La Gauloise Nice

18/05/2025

Risotto al Nero et sèche grillé
📍28 avenue malaussena

ÇA VOUS PLAÎT ?

14/03/2025

Nous vous préparons vos dorade et loup avec plaisir
A retrouver tout les jours dans votre restaurant
Pensez à réserver [ LIEN EN BIO] ⤴️⤴️




Vous aimez préparez-vous même vos poissons !??

07/02/2025

Une oursinade !!!
A retrouver dans votre restaurant
On pense toujours à réserver sa table
[ LIEN EN BIO ] ⤴️⤴️

21/09/2023

KHOBZ EDDAR (Pain maison)
🌿🫓🍵🌿🫓🍵🌿🫓🍵🌿🫓🍵🌿🫓🍵

Un bon pain à réaliser un Dimanche après-midi!!😊

INGRÉDIENTS : pour 2 pains

400g d'eau tiède
50g d'huile végétale
1 œuf à température ambiante
8g de levure
1 c à s de miel

100g de farine tout usage
400g de semoule extra fine (semouline)
Sel

Sésame ( j'ai utilisé du sésame noir)
Graines de Nigelle ( optionnel)
Graines de fenouil

1 œuf battu pour la dorure

PRÉPARATION

*Dans un grand bol mettre l'eau, Ajoutez le miel, l'huile, la levure et l'oeuf légèrement battu.

*Ajouter la farine , mélanger un peu à la fourchette, puis, ajouter la semoule, le sel et les graines

*Mélanger le tout grossièrement. Au début, la pâte est liquide, c'est normal . La semoule absorbera l'eau

*Quand le mélange se tient un peu mieux, battre la pâte à la main ou à l'aide d'une Maryse pendant 30 secondes ( il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaitement lisse et homogène à ce stade)

*Couvrir et laisser lever

*Dégazer la pâte et la battre à la main ou à l'aide d'une Maryse environ 1 minute. pour y incorporer de l'air et développer son élasticité ( se huiler légèrement les mains car la pâte est très collante )

*Couvrir et laisser lever encore

*Dégazer et travailler encore la pâte à la main pendant 1 minute environ. La soulever et la plier 2 ou 3 fois, en la remettant dans le bol

*Diviser en 2 et déposer chaque boule sur un papier parchemin découpé

*Se huiler généreusement les mains et abaisser pour former 2 galettes d'environ 23 cm . Ajouter un peu d'huile à la surface

* déposer Un film alimentaire sur les galettes, sans appuyer. L'HUILE À LA SURFACE L'EMPÊCHERA DE COLLER À LA PÂTE . Puis couvrir d'un torchon.

*Laisser lever

*Préchauffer le four à 195°c et y déposer une plaque de cuisson

*Décoller délicatement le film alimentaire, badigeonner les galettes d'oeuf battu et parsemer de quelques graines.

*Les glisser délicatement sur la plaque de cuisson brûlante(UTILISER UNE PELLE À PIZZA OU UNE SURFACE PLATE COMME LE FOND AMOVIBLE D'UN MOULE À TARTE)

*Cuire de 25 à 30 minutes

NOTE

*Prévoir un peu de farine si vous trouvez que la pâte est trop difficile à manipuler. Mais n'en ajouter que très peu car la pâte doit rester collante de préférence

21/09/2023

28/03/2023

Bonjour le restaurant la gauloise recrute
Un aides cuisinier
Et un serveur

20/01/2022

Chers clients , votre restaurant sera fermé à partir d ‘aujourd’hui jusqu’à mardi prochain merci de votre compréhension et un bon week end à tous

29/09/2021

Tentacules de poulpe grillés

24/09/2021

L’arrivage de couteaux est quotidien, saisis à la plancha en persillade 😉

21/09/2021

Bon début de semaine à tous !
Figues rôties au chèvre et miel 😋

03/09/2021

De retour à La Gauloise depuis le 1er septembre 😋

07/06/2021

La Ville de Nice a le grand plaisir de vous informer que la billetterie du Nice Jazz Festival 2021 est désormais ouverte !

Rendez -vous du 12 au 17 juillet 2021 hors 14 juillet pour assister au meilleur du jazz et des musiques actuelles en plein cœur de ville à 2 pas de la Promenade des anglais.

Au programme : 5 soirées avec 3 groupes d'envergure nationale et internationale chaque soir.

Le Nice Jazz Festival vous attend nombreux dans un format adapté aux contraintes sanitaires en vigueur en placement assis.

A l'affiche:
Lundi 12 juillet 2021 : Catherine Ringer chante les Rita Mitsouko, GoGo Penguin et Christian Sands trio

Mardi 13 juillet 2021 : Thomas Dutronc, Cecile McLorin Salvant Music & Sullivan Fortner, Stefano Di Battista « Morricone Stories »

Jeudi 15 juillet 2021 : Roberto Fonseca’s Cuban Symphony, Angélique Kidjo « Mother Nature » et Brad Mehldau Trio

Vendredi 16 juillet 2021 : Asaf Avidan, Ayo et Branford Marsalis « An evening with »

Samedi 17 juillet 2021 : Woodkid, The Amazing Keystone Big Band + Guests « In Motion » (création Nice Jazz Festival) et Kyle Eastwood « Cinematic »

Nous vous invitons à réserver vos places sur http://www.nicejazzfestival.fr ou chez notre partenaire FNAC : https://www.fnacspectacles.com/place-spectacle/nice-jazz-festival-2021-fstnjf21-lt.htm