Cheers to love! 🍸❤️ Le Bar vous proposera également un cocktail exclusif "La Pomme d'Amour". Une Saint-Valentin gourmande qui éveillera tous vos sens, la promesse d'une soirée inoubliable, placée sous le signe de l'excellence.

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Celebrate Valentine's Day under the stars of love at Le Negresco.

For the occasion, our Chef Virginie Basselot has crafted exceptional menus, showcasing contemporary and elegant cuisine.

Cheers to love! 🍸❤️ Le Bar will also offer an exclusive cocktail, "La Pomme d'Amour." A gourmet Valentine's Day that will awaken all your senses, the promise of an unforgettable evening, marked by excellence.

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The Leading Hotels of the World, Ltd.

19/12/2023

En avant-première, Virginie Basselot vous dévoile l'entrée de son menu du 31 décembre ⭐️ : le médaillon de langouste de Méditerranée nacrée au moment et son bouillon parfumé à la fève Tonka.

Un met qui vous sera exclusivement servi au sein de notre restaurant étoilé MICHELIN Le Chantecler.

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In a sneak peek, Virginie Basselot unveils the starter from her New Year's Eve menu ⭐️: pearly white medallion of Mediterranean lobster
and its Tonka bean flavoured broth.

This meal will be exclusively served to you within our MICHELIN-starred restaurant, Le Chantecler.

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The Leading Hotels of the World, Ltd., Guide MICHELIN

24/10/2023

Depuis 1994, le réunit des Chefs de restaurants étoilés et leurs brigades de la France entière, pour une compétition de football organisée dans un environnement aussi convivial qu'amical.

Suite à sa précédente victoire, Le Negresco s'est vu attribuer l'honneur d'accueillir et d'organiser cette 27ème édition. Toutes nos équipes ont œuvré à l'orchestration de ces trois événements en un seul et même tournoi ! Au programme : soirée d'accueil au sein du Salon Royal de l'hôtel Le Negresco, tournoi de football au Parc des Sports Charles Ehrmann et grand réceptif au Salon 1904 de l' Allianz Riviera.

Comme chaque année, cette journée est également l’occasion de récolter des fonds pour une association caritative choisie par le Chef organisateur. En ce mois d'Octobre Rose, notre Cheffe Virginie Basselot a alors naturellement souhaité mettre à l'honneur l'association locale SOS Cancer du Sein. Différentes actions ont alors pu être réalisées lors de ce tournoi, à commencer par la règle suprême : 1 but = 10€. Ainsi, à l'issue de la compétition, 4 160€ ont été reversés à l'association.

En somme, une parenthèse inoubliable, partagée avec l'ensemble de nos confrères autour d'un plaisir tout autre. Nous adressons d'ailleurs une pensée chaleureuse à nos voisins niçois, Les Agitateurs - Samuel VICTORI pour leur victoire au tir aux buts des chefs.

Une mention spéciale pour le RESTAURANT ESPADON - Eugenie Béziat (Ritz Paris ) et La Table d' Olivier Nasti pour leurs respectives positions de second et troisième place sur le podium de ce tournoi.

Toutefois, une fierté particulière nous anime. Une fierté que l'on dédie aujourd'hui à l'ensemble de nos collaborateurs : à ceux qui ont œuvrés en coulisses, à ceux qui ont quittés leurs bureaux pour soutenir la cause ainsi qu'à ceux qui ont tout donné sur le terrain pour rapporter, une deuxième fois consécutive, la coupe au sein de notre maison. 🏆

Nous tenons à remercier tous les participants et partenaires, qui ont fait de ce tournoi une très belle réussite. C'est avec joie et impatience que nous attendons déjà la prochaine édition.

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Guide MICHELIN

01/09/2023

"Je suis convaincu qu'avec une attitude solaire, tout est possible".

Ricardo, maître d'hôtel au Chantecler, a un parcours aussi riche qu'exceptionnel. Issu d'une famille de restaurateurs et d'hôteliers, il a suivi sa passion dès 18 ans, voyageant à travers l'Europe, l'Afrique et l'Amérique du Sud pour étudier les codes de l'hôtellerie et de la restauration.

Le souci du détail et le caractère méticuleux de Ricardo l'ont conduit à prendre le rôle de chef de rang au sein du Chantecler, avant d'être promu maître d'hôtel en automne 2022. Au sein de l'Hôtel Negresco Nice, Ricardo est reconnu pour sa positivité et sa détermination à faire de chaque visite une expérience unique dans "la meilleure maison de Nice".

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"I am convinced that with a sunny attitude, anything is possible."

Ricardo, the maître d'hôtel at Le Chantecler, has an experience as rich as it is exceptional. Coming from a family of restaurateurs and hoteliers, he pursued his passion from the age of 18, traveling across Europe, Africa, and South America to study the principles of hospitality and gastronomy.

Ricardo's attention to detail and meticulous nature led him to take on the role of head waiter at Le Chantecler before being promoted to maître d'hôtel in autumn 2022. Within the Hôtel Negresco Nice, Ricardo is renowned for his positivity and determination to make each visit a unique experience in "the finest house in Nice."

30/08/2023

À travers cette nouvelle édition de notre magazine Madame, réalisé en collaboration avec COTE MAGAZINE, découvrez sans attendre l'article de Le Petit Lu Gourmand. Il vous présente le nouvel esprit du Chantecler qu'il décrit comme "un monument de la gastronomie française en modernité". Cette édition collector, à l'occasion des 110 ans de l'Hôtel Negresco Nice, est disponible à l'ensemble de nos hôtes ainsi que sur notre site internet : https://www.hotel-negresco-nice.com/fr/madame

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Through this new edition of our magazine Madame, produced in collaboration with COTE MAGAZINE, discover the article by Le Petit Lu Gourmand. Allow yourself to be introduced to the new spirit of Le Chantecler, which he describes as "a monument of French gastronomy with a touch of modernity." This collector's edition, commemorating the 110th anniversary of l'Hôtel Negresco Nice, is available to all our guests as well as on our website: https://www.hotel-negresco-nice.com/en/madame

25/08/2023

"De la poésie dans les assiettes. Nous avons eu l’occasion de découvrir Le Chantecler. Cet établissement ne faillit pas à sa réputation. Une fois installés, une formidable danse s’orchestre, pleine de douces attentions du personnel. Les mets sont d’une poésie douce, romantique et pleine de goûts. Quant au breuvage ceux-ci viennent sublimer les papilles et poussent au voyage… Sans nul doute, une des plus belles expériences culinaires faite à ce jour." Julie, juillet 2023

Chers hôtes, nous vous remercions chaleureusement pour l'ensemble des gratitudes que vous nous témoignez, service après service, à l'attention de notre restaurant étoilé MICHELIN, Le Chantecler. Nous sommes impatients de vous retrouver.

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"Poetry on plates. We had the opportunity to discover Le Chantecler and it certainly lived up to its reputation. Once seated, a wonderful dance of gentle attentions from the staff began. The dishes are a delicate and romantic poetry, bursting with flavors. As for the beverages, they enhance the taste buds and transport you on a journey... Without a doubt, one of the most beautiful culinary experiences to date." Julie, July 2023.

Dear guests, we sincerely appreciate all the gratitude you have shown us, course by course, our MICHELIN-starred restaurant, Le Chantecler. We look forward to seeing you again.

23/08/2023

Chaque saison, Herve Frezal Fleuriste, Meilleur Ouvrier de France Fleuriste, laisse libre cours à son imagination afin de créer une décoration florale onirique qui sublime l'élégance des lieux et souligne les créations de la Cheffe.

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Every season, Herve Frezal Fleuriste, a Meilleur Ouvrier de France (Best Craftsman of France) Floristry, unleashes his imagination to create a dreamlike floral decoration that enhances the elegance of the restaurant and highlights the creations of the Chef.

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The Leading Hotels of the World, Ltd., Guide MICHELIN, Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France

18/08/2023

Notre chef Sommelier Robin Salvadori nous murmure son parti-pris au sein de notre restaurant étoilé MICHELIN.

"L'accord mets et vins que nous proposons au Chantecler se différencie de ce à quoi nos hôtes peuvent être habitués. En effet, nous cherchons à venir compléter la palette gustative de notre cheffe, Virginie Basselot, par des notes qui viennent donner du relief à votre expérience met - et non pas, venir appuyer des notes déjà existantes."

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Our head Sommelier, Robin Salvadori, shares his approach within our MICHELIN-starred restaurant.

"The food and wine pairing we offer at Le Chantecler differs from what our guests may be accustomed to. Indeed, we strive to enhance the flavor profile created by our chef, Virginie Basselot, by introducing notes that add depth to your dining experience - rather than reinforcing existing flavors."

Adresse

37 Promenade Des Anglais
Nice
06000

Heures d'ouverture

Mercredi	19:00 - 22:00
Jeudi	19:00 - 22:00
Vendredi	19:00 - 22:00
Samedi	19:00 - 22:00
Dimanche	19:00 - 22:00

Téléphone

+33493166410

Site Web

facebook.com

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