Le Transition

24/03/2026

Mesdames, Messieurs,

Le restaurant le Transition vous présentera sa dernière carte … le mardi 21 avril prochain.
En effet ce dernier menu « du Marché » et « Gourmet » clôtureront bientôt 7 ans d’aventure où nous avons eu la joie de vous accueillir dans une ambiance chaleureuse pour découvrir une cuisine maison, bistronomique, pleine de ressources et de saveurs !

Samedi soir … 25 avril … sera notre dernier service en votre compagnie.
A travers ce message nous tenons, premièrement, à vous remercier, VOUS, nos clients pour votre confiance, votre fidélité et les moments passés avec vous.
Mais aussi :
Nos fournisseurs qui nous ont accompagnés et vendu des produits locaux, frais et de qualité.
Nos familles et nos proches qui nous ont soutenu tout du long de ces années.
En résumé, le fait d’avoir TOUS été toujours présents !

L’aventure du Transition en quelques chiffres :
Ça commence par 2 amis qui avaient un rêve : celui d’ouvrir un restaurant bistronomique,
Une vingtaine de fournisseurs nantais,
Environ 328 menus hebdomadaires « du Marché » pour vous surprendre,
Plus de 78 menus mensuels « Gourmet » pour ravir vos papilles.
Pour tous les amateurs de nos Paris Brest, c’est environ 2500 Paris Brest, que nous vous avons préparés.
Et surtout des milliers de clients qui nous ont attribué…
9,6 sur 10 pour l’excellence de notre cuisine *
9,5 sur 10 pour la qualité de notre service *
Et 4,8 sur 5 pour un site contributif ! **

Nous vous remercions TOUS et de TOUT COEUR pour ces 6,5 ans d’amour partagé pour notre restaurant de cuisine bistronomique
ET …
En attendant notre fermeture définitive samedi 25 avril au soir, nous vous attendons pour la dégustation de nos derniers menus Marché et / ou Gourmet !

06/12/2025

06/12/2025

Menu réveillon et ventes de foie gras 🎊🎉
N'hésitez pas à réserver au 02.40.20.41.58

28/08/2025

Vous le sentez, ce croquant ?
Juste là, sous la fourchette.
Avant même le fondant du thon, avant l’onctuosité de l’avocat… il y a ce croustillant qui annonce la couleur.

Une bouchée, et tout s’enchaîne :
Le thon mariné qui fond comme une promesse,
🥑 L’avocat qui joue la carte velours,
🥒 Et le concombre qui ramène un brin de pep’s à l’affaire.

À découvrir dans notre Menu Gourmet. À vivre, surtout.

23/08/2025

On a besoin de vous !

On est en cuisine, on goûte, on re-goûte, on hésite, on débat… et on n’arrive PAS à choisir.

🍑 D’un côté, la déclinaison nectarine & cassis – juteuse, légère, explosive.
🍓 De l’autre, le fraisier vanille & citron vert – doux, réconfortant, et juste ce qu’il faut de peps.

👉 Lequel choisiriez-vous ?
Celui qu’on pourrait manger à chaque repas sans se lasser ?
Le genre de dessert qu’on recommande aux copains sans réfléchir ?

C’est là que vous entrez en scène.
Dites-nous en commentaire votre favori.

besoinDeVous

19/08/2025

🍸 Totally Transi’… et totalement frais ! 🌈
Voici notre cocktail maison de l’été : un mix vibrant de gin, pisang, framboise… et de bonne humeur 😎

À découvrir à l’apéro, en terrasse ou à table, avec ou sans modération (mais toujours avec style).
Un clin d’œil coloré à nos soirées d’été, où l’ambiance est aussi soignée que l’assiette.

📍 Le Transition – Nantes
📞 02 40 20 41 58
📅 Ouvert tout l’été

👉 Réservez, trinquez, savourez.

14/08/2025

Le Transition reste ouvert tout l’été… y compris le vendredi 15 août !
Envie de profiter d’un déjeuner au frais ou d’un dîner plein de saveurs ? On vous attend comme toujours avec un menu de saison, pensé pour éveiller vos papilles.

📅 Ne tardez pas à réserver, les tables partent vite !
📞 02 40 20 41 58
📍 11 bis rue de la Bastille, Nantes

12/08/2025

Vous allez vouloir y goûter !

Ici, la cuisine n’est pas un métier. C’est une obsession.
Chaque semaine, Nicolas et Tristan vous concoctent un menu unique, comme un terrain de jeu pour les produits de saison, les textures audacieuses et les saveurs renversantes.

Rien d’improvisé.
Tout est pensé, travaillé, affiné… pour que chaque bouchée vous fasse entrer dans notre univers.

🍽️ Des assiettes élégantes, pour les gourmets, des portions adaptées, pour goûter à tout sans jamais trop.
Un rythme maîtrisé, une expérience fluide, et ce plaisir rare : celui de découvrir et redécouvrir.

📚 Et dans un coin de la salle, quelques livres totem : Troisgros, Guérard… comme un clin d’œil à ceux qui ont su élever la cuisine au rang d’art vivant.

📍 Le Transition – 11 bis rue de la Bastille, Nantes
📞 02 40 20 41 58
🗓 Un menu différent chaque semaine. Et chaque semaine, une seule occasion d’y goûter.

08/08/2025

À midi comme le soir, chaque assiette est préparée avec précision et passion, du choix des produits jusqu’à la touche finale.
Sur la photo : notre noix pâtissière de veau, légumes du moment… et un assaisonnement millimétré.
À retrouver en plat seul à 26 € ou inclus dans la formule à partir de 42 €

📍 Le Transition – 11 bis rue de la Bastille, Nantes
📞 Réservation conseillée au 02 40 20 41 58
🕛 Ouvert du mardi au samedi, midi et soir

03/08/2025

Venez découvrir nos formules à partir de 21 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
🍴 Tout est fait maison, avec des produits locaux et ultra frais
🚶‍♂️ À deux pas du centre-ville, dans une ambiance simple et chaleureuse, où chaque saison accueille un artiste différent.
🕛 Service fluide pour reprendre le travail détendu (ou continuer la balade !)

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🌙 Le soir : pour savourer l’instant

Une expérience culinaire bistronomique

🍷 Menu du Marché soir & week-end à partir de 26 €
Ou laissez-vous tenter par le Menu Gourmet à partir de 42 € (avec option accord mets-vins dès +16€)
🌟 Un lieu paisible, idéal pour se retrouver, échanger ou simplement profiter du moment

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📍 Le Transition - 11 bis rue de la Bastille, Nantes
📞 Réservations : 02 40 20 41 58 ou sur notre site
🕛 Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 21h (21h30 le samedi) tout l’été ☀️ 15 aout compris

01/08/2025

Gourmandise nocturne 🍓

Une fin de soirée douce et fruitée vous attend au Transition… Ici, les fraises de saison se glissent dans un dessert maison à la fois onctueux et léger, idéal pour prolonger le plaisir d’un dîner estival.

✨ Cet été, Le Transition vous accueille tous les midis et soirs, du mardi au samedi, pour savourer des assiettes raffinées, des produits locaux, et une ambiance conviviale, au cœur de Nantes.

📍 11 bis Rue de la Bastille, 44000 Nantes
📞 02 40 20 41 58
🌐 le-transition-restaurant-nantes.com