Manoir de Procé

10/09/2026

🍽️ Septembre s’installe au Manoir de Procé !

Pour ce nouveau menu, notre cuisine joue sur les contrastes et les associations. Des assiettes qui marquent doucement la transition entre la fin de l’été et l’arrivée de l’automne.🌿🍂

📸 Faites défiler pour découvrir le menu !

✨ Tartare de veau façon tonnato
✨ Tartine de légumes confits, copeaux de chèvre, pesto (VG)
✨ Brochette de poulet, sauce dakatine, légumes du moment & petit épeautre
✨ Poisson de la criée, farce fine aux herbes, caponata & pommes de terre Hasselback
✨ Mi-cuit chocolat à la figue, crème anglaise gingembre

Et si l’une de ces assiettes vous fait déjà envie…
👉 Réservez votre table au Manoir de Procé : www.manoirdeproce.fr

10/09/2026

🍽️ Septembre s’installe au Manoir de Procé !

Pour ce nouveau menu, notre cuisine joue sur les contrastes et les associations. Des assiettes qui marquent doucement la transition entre la fin de l’été et l’arrivée de l’automne.🌿🍂

📸 Faites défiler pour découvrir le menu !

✨ photo 1 : Tartare de veau façon tonnato
✨ photo 2 : Tartine de légumes confits, copeaux de chèvre, pesto (VG)
✨ photo 3 : Brochette de poulet, sauce dakatine, légumes du moment & petit épeautre
✨ photo 4 : Poisson de la criée, farce fine aux herbes, caponata & pommes de terre Hasselback
✨ photo 5 : Mi-cuit chocolat à la figue, crème anglaise gingembre

Et si l’une de ces assiettes vous fait déjà envie…
👉 Réservez votre table au Manoir de Procé : www.manoirdeproce.fr

04/09/2026

✨ Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour un remplacement de 6mois👨‍🍳

📲 Découvrez tous les détails dans notre publication !

17/07/2026

10/07/2026

- Menu d’été -

☀️ Soupe de fraises à la menthe, tartare thaï, melon et chèvre frais... Les beaux jours et la chaleur s’invitent à Nantes ! L’occasion parfaite pour venir découvrir le menu concocté par notre équipe : une cuisine fraîche, légère et colorée. ☀️

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Tatin d’aubergines / Vierge de tomates (VG)
photo 3 : Melon / Pastèque / Smoothie / Halloumi (VG)
photo 4 : Risotto de freekeh Courgettes snackées / Burrata / Condiment citron confit (VG)
photo 5 : Salade grecque (VG)
photo 6 : Abricots rôtis au romarin / Brisures de sarrasin / Crème légère

Focus sur notre Tataki de thon ✨:
L'esprit de l'été s'invite dans vos assiettes avec notre Tataki de thon, juste saisi à la poêle avec un trait d’huile de sésame pour en préserver le fondant. Associé au croquant du concombre et sublimé par un coulis de fraises fraîches, c’est une entrée pleine de saveurs et de légèreté !

🗓️ Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr

10/07/2026

10/06/2026

- Menu du mois de juin -

☀️ Pour le mois de juin, notre équipe de cuisine vous propose un menu estival et plein de fraîcheur. Entre huîtres au chalumeau, pappardelle au pulled pork, poisson et bouillon coco, ou risotto d’orzo, venez profiter de notre terrasse au plein cœur du parc de Procé ! ☀️

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Tartare de bœuf à l’italienne
photo 3 : Tzatziki / Salade de courgettes / Crackers (VG)
photo 4 : Pappardelles au pulled pork & légumes de saison
photo 5 : Courgette farcie végétarienne / Risotto d’orzo / Huile d’olives noires (VG)
photo 6 : Poisson basse température / Pommes de terre nouvelles / Bouillon coco
photo 7 : Ganache chocolat au lait / Sablé avoine / Pop-corn
photo 8 : Clafoutis aux cerises de Vertou / Crème crue Beillevaire

Focus sur notre clafoutis aux cerises ✨:
Un dessert de saison tout en douceur, qui met à l'honneur les cerises gorgées de soleil de la maison de la pomme à Vertou. Nichées dans une pâte moelleuse et sublimées par une crème crue Beillevaire onctueuse, elles offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et générosité.

🗓️ Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr

13/05/2026

🎉Offrez à votre enfant un anniversaire inoubliable au cœur du Parc de Procé : goûter au Manoir de Procé et tours de Babybob, pour une belle journée de fête ! 🛷✨

🗓️ Pour plus d’informations, contactez-nous par mail : [email protected] ou par DM

06/05/2026

- Menu du mois de mai -

🌿Avec l’arrivée des beaux jours, le Chef Laurent et ses équipes mettent à l’honneur les légumes de printemps : petit pois, carottes nouvelles, asperges et radis. Une carte de saison, composée de plats de viande, de poisson et d’une option végétarienne, pensée pour satisfaire toutes les envies !🌿

📸Découvrez le en image :
photo 2 : Croquette de thon / Salade de courgettes / Noisettes
photo 3 : Poiscamole / Petits pois / Comté râpé / Crackers aux graines (VG)
photo 4 : Suprême de poulet à l’estragon / Mijoté haricots blancs / Légumes de printemps
photo 5 : Poisson du moment / Fondue de fenouil / Riz noir / Sauce maltaise
photo 6 : Soupe de fraises de Talensac / Croustillant kadaïf

Focus sur notre poiscamole ✨:
Une revisite originale du guacamole à base de pois cassés. Les légumes sont cuits à l’eau puis finement mixés avec du paprika, du piment, des graines de coriandre, du cumin, de l’huile d’olive et du jus de citron. Le chef y ajoute des oignons rouges, de la coriandre fraîche ainsi que des piquillos, de petits poivrons rouges confits. Le tout est accompagné de petits pois frais, de comté râpé et de crackers maison aux graines.

🗓️ Réservez votre table dès maintenant sur notre site internet ! www.manoirdeproce.fr