L’ouvrière

15/10/2026

Quand la pomme, l’oseille et le lait ribot rencontre le thé matcha latte.

15/10/2026

Encore des menus dégustation ce soir avec le deuxième plat de homard et sa queue en basse cuisson et grillée à la flamme, un jus bien concentré, textures de panais et feuilles de bruxelles.

15/10/2026

Matcha au lait · Une douceur végétale 🍃

La délicatesse du matcha rencontre la rondeur du lait, dans un accord tout en douceur qui prolonge les notes fruitées et acidulées de notre dessert à la pomme.

Une parenthèse subtile entre fraîcheur, végétal et gourmandise absolue à découvrir dans notre accord Mets & Thés.

12/10/2026

🌿 Une nouvelle façon de vivre l’expérience de L’Ouvrière…

Et si, à la place du vin, le thé venait lui aussi raconter une histoire à table ?

Nous travaillons actuellement à la création d’un accord mets & thés, pensé pour celles et ceux qui ne boivent pas d’alcool, mais aussi pour les curieux désireux de découvrir de nouvelles sensations.

Thés délicats, notes végétales, touches florales, nuances boisées ou iodées… Chaque infusion sera choisie pour dialoguer avec nos assiettes, souligner une saveur, prolonger une émotion ou révéler une facette inattendue d’un produit.

Du début du repas jusqu’aux dernières notes sucrées, le thé ne sera pas simplement une alternative au vin : il deviendra un véritable partenaire de dégustation.

Une autre manière d’explorer les saveurs, de prendre le temps et de se laisser surprendre.

À L’Ouvrière, la mer s’invite dans l’assiette… et le thé ouvre de nouveaux horizons. 🌊🍃

11/10/2026

Chocolat, passion, ananas & tagète

L’ombre profonde du chocolat rencontre l’éclat de la passion. L’ananas dépose sa douceur solaire, tandis que la tagète, délicatement florale, laisse dans son sillage un parfum d’agrumes et de lumière.

Entre amertume, acidité et notes végétales, les saveurs se répondent, se cherchent et s’apprivoisent.

Un dessert comme une escale sous les tropiques, où la puissance du cacao se laisse traverser par la fraîcheur des fruits et la délicatesse d’une fleur.

Une dernière note, légère et inattendue, comme un souvenir qui s’attarde.

09/10/2026

Fulgurance - Surf and Turf
Commande spéciale

Un des plats du menu homard de ce soir.

Le cerf confit et le homard, quelques grains iodés, un jus de gibier lié au corail de homard, quelques haricots blancs grillés au barbecue.

« La puissance de la terre, la mémoire des bois et la force de l’océan. Deux univers que tout oppose, réunis le temps d’une assiette, dans un dialogue entre profondeur, caractère et élégance. »

05/10/2026

La St-Jacques, ce délicieux bonbon de la mer viens d’arriver à L’ouvrière pour cette première semaine.

La saison est lancée 🤪

05/10/2026

Chers clients

Vous êtes plusieurs à nous féliciter, nous laisser de jolis avis sur les réseaux, mais nombreux aussi à nous demander comment transmettre votre expérience à notre table directement au guide michelin et à ses inspecteurs.

Vous pouvez les contacter sur leur site internet en lien ci-dessous avec le formulaire de contact.

Merci à tous pour votre soutient
À bientôt

La petite équipe de l’ouvrière.

Pour toute question supplémentaire, veuillez remplir le formulaire à la page 'Contacts'. Nous vous répondrons dès que possible.

04/10/2026

Le maquereau maturé, fumé puis grillé à la flamme, textures de topinambour, poudre d’algues brunes, rungia klossii, une huile de café nicaragua.

02/10/2026

Les céphalopodes ont adore ça !! 🦑

On cherche, on les travaille dans tout les sens, dans toutes les textures, toutes les cuissons, ont leur rentre
dedans.

Là on touche un truc avec les tagliatelles, le juste taillage avec transparence, la juste cuisson, la juste température de service pour deviner côté client si ce sont des pâtes ou de l’encornet, la sauce gourmande venant lier le tout pour une gourmandise absolu.

Les éléments grillés sont déjà de trop !
À suivre