29/05/2026
Il y’a des gens dont on sait qu’ils vont faire de GRANDES choses. Antonin est de cette trempe. On peut en témoigner.
Pendant 3 ans, ses talents multiples ont permis à notre auberge de GRANDIR.
Grâce à lui déjà, la taille moyenne de notre équipe a retrouvé une dignité.
Grâce à lui encore et à son incomparable force tranquille, on a transformé plus d’un soir notre salle de 24 places en hall de 100 couverts et plus!
Grâce à ses intuitions aussi, nous avons AGRANDI l’équipe en accueillant un serveur aussi improbable qu’apprécié.
Je passe sur son intimité avec Raimu notre levain, sur son art de la découpe de tomme, sur sa technique unique de cuisson des oeufs, sur le taillage de buisson, le dosage de miel, sa façon unique et silencieuse de faire comprendre au pizzaiolo historique que sa place n’était plus en pizza….
Après 3 ans, « la Maison » vole vers de nouvelles aventures. Heureux ceux qui croiseront son chemin.
Merci ❤️❤️
