30/07/2026
Aujourd'hui l'Annexe Bistrot est bien triste.
Triste par ce que l'équipe actuelle va devoir passer la main.
Pas que vous n'étiez pas présents pour découvrir ce que notre Bistrot avait à offrir, bien au contraire , mais triste par ce que le restaurant tel qu'on l'avait imaginé ne pourra pas, dans un temps raisonnable, revenir à la normal.
Notre chef, Arnaud, n'est toujours pas en capacité de revenir exercer son talent, et la cuisine qui l'a remplacé depuis son départ prendra de nouvelles trajectoires.
Nous avons bien sûr envisagé de remonter une nouvelle équipe, la former, l'orienter vers nos valeurs, mais le faire une seconde fois en 10 mois, sans pouvoir effectuer une vraie passation, nous considérons que cela pénalisera la qualité de notre offre, et donc la satisfaction client.
Nous avons donc pris la dure décision de mettre à la vente le restaurant en actant une fermeture pour un dernier service le samedi 15 aout au soir.
D'ici là nous serons bien sûr ouverts tous les soirs du mardi au samedi et les midi du jeudi et vendredi.
Certains d'entre vous sont en possession de "bon cadeau" du restaurant, il serait génial de pouvoir vous voir d'ici au 15 août afin de faire partager un dernier moment avec nous. Pour ceux qui n'ont pas la possibilité de venir nous serons à votre disposition par email pour évoqué une compensation évidement.
A la question, mais qu'est ce qu'il va se passer après? Notre voeux le plus cher serait de trouver un/des repreneurs afin d'exploiter ce super lieu, niché dans un quartier magnifique, car ce restaurant mérite de vivre.
Merci pour ces 19 mois avec nous, merci pour votre confiance et merci d'avoir fait vivre notre idée du restaurant.
Au plaisir de vous revoir,
Arnaud et Aladin
