02/09/2026
Une cuisine raconte toujours un peu celui qui l’imagine.
Pour .thomas Colette , Chef des cuisines de l’Anantara Plaza Nice, chaque assiette est le reflet d’un parcours fait de rencontres, de découvertes et de passion.
Des premières émotions en cuisine aux fourneaux de l’Anantara Plaza Nice, son histoire s’est construite au fil des expériences, façonnant peu à peu une cuisine qui lui ressemble : sincère, instinctive et profondément attachée au goût.
Aujourd’hui, c’est sur la Côte d’Azur qu’il écrit un nouveau chapitre de cette histoire.
Voici l’histoire de Thomas Colette. ✨
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A cuisine always reveals a little about the person who creates it.
For .thomas Colette, Executive Chef at Anantara Plaza Nice, every plate reflects a journey marked by encounters, discoveries, and passion.
From his earliest culinary experiences to the kitchens of the Anantara Plaza Nice, his story has unfolded through a series of experiences, gradually shaping a culinary style that mirrors who he is: sincere, instinctive, and deeply committed to flavor.
Today, he is writing a new chapter of this story on the French Riviera.
Here is the story of Thomas Colette. ✨