Loiseau de Lorraine

04/05/2026

Nous sommes fiers de vous présenter la nouvelle marque de la galaxie Bernard Loiseau : Loiseau la Pâtisserie !
Après Saulieu, Loiseau – La Pâtisserie s’installera ainsi dès cet été à Megève, dans le chalet historique du Comptoir du Père Sotieu, à l’entrée du village. Puis à la rentrée à Metz, au cœur de notre futur restaurant Loiseau de Lorraine.

Et la suite s’écrira, ville après ville, terroir après terroir, dans des boutiques dédiées, sous le signe de l’authenticité et du partage.✨

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29/11/2025

✨2026✨
Alors que cette année anniversaire nous réserve encore quelques surprises et beaux moments, nous tournons le regard vers 2026, et l’ouverture de Loiseau de Lorraine.
Bérangère Loiseau était à Metz cette semaine pour la remise officielle des clés 🔑 du lieu magnifique qui accueillera le dernier né du Groupe Loiseau, et n’a pas manqué de faire le point sur le projet.
À lire notamment par ici 👉

Après avoir ouvert des restaurants jusqu’à Tokyo, le groupe Bernard-Loiseau débarque à Metz. Loiseau de Lorraine doit ouvrir d’ici l’été 2026. À ...

31/05/2025

Merci au journal Les Echos pour ce très beau focus !

La ville a choisi la célèbre maison de Côte-d'Or pour monter en gamme dans son offre gastronomique. Une septième table pour la PME familiale qui vise une ouverture par an.

28/05/2025

📸 Retour en images sur la conférence de presse de présentation de la philosophie et des ambitions de Loiseau de Lorraine, avec François Grosdidier, maire de la ville de Metz.
Le terroir lorrain sera évidemment au cœur de l’approche culinaire de notre nouvel établissement, dans la lignée de l’approche du Groupe , fortement attaché à l’ancrage au cœur des territoires et à la valorisation des producteurs et produits locaux.
Nous ne manquerons pas de vous partager ici les étapes de l’évolution de ce lieu magnifique vers la signature identitaire des établissements Loiseau !
Crédit photo : Philippe Gisselbrecht - Ville de Metz

27/05/2025

✨Loiseau de Lorraine✨
✨Dans la lignée de ce 50ème anniversaire résolument tourné vers l’avenir, les équipes Loiseau ont le plaisir de de vous présenter la nouvelle étape, qui marque la poursuite de notre chemin. Loiseau de Lorraine, niché au cœur de Metz, en contrebas du marché couvert, dans l’ancien marché au poisson datant du XIXème siècle, près de la cathédrale.
✨« Sublimer le terroir lorrain » sera l’ambition de nos équipes, qui seront ravies de vous accueillir au sein de ce palais épiscopal Place de Chambre à compter du printemps 2026.
👉L’espace accueillera le restaurant de cinquante places environ, ainsi qu’un lounge (salon de thé en journée, et bar le soir).
✨Deux signatures de nos établissements seront présentes : le comptoir à
pâtisseries et l’œnothèque proposant une belle sélection de vins au verre locaux.
L’établissement ciblera à la fois les Messins, les voyageurs, mais aussi la clientèle d’affaires et l’événementiel.
✨Le groupe Bernard Loiseau compte créer une douzaine de postes et faire émerger les talents locaux : les candidatures sont ouvertures sur [email protected]
À très vite sur le compte de que nous vous invitons à suivre dès à présent sur Instagram !