KOMBU Nantes

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Ouverture prochaine

15/05/2026

À L’ARDOISE DU SOIR

🐟 Crudo de Pagre des Sables d’Olonnes ( Big up )
🍓 Aguachile fraise
🍋 Citron vert
🫛Fèves de
🌿 Huile de Persil et Menthe

Merci à nos artisans producteurs .

Réservation en MP . (Mer,Jeu,Ven 18:00 à 23:00)

27/04/2026

YEC’HED’MAT 🥂
Le ménage de printemps est terminé, nous avons beaucoup de raisons de trinquer avec le magnum de Séquoia de : LES VACANCES de .nantes et jusqu’au LUNDI 11 MAI inclus, à tous les anniversaires d’avril (Maelle, Clara, Adèle, Léo, Maximilien), et bien sûr à ce travail accompli par les 2 équipes depuis la dernière pause !
Merci à tous.tes de continuer à venir manger, partager, trinquer chez nous!
Prenez soin de vous !
KENAVO

20/04/2026

ASSIETTES DU SOIR (Les mercredis, jeudis et vendredis de 18h à 23h)

Dernière semaine avant nos vacances, après il faudra attendre le 13 mai pour venir découvrir de nouvelles recettes printanières et profiter de la terrasse ☀️

🐯 Carpaccio de Saint-Jacques du , Leche de tigre, Poivron et Gingembre lacto fermenté, Mix d’herbes et Ra-Yu

📸

02/04/2026

NOUVELLE CARTE DU MIDI 🥪

Vous aviez adoré le sandwich à l’ail des ours l’an dernier, cette année on fait plaisir aux végétariens :

🐻 - Tomme fermière, pesto ail des ours & grana padano, pickles courge, graine de courge, yaourt yuzu et mâche nantaise

Grand retour de la truite bretonne et de la poitrine de porc chashu pour les deux autres recettes :

🐟 - Truite gravelax, salsa mâcha, yaourt pimenté, mix pickles, mix herbes et batavia

🐷 - Porc chashu, sauce tartare gingembre, chou rouge, sésame, coriandre, salade

📷 -

27/03/2026

Résultats de la Tombola !!
Merci aux participants ❤️

12/03/2026

🍷 NOUVEAU À L’ARDOISE LE SOIR 🍷

🦑 - Tagliatelles d’encornets, Straciatella de la , ail des ours, encre de seiche, citron et sarrasin

🌿- Gnocchis mozzarella fior di latte frits, coulis de persil , grana padano, baie rose, mesclun de et herbes fraîches de Thibault

Le mercredi, jeudi et vendredi soir de 18:00 à 23:00

21/02/2026

🎂 ANNIVERSAIRE - KOMBU FÊTE SES 1 AN 🎂

Il y a un an jour pour jour, nos premières assiettes sortaient de la cuisine et les premiers jus coulaient dans les verres 🥳

On vous invite le 20 Mars prochain à venir trinquer, manger et rigoler avec nous en musique, au programme :

UMAMI, Orienté Funk, Soul et Afro, .nantes revisite des classiques à sa sauce. Une musique généreuse et pleine de saveurs... Let’s groove !

DJWAGONBAR, passionné de musique et de locomotives en tout genres, on confie les platines à notre poto Lucien Moullec aka pour un set comme lui seul à le secret!

TOMBOLA GOURMANDE, dès le 2 Mars pensez à demander vos tickets de tombola quand vous passez chez Kombu, tirage au sort le soir de l’événement avec de nombreux lots à gagner (T-shirts, affiches, sandwichs, canons…)

Pas besoin de préciser qu’on a très hâte de célébrer nos 1 an avec vous tous.tes 😘

Kenavo les gourmand.es !

19/02/2026

VENDREDI 6 MARS à 20h - CAROLE KOHLER sera présente à .nantes , nous profitons de sa venue pour pour organiser une soirée spéciale, on sort du format habituel pour vous proposer un 4 temps en accords avec les cuvées du domaine .

On a hâte de partager ce moment convivial avec vous !!! ☺️

Prix : 60€ (1 apéritif, 4 temps, 4 verres par personne)

Soirée sur réservation via insta ou mail ([email protected]), places limitées

17/02/2026

NOUVELLE CARTE À L’AUBE DE NOS 1 ANS 🎂

3 nouveaux casse-dalle, mais pas seulement !

L’arrivée des formules sur le menu, un dessert et un side à prix plus doux, et une assiette du moment qui risque de ne pas quitter la carte de si tôt :

L’OKONOMIYAKI, une recette japonaise à mi-chemin entre le pancake et l’omelette… on vous montre ça en détails bientôt, en attendant vous pouvez toujours venir la tester dès cette semaine les gourmand.es ! 😛

📷

02/02/2026

A L’ARDOISE DU SOIR

Saint-Jacques
Panais
Graisse salée poivre vert & piment
Gingembre & laitue de mer

Langue de boeuf
Jus épices phó
Oignons
Moutarde
Persil

Rendez-vous mercredi soir pour venir découvrir ces assiettes !

📷

Adresse

45 Rue Leon Jamin
Nantes

Site Web

https://www.instagram.com/kombu.nantes/

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