Anthès

Anthès Fromager affineur spécialiste de la restauration premium en IDF. Réseau France Frais.

23/01/2026

🎧 Nouvel épisode de n°25 !

Direction les Monts du Cantal, là où le temps semble suspendu et où l’herbe 🌿 nourrit un fromage au caractère unique.
Dans ce nouvel épisode proposé par , .romain 🎙️ est allé à la rencontre de Joël et Benjamin Mercier. De père en fils, ils perpétuent la tradition du Salers AOP, l’une des rares appellations 100% fermières.

Au programme de cette immersion au cœur de l’Auvergne :
👉 Le quotidien passionné à la ferme 🐄
👉 La magie de la fabrication dans la gerle en châtaignier
👉 Les secrets de ce fromage emblématique
👉 Les réflexions sur l’avenir et l’adaptation au climat

Un récit de terroir et d’authenticité qui donne instantanément envie de goûter ! 😉

👂À écouter dès maintenant pour découvrir les coulisses de ce savoir-faire d’exception [Lien en Bio].

21/01/2026

Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur deux pépites destinées aux restaurateurs et épicuriens en quête de saveurs franches et authentiques.

Découvrez le Secret du Roi, une création artisanale de la famille Gravez qui, depuis deux générations, travaille le lait de l'Avesnois avec passion. Un fromage onctueux qui réserve une surprise dorée à vos clients.

Voyagez ensuite vers les sommets avec la Fourme de Rochefort, un fromage fermier au lait cru dont la croûte grise argentée cache une pâte ivoire aux notes de lait frais légèrement acidulé.

Au-delà de la sélection, c'est le geste qui fait la différence. Dans notre atelier, chaque portion est sublimée par le geste technique de nos préparateurs lors de la découpe, garantissant une présentation impeccable pour vos plateaux.

**Tous ces fromages sont issus de nos caves d’affinage et ont été découpés par nos préparateurs.**
Les Terres d'Auvergne La Ferme du Pont des Loups

20/01/2026

Retour en images sur une matinée d’exception dédiée à notre sélection Anthès ! 🧀✨

Vendredi dernier, notre cuisine a vibré au rythme du terroir corse. Nos équipes commerciales et de télévente ont suivi une formation passionnante animée par Jean-François, accompagné de notre Maître Fromager Frédéric, autour des trésors de la maison Ottavi.

L’Art de l’Affinage
Depuis 1948, la famille Ottavi perpétue un savoir-faire de « Fromager-Affineur » à Ghisonaccia. Leur Tomme de brebis, pilier de leur activité, est affinée dans des caves en pierres sèches sur des planches de pin Lariciu, sans aucun traitement de surface. Un respect total du produit qui s’aligne parfaitement avec l’exigence de notre gamme Anthès.

Nos équipes ont pu déguster 5 pépites corses, toutes disponibles immédiatement à la commande sur notre site France Frais Connect !

👀 Restez connectés... Dans les prochains jours, nous vous présenterons en détail chacun de ces 5 fromages d’exception.

Formation FranceFraisConnect

17/01/2026

L'art de sublimer la mer. 🐚

Plongez au cœur d'une sélection pensée pour les tables les plus exigeantes. Que ce soit pour la finesse de notre Saumon fumé de Norvège au sel sec ou l'onctuosité de notre Terrine aux deux poissons (pêche durable), chaque produit est une invitation à la création culinaire.

Chez nous, l'exigence est une culture. De la sélection de ces produits de la marée jusqu'au passage par nos 4 caves d'affinage, nous ne laissons rien au hasard pour accompagner votre talent en cuisine.

✨ Une qualité irréprochable pour des assiettes qui marquent les esprits.
• Saumon fumé Norvège (Réf. 88151)
• Terrine deux poissons (Réf. 31856)

13/01/2026

Découvrez notre sélection Les Terres d'Auvergne, affineur passionné de notre coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin. Nous mettons à l'honneur deux expressions uniques d’un même terroir auvergnat :

• La Moelleuse : Une fabrication fermière au lait cru entier qui porte merveilleusement son nom grâce à sa texture onctueuse.

• La Fleurie : Notre dernier coup de cœur ! Un fromage magnifique enrobé de fleurs éclatantes, alliant esthétique et finesse en bouche.

Une alliance parfaite entre tradition fermière et affinage d'exception.

09/01/2026

🏔️ Saison 2 : Direction les sommets avec !

C’est la nouvelle année… et quelle année ! 🚀 Pour ce premier épisode de la saison 2, .romain nous emmène à 1 600 mètres d’altitude, au cœur de la magnifique Vallée d’Aspe dans les Pyrénées béarnaises.

Partez à la rencontre de Marion Ossiniri sur l’estive de Couecq. Entre la traite à la main, la fabrication artisanale au chaudron en cuivre et la vigilance de Tom le chien face aux prédateurs, découvrez un quotidien hors norme où le paysage commande le rythme. 🐑🦅

Au programme de cette immersion :

▶️ Le secret de la fabrication d’une tomme d’exception. 🧀

▶️ La transmission d’un savoir-faire ancestral en famille.

▶️ Et l’explication d’une étape mystérieuse : « Faire la boule » ! 👀

Un épisode vibrant et profondément humain, réalisé en collaboration avec , qui donne à entendre le souffle des montagnes et le goût du lait transformé avec amour.

🎧 Épisode disponible dès maintenant sur vos plateformes préférées ! (Voir lien en bio)

Podcast
.du.fromage.vallee.d.aspe

07/01/2026

Pour vos planches apéritives ou vos entrées de saison, nous avons sélectionné des pièces de caractère qui célèbrent le savoir-faire de nos terroirs :

🥓 1/2 Jambon Fumé Rialto Speck : Un affinage de 6 mois au sel sec pour une saveur boisée et délicate.

🥖 Saucisse Sèche Perchée (Origine France) : L'incontournable de l'apéro, authentique et savoureuse.

🍴 Véritable Andouillette de Troyes 5A : Le prestige du label 5A pour les amateurs de produits tripiers d'exception.

🥩 Saucisse Aveyronnaise Brassée (Origine France) : Le goût du Sud-Ouest pour des assiettes généreuses.

➡️ Quel est pour vous l'élément indispensable d'une planche apéritive réussie ? Partagez vos préférences en commentaire ! 👇

Retrouvez toute cette sélection artisanale et passez vos commandes 24/7 sur France Frais Connect [Lien en Bio].

05/01/2026

Quoi de mieux pour la saison qu'une recette généreuse qui met à l'honneur le terroir savoyard ? Aujourd'hui, on passe en cuisine avec un produit d'exception : la Tomme de Savoie IGP Fromagerie E.Conus (Ref. 171917). 🏔️

Les ingrédients clés :
• Une belle Tomme de Savoie IGP pour son fondant unique.
• Des pommes de terre fondantes et du lard fumé rissolé.
• Une pâte maison travaillée au beurre demi-sel.

Le secret du chef : Mélanger une partie de la Tomme en dés avec de la crème et de l'ail pour le liant, et finir avec des lamelles de fromage sur le dessus pour un cœur ultra-coulant après 45 minutes au four ! 😋

🥗 On imagine bien cette tourte avec une petite salade verte. Et vous, quel est votre accompagnement idéal pour un plat montagnard ?

Retrouvez la Tomme de Savoie Edouard Connus et tous vos produits frais sur France Frais Connect [Lien en Bio].

03/01/2026

Découvrez le savoir-faire de notre partenaire affineur Les Terres d'Auvergne, membre de notre coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin. Des pépites de terroir pour sublimer vos cartes ! 🌿

✨ Saint-Nectaire Fermier AOP Un affinage sur paille de 5 semaines minimum pour un goût unique. Fabriqué au lait cru, directement à la ferme. 🐄 (Réf : entier 34744 / coupe 145477)

✨ Salers AOP L'excellence du lait cru, produit exclusivement entre le 15 avril et le 15 novembre. Un caractère puissant affiné 3 mois minimum dans nos caves. 🏔️ (Réf : entier 144468 / coupe 145481)

Qualité, authenticité et tradition AOP pour vos clients.

➡️ Professionnels de la restauration, contactez Anthès pour intégrer ces trésors à votre offre !

Suggestion de présentation. Tous ces fromages sont issus de nos caves d’affinage et ont été découpés par nos préparateurs.

Adresse

1 Avenue Des Froides Bouillies
Morangis
91420

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 18:00
Mardi 08:00 - 18:00
Mercredi 08:00 - 18:00
Jeudi 08:00 - 18:00
Vendredi 08:00 - 18:00

Téléphone

+33164543680

Site Web

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