09/09/2026
Annonce de recrutement — Chef Sushiman/Sushiwoman (H/F)
Cosmo Sushi — Mougins (06)
Contrat : CDI — Temps plein
À propos :
Cosmo Sushi, restaurant de cuisine japonaise situé à Mougins, recherche un(e) Chef Sushiman confirmé(e).
Missions :
- Préparation et confection des sushis, makis, sashimis et plats de la carte japonaise
- Gestion de la découpe et du travail du poisson (respect des règles HACCP)
- Supervision de la mise en place et du bon déroulement du service
- Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits
- Gestion des approvisionnements et relation avec les fournisseurs
- Encadrement et formation des commis/apprentis si besoin
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que sushiman/chef sushi (minimum 3-5 ans)
- Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et des préparations japonaises
- Connaissance des normes HACCP
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion du stress en période de rush
- Esprit d'équipe et capacité à encadrer
- Une expérience en gestion de brigade est un plus
Horaires :
Lundi : 17h30 – 22h00
Mardi au samedi : 10h30 – 14h00 et 18h00 – 22h00
Dimanche : repos
Conditions
Poste basé à Mougins - 2252 avenue maréchal juin, 06250 MOUGINS
Prise de poste : immédiate
Rémunération : à partir de 2 900 € brut/mois*, selon expérience et compétences
* Salaire évolutif selon expérience et compétences démontrées.
Candidature :
Contactez-nous par téléphone, SMS, e-mail ou directement sur place :
📞 06.51.23.93.51
✉️ [email protected]
📍 Cosmo Sushi, Mougins
