Manoir de Procé

10/06/2026

- Menu du mois de juin -

☀️ Pour le mois de juin, notre équipe de cuisine vous propose un menu estival et plein de fraîcheur. Entre huîtres au chalumeau, pappardelle au pulled pork, poisson et bouillon coco, ou risotto d’orzo, venez profiter de notre terrasse au plein cœur du parc de Procé ! ☀️

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Tartare de bœuf à l’italienne
photo 3 : Tzatziki / Salade de courgettes / Crackers (VG)
photo 4 : Pappardelles au pulled pork & légumes de saison
photo 5 : Courgette farcie végétarienne / Risotto d’orzo / Huile d’olives noires (VG)
photo 6 : Poisson basse température / Pommes de terre nouvelles / Bouillon coco
photo 7 : Ganache chocolat au lait / Sablé avoine / Pop-corn
photo 8 : Clafoutis aux cerises de Vertou / Crème crue Beillevaire

Focus sur notre clafoutis aux cerises ✨:
Un dessert de saison tout en douceur, qui met à l'honneur les cerises gorgées de soleil de la maison de la pomme à Vertou. Nichées dans une pâte moelleuse et sublimées par une crème crue Beillevaire onctueuse, elles offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et générosité.

🗓️ Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr

06/05/2026

- Menu du mois de mai -

🌿Avec l’arrivée des beaux jours, le Chef Laurent et ses équipes mettent à l’honneur les légumes de printemps : petit pois, carottes nouvelles, asperges et radis. Une carte de saison, composée de plats de viande, de poisson et d’une option végétarienne, pensée pour satisfaire toutes les envies !🌿

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Croquette de thon / Salade de courgettes / Noisettes
photo 3 : Poiscamole / Petits pois / Comté râpé / Crackers aux graines (VG)
photo 4 : Suprême de poulet à l’estragon / Mijoté haricots blancs / Légumes de printemps
photo 5 : Poisson du moment / Fondue de fenouil / Riz noir / Sauce maltaise
photo 6 : Soupe de fraises de Talensac / Croustillant kadaïf

Focus sur notre poiscamole ✨:
Une revisite originale du guacamole à base de pois cassés. Les légumes sont cuits à l’eau puis finement mixés avec du paprika, du piment, des graines de coriandre, du cumin, de l’huile d’olive et du jus de citron. Le chef y ajoute des oignons rouges, de la coriandre fraîche ainsi que des piquillos, de petits poivrons rouges confits. Le tout est accompagné de petits pois frais, de comté râpé et de crackers maison aux graines.

🗓️ Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr

26/04/2026

08/04/2026

- Menu du mois d’avril -

Pour le mois d’avril, notre équipe de cuisine vous propose un menu aux accents printaniers. Du labneh à la menthe, aux asperges, en passant par la pluma de porc breton ou le crémet nantais, venez savourer ces plats dans le joli cadre du parc de Procé ! 🌸

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Labneh à la menthe / Légumes printaniers / Croûtons (VG)
photo 3 : Pluma de porc breton / Ecrasé pommes de terre-ciboulette / Légumes glacés / Jus corsé
photo 4 : Dahl de lentilles vertes / Légumes braisés / Tofu au ponzu / Condiment kimchi (VG)
photo 5 : Saint-Jacques du bateau Trugarez / Risotto / Asperges vertes / Beurre blanc aux algues
photo 6 : Crémet nantais / Confit de goyave du parc / Shortbread

Focus sur notre crémet nantais ✨:
Un dessert tout en légèreté et en douceur : un crémet nantais mêlant fromage blanc et crème montée, délicatement sucré. Il s’accompagne d’une compotée de goyave du parc, d’un shortbread croustillant et d’une brunoise de pomme légèrement citronnée, pour un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

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05/03/2026

- Menu du mois de mars -

Pour célébrer l’arrivée du printemps, nous vous invitons à découvrir un menu imaginé par notre chef Laurent et ses équipes, mettant à l’honneur des produits de saison et des saveurs tout en fraîcheur. Entre le maquereau, le poireau brûlé, le céleri rôti ou encore l’orange et la pomme en dessert, chaque assiette est pleine de gourmandise. 🌿

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Céleri rôti / Labneh maison aux agrumes / Ketchup betterave (VG)
photo 3 : Maquereau / Crème de topinambour / Herbes fraîches / Pickles
photo 4 : Onglet de veau / Mousseline de coco / Légumes glacés / Jus corsé
photo 5 : Poireau brûlé / Freekeh pilaf / Feta / Crémeux pois cassés (VG)
photo 6 : Tatin pommes / Chantilly Reine-des-prés / Croquant cacahuètes
photo 7 : Chou craquelin au chocolat au lait / Crémeux orange

🌱 Focus sur notre entrée de céleri rôti :
Des quartiers de céleri de nos maraîchers, rôtis au four à l’huile d’olive, accompagnés d’un labneh maison : une purée d’agrumes confits de la maison Schaller, incorporée dans un yaourt égoutté et délicatement salé. Le tout est servi avec un ketchup de betterave cuites à l'étouffé et mixées avec une compoté d’oignon et d’ail, pour retrouver toutes les saveurs vinaigrées, sucrées et épicées d’un chutney.

🗓️ Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr

12/02/2026

- CONCOURS TERMINÉ -

Le babybob est ouvert tous les jours pendant les vacances de février (du samedi 14 au dimanche 1er mars), de 14h30 à 17h30 (sauf en cas de pluie) ! 🛷

À cette occasion, vous pouvez tenter de remporter 3 lots de 10 jetons de babybob, de quoi passer une après-midi haute en sensations fortes… 🎢

Pour participer, vous devez :
- être abonné à nos comptes Instagram ou Facebook : babybob_proce et manoirdeproce
- identifier une personne dans les commentaires

Le tirage au sort aura lieu le mercredi 18 février. 🎉

Après votre session de luge, venez profiter d’une boisson réconfortante et d'une gaufre liégeoise au Manoir de Procé ! 🌳

21/01/2026

- Menu des mois de Janvier & Février -

Pour commencer l’année en beauté, nous vous proposons un menu concocté par notre chef Laurent et son équipe autour du poireau, de la carotte, de la Saint-Jacques ou encore des agrumes et du pain d'épices. ✨

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Maki poireau / Œuf ponzu / Mayo wasabi (VG)
photo 3 : Saint-Jacques poêlées / Chou pointu / Noisettes grillées
photo 4 : Bouillon Dashi / Poulet mariné / Nouilles Udon / Shiitakés
photo 5 : Chou-fleur rôti / Houmous carotte / Tofu fumé / Gremolata (VG)
photo 6 : Crémeux citron / Agrumes / Spéculoos / Meringue verveine

🍜 Focus sur le Bouillon Dashi :
Un bouillon réconfortant à base de légumes de saison, algues Kombu et Katsuobushi, accompagné de nouilles Udon et de champignons shiitakés sautés. Il est complété par un suprême de volaille cuit à basse température, le tout relevé d’herbes fraîches et d’oignons frits.

Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr