11/06/2023
Le 15 Mars 2017 alors que l'offre commerciale était moribonde à Monségur j'ai ouvert ce restaurant en même temps que le chocolatine et la Barrique et la fillette (formule tapas bar a vin). Ces ouvertures ont été le point de départ d'une dynamique commerciale incontestable.
6 ans après, mes activités électives m'ont éloigné de la conduite quotidienne de mon établissement alors qu'un renouvelement s'imposait.
L'offre à Monségur est aujourd'hui bien différente et trés qualitative pour un village de cette taille.
Souhaitant à 56 ans, pour la première fois de ma vie, me consacrer à mes seules activités électives j'ai décidé de mettre un terme à cette aventure non sans un pincement au coeur mais avec l'intime satisfaction d'avoir contribué au collectif mais aussi au développemnt de mon élevage, unique fournisseur de La Pièce de Ɓoeuf.
Merci à tous les clients qui nous ont accompagné.
Pascal Lavergne
