21/08/2024
L’UCCELLO Brasserie Pizzeria
41 rue Bougainville à Nantes ( Bas Chantenay)
Recrute son Chef de cuisine (H/F) - CDI Temps Plein, dans le cadre de l'évolution de son établissement
Ouvert en 2019, l’établissement va muter dans les prochains mois pour s’adapter au mouvement du quartier qui est en pleine évolution et devenir un PUB Brasserie ( Restaurant / Bar / Musique)
Actuellement la cuisine est accès sur la pizza, les pâtes et les salades … Elle s’ouvrira progressivement vers une carte plus étendue intégrant des plats de bistrot. La carte sera principalement fixe et permettra d’assurer la continuité des services, de tenir les délais de production ainsi que de garantir la qualité des plats proposés.
Missions principales :
Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas.
Dans ce cadre vous :
* Organiser et réaliser la fabrication des plats de qualité et veiller tout particulièrement à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP)
- Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité
- Vous optimisez et adaptez l'organisation de la production pour répondre aux besoins du service
- Vous participez à l'approvisionnement et au stockage des denrées
- Vous contribuez activement à la mise en œuvre du Guide de Sécurité Alimentaire
- Vous assurez et contrôlez le nettoyage de la cuisine et des installations
*Avantage sociaux : Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes...
Le profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second désireux et capable
Compétences attendues :
- Compétences en gestion
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Créativité et passion pour la gastronomie
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à élaborer des menus originaux
- Bonne organisation et sens des responsabilités
- Capacité à s'adapter à un environnement en constante évolution
- Excellentes compétences en communication
Infos complémentaires
Pourboire, mutuelle santé, repas... poste non logé, recrutement local uniquement.
* Savoir être :
* Qualités relationnelles indispensables
* Sens du travail en équipe
* Ponctualité
* Autonomie
* Rigueur
Rattachement hiérarchique : au directeur de l’établissement
Type de contrat : CDI à pourvoir le 01/10/2024
Horaires : Temps plein (151.67h/mois en moyenne)
Rémunération : 16,92€ Brut de l'heure
Salaire Brut annuel 30 800€
Soit un salaire net mensuel de 2002€
Bienvenue à l’Uc***lo
Contact
Hugues TRICHARD
[email protected]
Tel : 06 99 37 37 35
