Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Mercredi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Jeudi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00

Ezia

Nous vous proposons une cuisine inspirée du terroir ligérien et du pays Nantais. Les trésors des

18/08/2026

L'huître de Pen Bron, délicatement pochée, rencontre une laitue braisée et des échalotes au vinaigre, dans une assiette où l'iode dialogue avec le végétal.

Un jus de viande, inspiré des saveurs d'une sauce César, est relevé par la sardine bretonne, tandis qu'une sauce à la mertensia apporte sa fraîcheur iodée. Une crème de parmesan émulsionnée au vadouvan vient envelopper l'ensemble de gourmandise et de douceur.

📷

13/08/2026

Araignée de Mer venue tout droit du Croisic

📷

06/08/2026

Les choux-raves de notre potager prêts à se faire cuisiner !

📷

04/08/2026

La Cotriade, plat emblématique des côtes bretonnes, inspire cette interprétation autour des poissons, coquillages et crustacés selon les arrivages.

Dans l'assiette, les pommes de terre nouvelles et les oignons nouveaux du jardin sont cuits dans une soupe de poisson, accompagnés de coques, de salicorne et d'un condiment de citron qui apporte fraîcheur et vivacité.

Trois poissons, trois textures, trois cuissons : merlu de ligne poché, barbue rôtie et rouget grillé, chacun révélant une expression différente du produit.

L'ensemble est lié par une sauce au cépage Romorantin, aux belles notes oxydatives, qui apporte profondeur et longueur à cette relecture d'un grand classique.

📷

30/07/2026

Le maquereau du Croisic, cuit en vapeur douce puis simplement frotté au beurre frais et à la fleur de sel, conserve toute la finesse de sa chair.

Il s'accompagne d'une escabèche de rhubarbe, de blettes du potager et d'algue wakamé, jouant sur l'équilibre entre fraîcheur, végétal et iode. Une mousseline de poisson à la baie de sansho apporte délicatesse et longueur, tandis que le miso à la rhubarbe et le jus des têtes et arêtes de maquereau monté au beurre viennent signer le plat de leur intensité.

📷

23/07/2026

Back Where I belong
📷

Adresse

17 Rue De Chambord
Montlivault
41350

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Mercredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00

Site Web

http://www.ezia-restaurant.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Ezia publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.