05/06/2017
Chers amis, clients de passages et habitués.
Ce samedi 30 avril 2017, pour la dernière fois, j'ai ouvert les portes du Pyrene.
Après neuf ans de bons et loyaux services, j'ai décidé de reposer mon tablier.
9 années jalonnées de découverte, d'apprentissage, de connaissance, d'amitiés, d'amours et d'emmerdes.
Toi, restaurant, tu m'as tant donné. Je ne peux que te remercier pour tout ce que tu m'as tant donné. Aujourd'hui je me suis construit grâce à toi. J'ai essayé de faire de mon mieux, même si j'aurais pu faire encore mieux. Alors pour toutes ces raisons : merci.
Cette décision a été très difficile à prendre mais elle est nécessaire. Le livre de ma vie ne fait que commencer, sûrement hâte de tourner les pages.
Mais je voudrais surtout remercier toutes les personnes qui m'ont accompagner, mon chef Marc, mes différents cuisinier et serveur ponctuel ou attitré…vous les connaissez et vous les avez apprécié à leur juste valeur : Lea, Romy, Gervaise, Nour, Valentin, Jeremy, Arthur et j'en passe, désolé pour eux. Ils m'ont, chacun à leur manière, prodigué leurs conseils (utiles ou non:) tant dans le domaine de la restauration qu'en dehors.
Je voudrais remercier aussi mes amis, mes meilleurs amis, qui sont arrivés dans ma vie en même temps que mes débuts. Vous vous reconnaîtrez les copains. Je vous aimes.
Enfin, je voudrais remercier mes parents de m'avoir toujours encouragé et suivi tout au long de ces 9 années et tout particulièrement mon héros de toujours..mon père.
Aujourd'hui je m'en vais vers de nouveaux projets, mais je ne resterais jamais loin de cette belle et grande famille qu'est la restauration. Car en effet vous êtes ma famille et vous le resterez.
Fin de service. 👋🏻