Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/105679974671206/

Mugen Ramen

Name: Mugen Ramen
Address: 4 Rue Fénelon, Nantes, 44000, FR
Telephone: +33228490208

Restaurant de ramen artisanal dans le centre ville de Nantes

Cuisine faite maison

Restaurant

Guillaume & Victorien, we plan to open a ramen restaurant in Nantes quite soon, we're also starting to offer some ramen kit ! 100% homemade ramen

22/02/2024

Bonjour à tous !

On a plusieurs annonces à vous faire !

La première, c'est que nous allons à nouveau modifier nos horaires d'ouverture à partir de la semaine prochaine : nous fermerons également le mardi soir

Donc nous serons ouverts du mercredi au samedi sur les mêmes amplitudes horaires qu'avant :)

La deuxième annonce concerne nos prochaines futures vacances !

Nous fermerons la semaine du 15 au 21 avril, donc reprise le mercredi 24 à 12h !

Et nous fermerons également la deuxième semaine de Mai (du 6 au 12 mai), donc reprise le mercredi 15 mai à 12h !

Merci beaucoup et à bientôt au restaurant :)

Bisous ♥️

Crédit photo :

18/02/2024

Bonjour à tous !

Ceci est une annonce !

On est à la recherche d'un chef de rang qualifié en CDI pour s'occuper de notre salle, tes missions seront :

- l'accueil de nos clients
- la mise en place et l'entretien de la salle
- assurer le service (la salle dispose de 42 couverts)
- les encaissements
- le réassort des boissons

On recherche une personne dynamique, enjouée, impliquée et dotée d'un sens de l'humour du niveau de Kev Adams (non)

Si tu partages notre passion pour les ramen et la cuisine japonaise alors c'est un gros plus :))

L'usage de l'anglais et/ou du japonais serait également très appréciable !

Salaire entre 1600€ et 2000€ net (selon expérience)

35h/semaine ; Heures supp payées !

Horaires : 11h30-15h ; 18h30-23h du mecredi au samedi et 18h-23h le mardi

N'hésitez pas à relayer le post si vous connaissez des personnes susceptibles d'être intéressées ❤️

Bisous !

15/03/2023

Bonjour à tous !

Cette semaine on vous présente le Tonkotsu Kumamoto Style !

C'est un bouillon de 🐷 épais assaisonné à la sauce soja et avec de belles notes d'ail (rôti et cru)

En toppings vous trouverez le butter chashu (rôti de porc fondant), un ajitama (œuf mollet mariné), de la cebette et des lamelles de champignons noirs pour le crunchy !!

Comme d'habitude, pour plus d'infos, contactez-nous en MP 🤗

À très vite ❤

Allergènes : soja, œuf, gluten, arachide (huile)

#ラーメン #らーめん部 #ラーメンインスタグラマー

22/11/2022

🍜🍜🍜

Bonsoir à toutes et à tous !

Cette semaine on vous propose un delicieux miso ramen histoire de se réchauffer un peu avec les températures qui baissent 🥶

Le bouillon de poulet à mijoté pendant près de 20h, il est assaisonné avec différents misos, et légèrement relevé avec de la purée de gingembre et sauce Doubanjiang (pate de piments et haricots soja fermentés)

Les nouilles sont plus épaisses que d'habitude et elles sont aussi ondulées pour mieux accrocher la viande hachée et le miso

En toppings vous trouverez, un ajitama 🥚, du porc haché sauté avec des pousses de soja, et du poireau émincé

C'est surement le meilleur miso ramen qu'ont fait juste là, donc on est super heureux ☺

Il reste encore quelques kits de disponible, alors n'hésitez pas à nous demander en MP !

À très vite ❤🍜

Allergènes : œuf, soja, gluten

Credits photo :

#ラーメン #らーめん部 #らーめん #ラーメンインスタグラマー #みそらーめん

08/11/2022

Bonsoir à toutes et tous !

Cette semaine on vous propose un tonkotsu shio paitan ramen - soit un bouillon épais de cochon et coques assaisonné au sel 🤗

Nous avons une réalisé ce qu'on appelle dans le jargon une "double soup", c-à-d deux soupes qui cuisent séparément puis que l'on fusionne.
La première soupe est à base d'os de cochon, elle a boulli pendant 20h pour extraire le maximum de collagen des os.
La deuxième soupe est à base de coques !

Le shio tare -assaisonnement au sel- est composé d'un dashi salé au kombu, shiitake, et coques

L'huile du ramen est preparé avec du lard de colonnata fondu et des coques

En guise de toppings vous trouverez, el classico quatuor : chashu (rôti de porc) cuit 24h sous vide à basse température, les ajitama (oeufs mollets marinés), de la cebette et des feuilles de nori !

Le ramen est déjà soldout pour cette semaine ❤

Pour plus d'infos, contactez nous en MP 🙏

PS : Allergènes

Fruits de mer, œuf, gluten, soja

#らめん🍜 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #おいしい

19/10/2022

Bonjour à tous !

Cette semaine on vous a préparé notre ramen préféré, le Tantanmen 🌶🍜

Il est composé d'un bouillon de poulet qui a mijoté pendant 24h et assaisonné à la sauce soja. Dans le bouillon vous trouverez également de la pate de sésame et noisettes torréfiées, de la sauce XO maison et des pickles de feuille de moutarde. En toppings il y a de la viande de cochon hachée piquante, du chou Pak-choy, du blanc de poireaux emincés, du nira (feuille d'ail), des cacahuètes et du poivre du sichuan torréfiés puis concassés pour le petit croc sous la dent qui fait vriller les papilles ! Et bien sûr, la fameuse huile piquante aux 4 piments et épices 🌶🌶🌶 (celle-ci est servie à part pour que chacun puisse contrôler l'intensité de son ramen) !

Les kits sont déjà soldout pour cette semaine ! Pour ne pas louper nos prochaines tournées n'hésitez pas à cliquer sur la petite cloche sur notre page Insta ☺

Allergènes : soja, gluten, fruits de mer, sésame, arachide, moutarde

À consommer de préférence avant le samedi 22 octobre

Credits photo : merci au poto pour les super clichés ❤❤😘

#らーめん部 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー

02/08/2022

Tantanmen sans bouillon 🔥🍜🔥🌶

Nouilles maison, huile piquante au gingembre/ail, 4 piments et poivre de sichuan, boeuf et porc haché au miso piquant, pate de cacahuètes et sésame, chou pak choy et blanc de poireau.

De quoi réchauffer les corps et les âmes en hiver ! 🌶🔥☺

02/08/2022

Bouillon clair de dorade et grondin assaisonné au sel et yuzu

Toppings : fenouil, fleur de fenouil sauvage, rôti de porc, blanc de poireau émincé, poivre du Sichuan, baies roses du brésil, poivre de Kâmpôt et graines de moutardes, citron vert

鯛ゆず塩ラーメン

トッピング：ウイキョウ、ディルフラワー、チャーシシュー、しらがねぎ、四川胡椒、ブラジリアンピンクベリー、カンポットペッパーとマスタードシード、ライム

Clear soup made of sea bream and gurnard, seasoned with salt and yuzu

Toppings :
Fennel, wild fennel flower, roasted pork, sliced leek white, Sichuan pepper, pink Brazilian berries, Kâmpôt pepper and mustard seeds, lime

02/08/2022

Bonjour à tous ☺ !

On espère que votre été se passe bien ☀️

Cette semaine on ne vous propose pas des kits mais un bel évènement à de nos amis Pierre, Jeromine et Hugo !

Ça se passera samedi 6 août à partir de 19h aux Moutiers en Retz au bord de la mer 🌊
De quoi bien finir une belle journée de farniente à la playa ❤

On vous servira notre ramen estival, le Tomato Abura Soba. C'est un ramen sans bouillon, donc moins chaud et moins bourratif, parfait pour l'été !

Le principe de ce ramen est très similaire à celui d'une bonne pasta carbonara della nonna 🤌 ! Il s'agit d'une émulsion entre une sauce soja et jus de tomate à l'ail et gingembre, une huile de poissons fumées puis séchées, de l'amidon des nouilles et enfin du jaune d'œuf ! Gourmandise assurée 🤤

En toppings vous trouverez, des dés de rôti de cochon fondant et grillées au chalumeau, de la feuille d'ail et de la cebette émincée, des paillettes d'algue nori et des tomates brûlées 🔥🍅

Attention les quantités seront limitées à 60 ramens !!!

On vous laisse nous contacter par MP si vous avez besoin d'informations !

se trouve au 3 place de l'église madame, 44760, Les Moutiers en Retz

On espère vous voir nombreux dans ce super cadre jovial et festif 💃🕺

Bisous 😘

#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #らーめん部
#44

Adresse

4 Rue Fénelon
Nantes
44000

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:30

Téléphone

+33228490208

Site Web

facebook.com

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