Ristorante Timilìa

27/03/2026

De nouveaux restaurants étoilés, des parcours inspirants et un territoire qui se distingue : la Moselle confirme son dynamisme gastronomique.

19/03/2026

18/03/2026

18/03/2026

We can make it if we try, just the two of us ❤️

18/03/2026

Grazie mille a tutti ❤️⭐️
Lundi nous recevions une étoile au Guide Michelin à Monaco… et avons encore du mal à réaliser.
Depuis le début, vous êtes là — clients fidèles, amis, famille, artisans, fournisseurs — à nous encourager, à croire en nous, à faire vivre ce lieu avec tant de bienveillance.
Jusqu’ici, nous avancions portés par vos mots et votre confiance. Aujourd’hui, ce sont aussi les félicitations que nous recevons, et elles nous touchent profondément.
Merci au Guide Michelin pour cette reconnaissance et pour l’organisation de cette magnifique cérémonie.
Nous sommes seulement deux à faire vivre ce restaurant chaque jour, avec sincérité et passion. Recevoir cette étoile est un honneur immense, et nous sommes reconnaissants de pouvoir, à notre manière, faire voyager un peu des couleurs et de l’âme de l’Italie jusqu’à vous.
Merci, vraiment, à tous. Rien de tout cela ne serait possible sans vous ❤️

Giorgia et Olivier

17/03/2026

Grazie Mille Agence Inspire Metz - Office de Tourisme !!!

𝗨𝗻𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗲́𝘁𝗼𝗶𝗹𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 ! ⭐️
Félicitations à Olivier Parise, chef du restaurant italien messin Timilìa, qui vient de remporter sa première étoile hier soir lors de la cérémonie du Guide Michelin France 2026 à Monaco.
Avec cette distinction, Timilìa rejoint Yozora parmi les tables étoilées de Metz, témoignant ainsi de la vitalité de l’offre gastronomique locale.

©Sarah Aubel
Ristorante Timilìa

01/02/2026

Magret de canard de la ferme de Saturnin (Meuse)
Bottoni farci aux cuisses et foie gras
Truffe noir Melanosporum
Purée de céleri rave de
Kaki flambé

01/02/2026

Cappellaccio à l'encre de seiche farce puttanesca
Noix de saint jacques de plongée de Bretagne en tempura d'encre de seiche
Sauce tomate San Marzano puttanesca

01/02/2026

Rigatoni cuits dans une extraction de parmigiano
Coulis d' épinard de
Praliné de noisettes du Piémont
Escargots de Bourgogne
Huile de persil

01/02/2026

Casoncelli au crabe bleu de Méditerranée
Caviar italien Baeri
Caviar râpé
Émulsion de barbe de saint jacques fumé
Main de Buddha

02/11/2025

Tarte au chocolat grand cru du Brésil
Tuile au noisettes du Piémont
Glace au noisettes du Piémont et vanille du Mexique torréfié
Caramel au beurre salé

02/11/2025

Figue de Solliès rôtie
Raisins pochés au Nebbiolo
Betterave confite à la feuille de figue et à l'eau de rose
Tuile à la rose
Bouillon de betterave, raisin et eau de rose
Brioche betterave et feuilles de figuier pour la scarpetta finale