Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:30 - 14:00 Mardi 08:30 - 14:00 Mercredi 08:30 - 14:00 Jeudi 08:30 - 14:00 Vendredi 08:30 - 14:00

Fair-e restaurant interculturel & intergénérationnel

Name: Fair-e restaurant interculturel & intergénérationnel
Address: 105 Boulevard de la Prairie aux Ducs, Nantes, 44000, FR
Telephone: +33955772208
Price range: $

Accueil
France
Nantes
Fair-e restaurant interculturel & intergénérationnel

🍲 Fair-e est un restaurant d’application formant des personnes réfugiées & primoarrivantes au

29/09/2026

Cette semaine, dans le cadre de la semaine du végétal organisée par Les Bouillonnantes, nous vous proposons un menu 100% végétarien/végétal, en images ci-dessus :

Entrées :
-Attiéké (Afrique de l’Ouest) : semoule de manioc, concombres, tomates et oignons rouges au sumac, huile verte, caviar d’aubergines
-Salade d’endives, sauce tahini/parmesan/fromage blanc, noix caramélisées, croûtons, cerfeuil

Plats :
-Tieboudienne (Afrique de l’Ouest) : riz cassé à la tomate, aux carottes, chou et aubergines, tofu croustillant au poivre noir, gombos en tempura, chou façon coleslaw, herbes fraîches
-Falafels (Syrie), purée de patates douces, salade fattouche au pain plat croustillant, sauce tahini-citron

Desserts :
-Gâteau de crêpes à la crème légère de noix de coco, coco torréfiée
-« Snickers » vegan : caramel de dattes et beurre de cacahuètes, chocolat croquant, biscuits aux flocons d’avoine, cacahuètes torréfiées

22/09/2026

Le menu de la semaine, en images :

Entrées :
-Kaak : petit pain libanais au sésame garni au fromage filant, crème de petits pois, huile verte, menthe fraîche
-Tomates cerises rôties aux herbes et fraîches, vinaigrette à l’ail confit, roquette, cajou

Plats :
-Bolani : pain afghan garni de poireaux, pommes de terre, carottes et fêta, crème de carottes au gingembre, oignons nouveaux rôtis, fêta, huile verte
-Pulled pork : viande de porc fondante mijotée, petit épeautre, endives, oranges fraîches, sauce réduite à l’orange, cerfeuil

Desserts :
-Financier revisité : biscuit moelleux à la pâte d’amande maison, crème de citron, coulis de citron vert, citron vert confit
-Brownie au tahini, sauce légère au sésame, tuiles de chocolat croquant !

14/09/2026

Le menu de la semaine, en images !

Entrées :
-Supplis : boulettes de risotto panées, sauce tomate maison légèrement pimentée, parmesan, pickles d’oignons rouges
-Kebbé nayé (Syrie) : mezzé froid à base de bœuf haché épicé cuit, de boulgour et de poivrons, tomates colorées, houmous (ou ici caviar d’aubergines : on compose avec les aléas de livraison ;)), croûtons à l’ail

Plats :
-Rishta (Syrie) : lentilles du puy mijotées aux carottes et aux épices, fregola sarda au curcuma, échalotes confites, condiment citron confit, gr***de, amandes, huile verte
-Curry rouge au lait de coco, filet de lieu, pois gourmands, sauce maïs/piment doux/coco, arepa (galette colombienne de farine de riz), cacahuètes, coriandre

Desserts :
-Makrout (Maghreb) : biscuit à la semoule de blé et à la fleur d’oranger garni de dattes, caramel de dattes, yaourt citronné, amandes
-Figues rôties au sirop d’érable et au romarin, orange fraîche, biscuit moelleux à l’huile d’olive et aux zestes d’orange, sirop basilic/ananas/orange

10/09/2026

Portrait
Mahonie est à l’image de son prénom : atypique et rare.

🗺️ Grande voyageuse, elle a arpenté le monde tout en se formant au service, domaine dans lequel elle vogue avec sérénité et une efficacité remarquables.

Très impliquée dans le milieu de l’économie circulaire par lequel elle est passée en travaillant à la ressourcerie de l’île et chez Emmaus, et en créant sa micro-entreprise de revalorisation de bougies upcyclées, Mahonie est l’experte des bons plans recup’ et seconde main.

🍰 Mahonie c’est aussi l’alliée idéale en pâtisserie, pour aider à la réaliser et surtout, pour la goûter ! Si cette force tranquille a bien un joli défaut, c’est sa gourmandise. Ses « Hmmmm » à la dégustation de biscuits et autres gâteaux du resto enchantent la mise en place du matin et ravissent l’équipe.

Mahonie est avec nous pour un temps défini, mais nous savourons sa présence, car sa patience et sa gentillesse nous ont séduites, et les client.e.s aussi.

Merci Mahonie

📸 JOSEPH - VIDÉASTE PHOTOGRAPHE Vendée

07/09/2026

Le menu de la semaine, en images :

Entrées :
-Beurek fêta/parmesan/menthe, crème de betterave, menthe fraîche, amandes
-Raisin blanc et brunoise de céleri-branche marinés au sumac, crème fraîche citronnée à l’aneth, poireaux croustillants

Plats :
-Dinish wot (Érythrée) : pommes de terre mijotées dans une sauce tomate épicée au paprika, poivrons sautés au soja, crème de lentilles corail, lentilles vertes croustillante, sauce yaourt/menthe
-Poulet Karaage : poulet mariné frit, riz vinaigré, concombres à l’asiatique, aubergine braisée au sésame, sauce goshujang

Desserts :
-Zalabiyeh (Liban) : beignet parfumé (curcuma, cardamome), crème fouettée, pommes rôties au caramel, caramel au beurre salé
-Ananas rôti au miel, crumble coco, sirop de gingembre, nuage coco 🥥

01/09/2026

Le menu de la semaine, en images !

Entrées :
-Msakhan (Syrie) : petits pains maisons garnis de légumes épicés et fêta, yaourt au tahini, à l’ail et au citron vert, jeunes pousses
-Minestrone frais : eau de tomates, pois chiches, tomates cerises rôties et fraîches, copeaux de parmesan, pesto aux amandes, croûtons aux herbes, basilic frais

Plats :
-Fassoulia (Syrie) : ragoût de bœuf aux haricots coco et à la tomates, riz au curcuma, carottes rôties, pickles de piments doux, tuiles de sésame blanc
-Muhamarra (Syrie) : crème de poivrons au tahini et au paprika fumé, haricots coco au beurre de feuilles de figuier, polenta croustillante, émulsion beurre blanc feuilles de figuier, pickles courgettes/oignons

Desserts :
-Gâteau au sarrasin et à la poudre d’amandes aux pêches et aux framboises, coulis de framboises, crème fouettée, amandes effilées
-Mousse de cacahuètes au tofu soyeux, chocolat noir croquant, cacahuètes torréfiées 🥜

25/08/2026

On est de retour ! Avec l’habituel retour en images sur le menu de la semaine :

Entrées :
-Ajo blanco (soupe d’amandes émondées et de pain à l’ail et à l’huile d’olive), huile de feuille de figuier, raisin blanc, amandes
-Pissaladière niçoise : pâte levée sablée, oignons caramélisés, anchois, olives noires et courgettes en salade

Plats :
-Couscous végétarien aux aubergines, carottes, courgettes et piments doux en pickles; semoule à la fleur d’oranger et aux raisins secs, pois chiches rôtis épices, menthe fraîche, amandes
-Saucisse nantaise au muscadet, purée de pommes de terre, jus de viande corsé au vin rouge, pickles de moutarde, mâche, radis

Desserts :
-Basboussa à la noix de coco et aux fruits secs, sirop parfumé, chantilly coco, gel citron
-Ganache chocolat noir, compotée d’abricots à la reine des prés, streusel cacao et abricot frais

27/07/2026

Le (dernier avant les vacances) menu de la semaine, en images :

Entrées :
-Scone de pommes de terre, fromage fouetté citronné, concombre et carottes en pickles aux graines de moutarde et à l’aneth, sésame et nigelle
-Gaspacho façon Ades (Érythrée) aux lentilles corail, gingembre et ail confit, cacahuètes grillées

Plats :
-Pastilla d’aubergines à la fêta, poivrons à l’aigre-douce, piments doux marinés, houmous épicé
-Risotto sauge/citron au parmesan, boulettes de poulet parfumées, courgettes rôties et en salade, huile verte, kasha

Desserts :
-Doigts de demoiselle : biscuit syrien à la semoule et à la fleur d’oranger, frit puis imbibé de sirop, yaourt fouetté citronné, amandes
-Clafoutis aux cerises, cerises fraîches, cajou

20/07/2026

Le menu de la semaine, en images :

Entrées :
-Makdous (Syrie) : aubergines épicées fermentées aux poivrons et au gingembre, tagliatelles de carottes, pois chiches rôtis, gr***de, noix
-Tartare de tomates et de pêches jaunes, crumble de pain au parmesan et aux herbes de Provence, pesto aux amandes, herbes fraîches

Plats :
-Mehchi (Syrie) : pommes de terre farcies à la viande hachée mijotée à la tomate et aux épices, crème de poivrons, tomates cerises rôties, billes de pommes de terre rôties, fêta, quenelle de purée de pommes de terre (rien ne se perd!)
-Tofu au poivre noir, aux échalotes et aux oignons nouveaux, shaari : riz parfumé aux cheveux d’ange, caviar de courgettes à la tomate, oignons nouveaux rôtis, pickles de gingembre

Desserts :
-Chou craquelin, crème onctueuse au mascarpone, coulis d’abricots à la reine des prés et à la fève tonka
-Pastèque et cerises fraîches, siphon fêta, cantuccini (biscuit italien aux amandes)

16/07/2026

Le menu de la (petite) semaine, en images :

Entrées :
-Chinklish (Liban) : boulettes de yaourt fermenté au sumac et au zaatar, tomates cerises, oignons rouges, menthe, persil
-Salade de lentilles aux poivrons confits et herbes fraîches, duo de crème aux herbes et de crème de poivrons au paprika fumé, huile verte, biscuit sablé au cheddar

Plats :
-Saltimboca de poulet au jambon de parme et sauge, polenta crémeuse au parmesan, sauce au vin blanc, concombres au yaourt à la menthe, amandes

-Mehchi (Syrie) : courgettes farcies au riz rond et aux aromates, sauce tomates épicée, huile de feuilles de figuier, courgettes du potager du VAN en salade

Desserts :
-Tiramisu, coulis chocolat-café, tuile craquante chocolat-tonka
-Crumble d’abricots aux amandes, caramel au citron, crème crue

Adresse

105 Boulevard De La Prairie Aux Ducs
Nantes
44000

Heures d'ouverture

Lundi	08:30 - 14:00
Mardi	08:30 - 14:00
Mercredi	08:30 - 14:00
Jeudi	08:30 - 14:00
Vendredi	08:30 - 14:00

Téléphone

+33955772208

Site Web

https://fr.ulule.com/fair-e-restaurant-associatif/, https://www.linkedin.com/company/fair-e-restaurant

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