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Balthazar.family Bistro - Cave - Épicerie

La soupe à l’oignon, c’est quand même une sacrée invention.Des oignons, du bouillon, du pain, une belle couche de tomme ...
05/10/2026

La soupe à l’oignon, c’est quand même une sacrée invention.

Des oignons, du bouillon, du pain, une belle couche de tomme vendéenne gratinée par-dessus… et soudain, l’automne devient bien plus fréquentable.

Ça fume, ça gratine et ça tient chaud au buffet.

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
-
       

Au Baltha, on a une certaine tendresse pour la Côte de bœuf. Et le pâté en croûte. Et tout un tas de trucs qui ne pousse...
27/09/2026

Au Baltha, on a une certaine tendresse pour la Côte de bœuf. Et le pâté en croûte. Et tout un tas de trucs qui ne poussent absolument pas dans un potager.

MAIS, ça ne nous empêche pas de savoir reconnaître un sacré bon légume quand on en croise un.

À l’occasion de la Grande Semaine Végétale avec Les Bouillonnantes, on profite donc de l’occasion pour mettre un coup de soleil sur le végétal. Parce que oui, même chez les viandards, il a sa place à la carte.

Et pas avec trois feuilles qui se battent en duel : avec les légumes de nos copains de chez Cultive, qu’on est même allés voir pousser de nos propres yeux.

Parce qu’avant d’arriver dans l’assiette, les bons produits commencent surtout chez des gens qui bossent bien. Et ça, viandards ou pas, au Balthazar, on y tient.

🌱 Mousse de butternut, champignons snackés, oeuf poché, croûtons & herbes fraîches.

Bon appétit mon Polo !

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
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À la veille de la première de Saint Zinédine à la tête des bleus, l’heure est au recueillement.Au Balthazar, les fidèles...
24/09/2026

À la veille de la première de Saint Zinédine à la tête des bleus, l’heure est au recueillement.
Au Balthazar, les fidèles sont prêts.
Dans la mesure évidemment. Tu nous connais mon Polo.
Faut dire que chez nous, la canonisation avait déjà eu lieu en 98.

Demain pas de match au Balthazar, mais on aura quand même une pensée pour le bonhomme.

Allez, Zizou, si tu peux nous faire un petit miracle au passage, on ne va pas cracher dans la soupe. En revanche, on fera chabrot !

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
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22/09/2026

T’as plus qu’à venir te payer une bonne tranche mon Polo ! D’ailleurs, quoi d’neuf ?

La nouvelle carte est disponible, du lundi au samedi.

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
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16/09/2026

Quand on nous demande comment on a choisi les noms de nos bistrots…🍷
Magnum ou Balthazar, c’est pas la taille qui compte, c’est la Food Family 🤍

📍.foodfamily - 6 rue Santeuil - Nantes
📍.foodfamily - 48 bd de la Prairie au Duc - Île de Nantes

Toujours plus proche du patrimoine nantais mon Polo !Nous v’là de nouveau dans le Guides des Tables de Nantes 2026/2027....
13/09/2026

Toujours plus proche du patrimoine nantais mon Polo !
Nous v’là de nouveau dans le Guides des Tables de Nantes 2026/2027.
Nantais et fiers de l’être, alors forcément, ça nous fait bien plaisir de rempiler parmi les bonnes tables du quartier.

Faut dire que chez nous, Nantes est un peu partout : dans les produits qu’on met dans l’assiette, les canons qu’on débouche au comptoir, et p*s forcément y dans les producteurs avec qui on aime bosser.

Merci Les Tables de Nantes de nous remettre le couvert cette année.

Et santé à tout notre joyeuse brigade qui fait vivre le Baltha au quotidien 🍷

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
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Comme disait pépé : « Y’a pas de mauvais temps, y’a que des jours sans pâté en croûte. »Foie gras, porc, volaille, fruit...
09/09/2026

Comme disait pépé : « Y’a pas de mauvais temps, y’a que des jours sans pâté en croûte. »

Foie gras, porc, volaille, fruits secs… le petit dernier de la maison pointe le bout de sa croûte.
Et pépé racontait rarement des salades mon Polo !

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
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On a fait chabrot, poussé la chansonnette, ri le gosier grand ouvert et fait tourner les plats comme un dimanche chez mé...
30/08/2026

On a fait chabrot, poussé la chansonnette, ri le gosier grand ouvert et fait tourner les plats comme un dimanche chez mémé.

Nono nous a collé un blind test dont lui seul a le secret. Trois notes plus t**d, tout le rade braillait de bon cœur. Ça chantait fort, pas toujours juste et parfois même en canon.

Et des canons, justement, il s’en est fait passer quelques beaux. Des quilles avec des histoires plein l’étiquette : on les a racontées, goûtées, commentées, puis refilées au copain d’à côté : « tiens, goûte-moi ça ».
Tu commences à l’savoir mon Polo, au Balthazar, le bouche-à-oreille passe souvent par le gosier.

Et puisqu’une mécanique pareille mérite un peu d’entretien, deux-trois rasades de Chartreuse sont venues mettre le dernier coup de burette dans les rouages des copains.

À ce stade-là, la rentrée peut bien ramener sa trogne, on est fins prêts !

Merci pour cette joyeuse Balthazarade ❤️

La Balthazarade, ou la Baltharazade pour certains, c’était pas hier, ce sera pas demain, c’est ce soir mon Polo ! Passe ...
27/08/2026

La Balthazarade, ou la Baltharazade pour certains, c’était pas hier, ce sera pas demain, c’est ce soir mon Polo !

Passe ta trogne, on te trouvera toujours un coin de table.

📍Balthazar - 6 rue Santeuil / Nantes
Réservations au 📞02.28.21.13.67
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Adresse

6 Rue Santeuil
Nantes
44000

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 00:00
Mardi 12:00 - 00:00
Mercredi 12:00 - 00:00
Jeudi 12:00 - 01:30
Vendredi 12:00 - 01:30
Samedi 12:00 - 01:30

Téléphone

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