Restaurant OMIJA

Restaurant OMIJA Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Restaurant OMIJA, Restaurant français, 54 Rue Fouré, Nantes.

Une cuisine créative, des associations inattendues...

Son chef Romain Bonnet travaillera des produits locaux de qualité en partenariat avec des pêcheurs, des éleveurs et des maraîchers partageant la même passion : les bons produits.

26/05/2026

Le nouveau coup de cœur de à découvrir avec notre première entrée du dîner.

On se retrouve demain midi au déjeuner jusqu’à vendredi soir !

Restaurant Omija
Cuisine gastronomique de voyages & vins vivants
54, rue Fouré à Nantes.
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir sauf mercredi soir.
Pour réserver, le lien est dans la bio ⬆️

Crédit photo & video

Restaurant Rennes - Étoilé Michelin Nantes - Nantes Food - Photographie Food - Gastronomie nantaise

Petit rappel, nous sommes fermés aujourd’hui et demain. Mais on revient mercredi au déjeuner avec une entrée pleine de f...
25/05/2026

Petit rappel, nous sommes fermés aujourd’hui et demain.

Mais on revient mercredi au déjeuner avec une entrée pleine de fraîcheur dans notre menu découverte à 37€.

Courgettes grillées à la sauce soja, rillettes de sardines, céréales soufflées et fraîcheur de menthe.

Un concentré de ma cuisine résumée en une entrée : des produits locaux, des herbes fraîchement cueillies et une pointe d’Asie.

À mercredi !

Crédit photo

Restaurant Nantes - Nantes gastronomie - Restaurant étoilé Nantes - cuisine gastronomique de voyage

24/05/2026

Si vous voulez en apprendre davantage sur mon parcours, le nom de mon restaurant, voici une petite partie de l’explication…

Pour en savoir plus sur ma cuisine, il faudra nous rendre visite ! 😊

Merci à pour cette vidéo.

Pour rappel, nous sommes fermés lundi et mardi, on se retrouve mercredi au déjeuner !

Bon dimanche !

Restaurant étoilé Nantes - Cuisine gastronomique - Nantes gastronomique - Étoilé Michelin Nantes

19/05/2026

Tic, tac, il nous reste quelques tables disponibles pour notre soirée exceptionnelle autour des sools coréens, ce jeudi 21 mai!

À l’occasion de ce dîner, Young Seon Choi de chez .cie viendra nous transmettre son savoir et son expertise dans les vins coréens.

Notre accord sools et mets sera au tarif habituel de 160€.

Pour réserver, deux moyens : le lien dans la bio ou par téléphone ☎️ 02 40 74 81 05.

Et pour info, nous serons fermés du 22 mai au 26 mai!

Soirée pairing - Restaurant Omija - Étoilé Michelin - Michelin Nantes - Soirée dégustation - Vins coréens

On vous présente nos supers stagiaires du moment : Philémon Cauet et Killian Renard-Cestor. Philémon travaille chez Omij...
18/05/2026

On vous présente nos supers stagiaires du moment : Philémon Cauet et Killian Renard-Cestor.

Philémon travaille chez Omija depuis le mois d’avril, il a 18 ans, et il est en BTS au lycée hôtelier .

• Pourquoi avoir postulé chez Omija ?
« Je suis un passionné de cuisine gastronomique, j’avais soif d’apprendre la rigueur d’un étoilé et je suis un grand fan de cuisine asiatique dans son sens large donc je ne pouvais pas rêver mieux comme établissement pour mon stage », précise Philémon.

Killian, lui, a effectué son bac pro dans le même lycée que Philémon. Il a 19 ans et est actuellement en BTS à Saint-Nazaire. Lui aussi est venu chercher la rigueur.
« Je voulais faire un stage dans un étoilé pour voir l’élaboration des plats et la complexité des recettes. »

• Est-ce qu’il y a un plat qui vous a surpris chez Omija ?
« Moi, je dirais le pamplemousse mariné dans l’omija, c’est incroyable et la sauce grand veneur », raconte Philémon.

« Moi, c’est le bœuf wagyu, je n’avais jamais goûté une viande comme ça ! », explique Killian, les yeux émerveillés.

Bon stage à tous les deux !

Crédit photo

stagiaire - Omija - Restaurant étoilé Nantes - Nantes étoilé Michelin - apprentissage - portrait d’équipe

17/05/2026

Ca y est nous avons reçu notre nouvelle plaque pour notre étoile 2026!

Cette distinction récompense avant tout le travail, l’exigence, la passion et l’engagement de toute une équipe qui donne chaque jour le meilleur pour faire vivre l’expérience Omija. ❤️

Merci à celles et ceux qui nous accompagnent depuis le début, à nos producteurs, à nos partenaires et à tous nos clients qui remplissent notre maison de si belles émotions.

Les réservations sont ouvertes pour venir découvrir notre cuisine gastronomique de voyages avec nous ✨

On a hâte de célébrer avec vous !
L’équipe Omija
54, rue Fouré à Nantes
Ouvert du lundi au vendredi midi et soir sauf le mercredi soir. Ouverture à midi et 20h le soir.
Pour réserver, il suffit de cliquer sur le lien dans la bio.

- CuisineCoréenne - Sool - VinNature - FineDining - NantesFoodies

Fermentations ancestrales.Alcools de riz naturels.Vins coréens confidentiels.Le jeudi 21 mai, Omija vous ouvre les porte...
13/05/2026

Fermentations ancestrales.
Alcools de riz naturels.
Vins coréens confidentiels.

Le jeudi 21 mai, Omija vous ouvre les portes d’un univers rarement exploré en France, aux côtés de Young-Seon Choi de .cie autour d’un sool pairing exceptionnel.

Une soirée pensée comme un voyage à travers les sools coréens et la gastronomie de voyage d’Omija.

Un menu unique en accords mets et alcools coréens naturels.

Un moment d’évasion à s’offrir ou à offrir.

📍 Restaurant Omija, Nantes
🍶 Expérience sool pairing
💳 160€
⚠️ Nombre de places très limité

Réservation via le lien en bio ou par téléphone.

Crédit photo

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

11/05/2026

En octobre dernier, le chef d’Omija est parti en Corée invité par l’association .

Gochujang, encornet, fermentation, saveurs épicées… Il connaissait déjà certains produits mais il était loin de se douter de l’influence que la Corée exercerait sur lui.

Ce voyage marque aujourd’hui encore sa vision de la gastronomie française.

Entre technique française et inspiration coréenne.

Vous aimez ce mélange d’influences dans l’assiette ?

Crédit

Omija Nantes - restaurant étoilé - Nantes food - Gastronomie nantaise - Corée - influences

10/05/2026

Chez Omija, à Nantes, le menu est à l’aveugle.

Une expérience gastronomique inspirée du Japon, de la Corée et de la cueillette sauvage.

Chaque jour, le chef Romain Bonnet imagine une expérience gastronomique où chaque assiette est une découverte.

Une cuisine intime, précise et surprenante.

Pour les moins aventureux, il y a aussi un menu déjeuner où vous savez ce que vous allez manger.

Vous êtes plutôt team menu à l’aveugle ou menu défini à l’avance?

On attend hâte de lire vos réponses!

⏰ Lundi → vendredi midi et soir, sauf mercredi soir.
Horaires : 12h le midi, 20h le soir.
📍 54, rue Fouré, à Nantes
🔗 Réservation dans la bio

Crédit

Omija - Nantes - RestaurantNantes - Gastronomie
- FoodieFrance - CuisineJaponaise - CuisineCoréenne - ChefTable - FoodReels - GuideMichelin

🌿 Cueillir, c’est déjà cuisiner.Au printemps, l’ail des ours apparaît presque en silence, au détour d’un sous-bois humid...
07/05/2026

🌿 Cueillir, c’est déjà cuisiner.

Au printemps, l’ail des ours apparaît presque en silence, au détour d’un sous-bois humide.
Un produit sauvage, éphémère, vibrant.

Chez Omija, il ne s’agit pas simplement de l’utiliser.
Ses fleurs, délicates, sont travaillées en pickles.

Une transformation lente, précise, qui révèle une autre facette du produit : plus profonde, plus complexe, presque inattendue.

Entre cueillette et fermentation, entre nature brute et geste maîtrisé, notre cuisine se construit dans cet équilibre.

Inspirée du Japon, de la Corée et de ce que la nature offre.

✨ Et si vous veniez vous laissez porter par notre cuisine ?

Nos menus à l’aveugle évoluent au rythme des cueillettes et des saisons.

Chaque visite est différente.

📅 Réservez votre expérience.

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Crédit photo

Adresse

54 Rue Fouré
Nantes
44000

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
20:00 - 22:00

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