Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 15:00 Mardi 09:00 - 15:00 Mercredi 09:00 - 15:00 Jeudi 09:00 - 15:00 Vendredi 09:00 - 15:00 Samedi 09:00 - 15:00

Valérie Pons - Restaurant du Fort & traiteur Montauban

Name: Valérie Pons - Restaurant du Fort & traiteur Montauban
Address: 5 Rue du fort, Montauban, 82000, FR
Telephone: +33664824370
Price range: $

Accueil
France
Montauban
Valérie Pons - Restaurant du Fort & traiteur Montauban

Restaurant - Traiteur - Maison de Réception - Salle de réunion - Plateaux repas - personnel ou professionnel - Pack prestige - Marque Valérie PONS

La cuisine d’un maître-restaurateur, artisan du goût, au cœur du CONCEPT GOURMAND ET CONVIVIAL de la marque Valérie Pons, Maître-restaurateur savoureusement toquée. Valérie réunit son équipe autour de 2 envies de VOUS FAIRE PLAISIR :
faire redécouvrir un patrimoine culinaire, une cuisine de tradition revisitée grâce à la renaissance savoureuse de la filière circuit-court « de la terre à l’assiette » ,
contribuer à l’attractivité et au quotidien d’un lieu de vie et de culture, chargé d’histoire : Le Fort de Montauban

PARTOUT ET TOUJOURS à vos côtés pour innover dans le « manger bien et manger sain »
à savourer sur place, 7 jours sur 7, l’offre RESTAURATION, repensée pour la période COVID 19,
à adopter pour chez vous, dans votre entreprise ou partout ailleurs, nos offres TRAITEUR événementielle ou pour tous les jours,
à repérer sur le MARCHÉ, notre stand et notre Triportraiteur ®, prêt pour les LIVRAISONS à votre domicile,
à rechercher, lors des animations de la ville, le SOURIRE spontané et généreux de l’équipe « savoureusement toquée » de la marque Valérie Pons

LA MARQUE Valérie Pons, a dans son ADN
la fierté du statut d’artisan,
la vocation de transmission d’un Maître-restaurateur,
le respect des règles de la filière « de la terre à l’assiette » et des labels « Bleu-Blanc-Cœur » et « artisans du goût, fait-maison »
un engagement militant au nom de sa responsabilité sociale, sociétale et environnementale
l’éthique de mettre ses savoir-faire et ses compétences au service du bien-être et du mieux vivre des personnes vulnérables.

28/09/2026

Votre pause déjeuner a des envies de plancha ? 🔥

Cette semaine au Restaurant Traiteur du FORT, les 𝒆𝒏𝒄𝒐𝒓𝒏𝒆𝒕𝒔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒊𝒍𝒍é𝒔 arrivent avec un risotto au parmesan et des tomates provençales.

Vous préférez une autre envie ?
𝑩𝒂𝒗𝒆𝒕𝒕𝒆 à 𝒍’é𝒄𝒉𝒂𝒍𝒐𝒕𝒆 et frites maison,
ou
𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒇𝒐𝒏𝒅𝒂𝒏𝒕𝒆 𝒂𝒖 𝒑𝒐𝒕𝒊𝒎𝒂𝒓𝒓𝒐𝒏 et aux châtaignes
👩‍🍳 à chacun son plaisir du midi.

Ce week-end, notre équipe cuisinait déjà à la plancha lors d’un mariage où se rencontraient le Pérou et la culture orientale. Aujourd’hui, nous avons plaisir à retrouver ce geste de cuisine avec vous au Fort.

Du 28 septembre au 9 octobre, le midi au Restaurant du FORT.
Et ‼️ Une 𝒔𝒖𝒓𝒑𝒓𝒊𝒔𝒆 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒂𝒕𝒕𝒆𝒏𝒅 𝒍𝒆 𝒔𝒂𝒎𝒆𝒅𝒊 𝟏𝟎 𝒐𝒄𝒕𝒐𝒃𝒓𝒆 😉

• Menu complet 24,90 €,
• Entrée + plat 22,50 €,
• Plat + dessert 21,40 €.
• Traiteur 7/7 à emporter midi et soir sur réservation.

Vous choisissez quoi pour votre prochaine pause déjeuner❓

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21/09/2026

🔥 Cette semaine, le plaisir se vit avec l’équipe de Valérie…
au Restaurant-Traiteur du Fort ou chez vous !

La publication consacrée à notre menu a dépassé les 5 500 vues la semaine dernière.
Vos réactions nous ont fait chaud au cœur… et justement, la chaleur est aussi au programme de cette nouvelle semaine !

La nouveauté de cette rentrée, c’est notre brasero !

Après avoir animé un grand événement organisé dans la cour du Restaurant-Traiteur du Fort, il rejoint désormais notre offre de traiteur événementiel.

🔥 Cuisson en direct : Animation conviviale
🥩 Produits cuisinés devant vos invités
🥂 Mariages, réceptions privées et événements professionnels
🚚 Une nouvelle expérience qui se déplace jusque chez vous

Et au Restaurant-Traiteur du Fort, les recettes que vous avez découvertes en photos vous attendent 👩‍🍳😊

Alors, vous choisissez : déjeuner au Restaurant-Traiteur du Fort ou inviter l’équipe de Valérie chez vous ? 😉

📍 Restaurant-Traiteur du Fort – Montauban
📞 Restaurant et projets traiteur sur réservation

fansBleu-Blanc-CoeurAssociation Française des Maîtres RestaurateursOffice de tourisme du Grand MontaubanVille de MontaubanTourisme Tarn et GaronneLe jardin de PedelaryBoulangerie Pâtisserie La CampagnardeEn Direct Des EleveursPromocashRelais d'Or Miko-OccitanieLarroqueEric DolzanJeremy PonsSamy ZibelCélia FerrerGaec DE RoussassilStéphane Di ZazzoLe Comptoir ToquéCantAveyLotCompagnie Fluviale du MidiCEVAP, La Coopérative des Éleveurs de Vendée, Anjou, PoitouMaison-Robert

14/09/2026

🎭 APRÈS LES 400 COUPS… LA FÊTE CONTINUE EN CUISINE !

Quel week-end à Montauban !
Des spectacles, des rencontres, des émotions… Un 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐢𝐝𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐝’𝐡𝐢𝐬𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 au rythme de la fête.

Au Restaurant-Traiteur du Fort, cette énergie accompagne notre 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐭𝐞 dès aujourd’hui.

Je reviens également du 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 à Paris avec Association Française des Maîtres Restaurateurs, riche de rencontres et d’inspirations venues du monde entier.
Parmi elles, le Québec s’est tout naturellement invité dans notre menu…

En coulisses, les premiers gestes donnent déjà le ton : notre 𝑙𝑜𝑚𝑜 est tranché finement avant d’être grillé, puis associé au sirop d’érable et aux noix de cajou. Une 𝗿𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗲𝘁 𝗮𝘂𝗱𝗮𝗰𝗶𝗲𝘂𝘀𝗲 à découvrir parmi toutes les propositions présentées sur notre menu.

𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐮𝐱, 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐦𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 créativité et plaisir de vous accueillir : la semaine peut commencer ! 😊

🍽️ Restaurant ouvert le midi
🛍️ Traiteur à emporter le midi et le soir
🥂 Privatisation possible le soir et le week-end sur réservation

𝐴𝑙𝑜𝑟𝑠, 𝑞𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑑𝑜𝑛𝑛𝑒𝑟𝑎 𝑒𝑛𝑣𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑠𝑠𝑒𝑟 𝑙𝑎 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑢 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 𝑡𝑟𝑎𝑖𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑑𝑢 𝐹𝑜𝑟𝑡 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑖𝑛𝑒 ?

fansBleu-Blanc-Coeur Office de tourisme du Grand Montauban Ville de MontaubanTourisme Tarn et GaronneLe jardin de PedelaryEn Direct Des EleveursBoulangerie Pâtisserie La CampagnardePromocashRelais d'Or Miko-OccitanieLarroqueEric DolzanSamy ZibelJeremy PonsCélia FerrerStéphane Di ZazzoMaison-RobertLe Comptoir ToquéCantAveyLotGaec DE Roussassil

07/09/2026

🍴 Des recettes que tout le monde connaît. Des produits qui font toute la différence.

Les lasagnes font partie de ces recettes gourmandes qui nous parlent à tous.

Cette semaine, au Restaurant-Traiteur du Fort, nous les avons imaginées végétariennes, généreuses et gourmandes, avec Le Mirabel de CantAveyLot 🧀

Et parce qu’un bon produit nous donne toujours plusieurs idées…

🍕 il accompagne aussi nos pizzas au Bistrot Toqué,

🧺 et vous pouvez le retrouver au Le Comptoir Toqué, pour l’emporter et le cuisiner à votre tour.

Oui… METS !
Un même produit, plusieurs façons de le découvrir, selon vos envies et vos moments.

C’est tout le sens de notre démarche En Direct des Producteurs : sélectionner de bons produits, les cuisiner sous différentes formes et vous permettre aussi de les retrouver chez vous.

À chaque occasion, sa solution.

Des aujourd’hui et jusqu à dimanche : à vous de choisir où commence la gourmandise. 😉

🍫 Et parce que la gourmandise aime aussi terminer sur une note sucrée : nos profiteroles maison, choux maison, glace artisanale à la vanille, chocolat et chantilly Bleu-Blanc-Coeur, En Direct Des Eleveurs

Association Française des Maîtres Restaurateurs
Office de tourisme du Grand Montauban
Tourisme Tarn et Garonne

31/08/2026

🍇 La rentrée ? Demain. Aujourd’hui, on déjeune !

Les cartables attendront encore quelques heures… 😉

Tout l’été, nous avons partagé avec vous les 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 𝒅𝒖 𝒎𝒂𝒓𝒄𝒉é, les rencontres avec nos producteurs, les fruits et légumes au fil de leur saison.

Désormais, ils sont en cuisine !

Et cette semaine, au Restaurant-Traiteur du Fort, ils se retrouvent dans deux créations très différentes :

🍅 𝑪𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒎𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆𝒍𝒊𝒏𝒆 𝒂𝒖 𝒃𝒂𝒔𝒊𝒍𝒊𝒄, tomates cerises et huile de colza torréfiée Maison-Robert

🍯 𝑹𝒊𝒄𝒐𝒕𝒕𝒂, 𝒎𝒊𝒆𝒍 𝒅𝒆 𝒃𝒓𝒖𝒚è𝒓𝒆 𝒅𝒖 𝑩𝒆𝒓𝒈𝒆𝒓 𝒅𝒆𝒔 𝑨𝒃𝒆𝒊𝒍𝒍𝒆𝒔, 𝒑𝒓𝒖𝒏𝒆𝒔 du marché Gaec DE Roussassil et Le jardin de Pedelary et crumble noisettes.

Du salé au sucré, encore un petit goût d’été avant de retrouver le rythme de septembre…

Parce que la rentrée remet les agendas, les horaires et les habitudes en mouvement, mais le déjeuner c’est toujours un vrai rendez vous de plaisir. 😋

Nous vous retrouvons dès ce midi au Restaurant-Traiteur du Fort.

Alors, pour ce dernier lundi d’août :
plutôt cheesecake aux tomates ou ricotta aux prunes ?

Bleu-Blanc-Coeur
Association Française des Maîtres Restaurateurs
En Direct Des Eleveurs
Promocash
Office de tourisme du Grand Montauban
Tourisme Tarn et Garonne
Le Comptoir Toqué

24/08/2026

🍇 Pas encore la rentrée… mais déjà des idées !

Prunes, premiers raisins Chasselas et Muscat, mirabelles…
Cette fin d’été est beaucoup trop gourmande pour ne pas en profiter !

Ce week-end, les prunes et les premiers Chasselas et Muscat de la GAEC de ROUSSASSIL ont déjà trouvé leur place sur nos buffets de réception.

Cette semaine, nous continuons à nous laisser inspirer par la saison avec les mirabelles du Jardin de Pedelary et tous ces fruits que nous aimons travailler au fil du marché.

Et dès aujourd’hui, vous pourrez les retrouver de plusieurs façons :

🍽️ au Restaurant du Fort, qui vous retrouve dès aujourd’hui à midi avec sa nouvelle carte,

🧺 au Comptoir Toqué, pour emporter nos recettes et composer vos moments gourmands,

🥂 avec Valérie Pons Traiteur, jusque sur vos vins d’honneur et vos buffets de réception.

Et parce qu’un beau buffet de fromages aime aussi la compagnie des fruits de saison… cette semaine, nous jouerons également avec ricotta, prunes et miel de bruyère du Berger des Abeilles.

Du marché à vos moments de plaisir, la fin de l’été a décidément très bon goût. 🍇

fans
Association Française des Maîtres RestaurateursOffice de tourisme du Grand MontaubanTourisme Tarn et GaronneVille de MontaubanLe jardin de PedelaryBoulangerie Pâtisserie La CampagnardeBleu-Blanc-CoeurRelais d'Or Miko-OccitanieLarroquePromocashEn Direct Des Eleveurs Gaec DE Roussassil

19/08/2026

⭐ Et si notre meilleur ambassadeur, notre meilleure ambassadrice…, c’était vous ?

Vos avis sont une très belle reconnaissance du travail de nos équipes. ❤️

Une réception réussie ressemble à une symphonie : chacun connaît sa partition et chaque détail compte.

Un sourire, une attention, une solution trouvée face à l’imprévu, une cuisine faite maison, le soin du service… et cette capacité à s’adapter, même lorsque le thermomètre affiche 39° !

De la préparation au jour J, tous ces savoir-faire s’accordent pour que nos clients puissent se laisser porter et profiter pleinement de leur événement.

Et lorsque ce travail se voit, se ressent… et qu’il s’écrit ensuite dans vos avis, quelle belle reconnaissance pour toute l’équipe ! ⭐⭐⭐⭐⭐

Merci pour votre confiance et pour vos mots. Ils comptent énormément.

✨ Et pendant que la saison bat son plein, les beaux projets de 2027 prennent déjà forme…

Vous imaginez votre mariage ou votre événement ?
C’est le moment de commencer à l’écrire avec nous.

🌿 Découvrez nos collections 2027 et imaginez votre projet sur notre site : et prenez contact 😉

Valérie Pons, restaurant Traiteur

👉 https://share.google/AtE7hgr4EOAu5XQkZ

fans

Stéphane Di ZazzoSamy ZibelCélia FerrerHenri-jean WatrinetEric DolzanJeremy Pons

17/08/2026

☀️ AOÛT… UNE AUTRE FAÇON DE VIVRE NOTRE MÉTIER ❤️

Pendant que le Restaurant du Fort s’accorde quelques jours de pause le midi, la saison des réceptions, elle, bat son plein !

Ce week-end encore, nos équipes étaient sur le terrain pour accompagner l’un de ces moments qui comptent.

Un lieu magnifique, une réception imaginée dans les moindres détails, des recettes sur mesure, le service, les attentions… et cette petite touche de gourmandise qui nous ressemble. 🥂🌿

Derrière ces images, il y a surtout beaucoup de préparation, d’organisation et une équipe mobilisée pour que, le jour J, nos clients et leurs invités puissent profiter pleinement de leur réception.

Merci à eux pour leur confiance ❤️

Et pendant ce temps, l’été continue aussi Place Nationale, au Bistrot Toqué et au Comptoir Toqué.

Puis, dans une semaine…

🍴 Lundi 24 août à midi, retour au Restaurant du Fort !

Et quelques surprises se préparent déjà pour les 28 août et 5 septembre… 👀

Du Quartier Toqué au Restaurant-Traiteur du Fort : à chaque occasion sa solution. ❤️

fans
Association Française des Maîtres RestaurateursOffice de tourisme du Grand MontaubanVille de MontaubanTourisme Tarn et GaronneBleu-Blanc-CoeurLe jardin de PedelaryRelais d'Or Miko-OccitanieBoulangerie Pâtisserie La CampagnardeLarroquePromocashCompagnie Fluviale du MidiArtisans Du Goût - Fait MaisonEn Direct Des Eleveurs
Stéphane Di Zazzo

10/08/2026

☀️ TOUJOURS À VOS CÔTÉS POUR TOUT LE MOIS D’AOÛT !

L’été bat son plein… et nous continuons à vous régaler ! ❤️

🥗 Bistrot Toqué – Place Nationale
Pour déjeuner, dîner et profiter de la Place Nationale : pizzas, salades, croques sans gluten, mais aussi les recettes de la Cheffe pour prolonger la gourmandise, cocktails & mocktails et les créations exclusives Nespresso et Brasserie Ratz.

🛍️ Comptoir Toqué – Place Nationale
Pour repartir avec vos envies gourmandes, la boutique « trésor ».

🍴 Vente à emporter
Appelez et Passez commande et profitez-en où vous voulez : à la maison, au bureau, en balade ou entre amis.

🥂 Traiteur • Cocktails • Réceptions • Événements
Un déjeuner, un apéritif, une fête, un événement privé ou professionnel : nous continuons à cuisiner et à organiser vos moments tout au long du mois d’août.

Et vos messages de ces derniers jours nous font particulièrement plaisir :
produits frais, cuisine généreuse, écoute, adaptation, accueil et qualité du service… ❤️

Alors en août aussi : venez, commandez, emportez, profitez !

📍 Retrouvez-nous Place Nationale et pour toutes vos commandes traiteur.

Et au Restaurant du Fort, rendez-vous le 24 août à midi.

fansOffice de tourisme du Grand MontaubanTourisme Tarn et GaronneAssociation Française des Maîtres RestaurateursBleu-Blanc-Coeur

04/08/2026

🚤 Montauban cache des trésors… certains se découvrent au fil de l’eau.

Pourquoi aller chercher si loin ce que nous avons la chance de vivre ici ?

Et si vous preniez le temps…

Le temps de monter à bord et d’explorer Montauban autrement, guidés par Nicolas Périé et la Compagnie Fluviale du Midi, au fil du Tarn, du Canal… et des histoires qui font l’âme de notre territoire.

Puis de prolonger cette parenthèse autour d’un déjeuner ou d’un dîner d’exception.

Depuis plusieurs années, nous partageons la même énergie créative : les plus belles expériences naissent lorsque des passionnés réunissent leurs savoir-faire.

Le capitaine vous fait découvrir Montauban.🧑‍✈️

En cuisine, nous avons imaginé une prestation de prestige, exclusivement créée pour ces croisières, où les produits de saison, les histoires de nos producteurs et notre cuisine artisanale se rencontrent pour transformer chaque escale gourmande en un souvenir inoubliable.

🚤 Un voyage.
🍽️ Une parenthèse gourmande.
❤️ Une autre façon de découvrir Montauban.

Prenez le temps… pour le reste, nous nous occupons de tout. 😉

Merci à Nicolas Périé et à toute l’équipe de la Compagnie Fluviale pour leur confiance renouvelée au fil des années.

Ensemble, nous faisons découvrir Montauban autrement, en associant patrimoine, nature, gastronomie et art de vivre.

🚤 Découvrez toutes les croisières, les dates et réservez votre prochaine escapade sur :
🌐 www.compagniefluviale.com

À très bientôt… au fil de l’eau et des saveurs. 😉

Tourisme Tarn et GaronneBleu-Blanc-CoeurAssociation Française des Maîtres RestaurateursOffice de tourisme du Grand Montauban@super fansVille de MontaubanLe jardin de PedelaryBoulangerie Pâtisserie La CampagnardeRelais d'Or Miko-OccitanieEric DolzanEn Direct Des EleveursPromocashCantAveyLot

Adresse

5 Rue Du Fort
Montauban
82000

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 15:00
Mardi	09:00 - 15:00
Mercredi	09:00 - 15:00
Jeudi	09:00 - 15:00
Vendredi	09:00 - 15:00
Samedi	09:00 - 15:00

Téléphone

+33664824370

Site Web

https://valeriepons-restaurant.fr/

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