Umé

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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Umé, Restaurant, 1 parvis des Droits-de-l'Homme, Metz.

15/10/2026

En entrée, laissez-vous tenter par notre tataki de bœuf. Ce sont de fines tranches de bavette de bœuf, servies dans des feuilles de sucrine, avec un peu d’edamame.

📷 Roza Sayfullaeva

11/10/2026

Nos ravioles végétariennes sont accompagnées d’un bouillon de shiitakés, connus aux notes boisées et umami, ainsi que de quelques oignons doucement sués.

📷 Roza Sayfullaeva

09/10/2026

Le shumaï est un plat originaire de Chine et devenu très populaire au Japon au début du siècle dernier. Nous vous proposons ces ravioles au shiitaké, un champignon très parfumé, et aux pois chiches, dans un bouillon avec quelques oignons sués.

📷 Roza Sayfullaeva

09/10/2026

Tout au long du service, le Chef s’assure que chaque assiette réponde à ses exigences.

📷 Roza Sayfullaeva

07/10/2026

Les chaises en contreplaqué de bouleau et les paravents mobiles en tubes de carton de la brasserie Umé prolongent l’architecture du Centre Pompidou-Metz, imaginée par Shigeru Ban et Jean de Gastines.

📷 Roza Sayfullaeva

Centre Pompidou-Metz, 2010
Copyright : © Shigeru Ban Architects Europe et Jean de Gastines Architectes, avec Philip Gumuchdjian pour la conception du projet lauréat du concours / Metz Métropole / Centre Pompidou-Metz

04/10/2026

Cette belle couleur, nos œufs mimosa la doivent à une marinade au jus de betterave. Ils sont ensuite garnis d’une mousse au miso, aux œufs et aux anchois. À partager… ou pas, à l’heure de l’apéritif, du mercredi au dimanche chez Umé, au cœur du Centre Pompidou-Metz.

📷 Roza Sayfullaeva

02/10/2026

Un blanc-manger vegan au lait de coco, de l’ananas compressé et un sirop d’agrumes pour finir le déjeuner tout en fraîcheur.

À retrouver du mercredi au dimanche, au cœur du Centre Pompidou-Metz.

📷 Roza Sayfullaeva

30/09/2026

Nos moules cuites dans un beurre de saké, gingembre et herbes sont accompagnées de pommes pailles. A découvrir du mercredi au dimanche dans notre brasserie au cœur du Centre Pompidou-Metz.

📷 Roza Sayfullaeva

26/09/2026

La salle d’Umé est baignée de lumière grâce à sa grande baie vitrée ouverte sur la terrasse. Son mobilier en bois, imaginé par les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines, apporte une ambiance chaleureuse et épurée.
Nous vous accueillons dans notre brasserie, pour vos déjeuners du mercredi au dimanche, au cœur du Centre Pompidou-Metz.

📷 Roza Sayfullaeva

Centre Pompidou-Metz, 2010
Copyright : © Shigeru Ban Architects Europe et Jean de Gastines Architectes, avec Philip Gumuchdjian pour la conception du projet lauréat du concours / Metz Métropole / Centre Pompidou-Metz

24/09/2026

L’os à moelle fait son retour chez Umé : poché, puis gratiné avec une concassée de tomate et un condiment à l’ail noir.

À découvrir au déjeuner, au cœur du Centre Pompidou-Metz.

📷 Roza Sayfullaeva

Adresse

1 Parvis Des Droits-de-l'Homme
Metz
57000

Site Web

https://brasserie-ume.com/fr

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