Cheffe Nathalie Gautier

05/06/2026

24/05/2026

28/04/2026

On ne jette pas les épluchures de rhubarbe, elle donne un magnifique sirop rouge, utile pour napper la tarte. Une explosion de saveurs, un délice gourmand. rhubarbe

21/04/2026

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15/03/2026

Le Blanc-manger coco est un dessert antillais très simple et parfumé 🥥✨

Ingrédients
• 500 ml de lait de coco
• 200 ml de lait entier ou lait concentré non sucré
• 3 feuilles et demie de gélatine
• 60 g de sucre de canne
• Zeste de citron vert (bio)
• 1 pincée de cannelle
• Coco râpée
• Un peu de sucre de canne pour la déco

Préparation
1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau avec des glaçons pendant 5 minutes pour bien la ramollir.
2. Dans une casserole, verser le lait de coco, le lait entier (ou concentré), le sucre de canne et la cannelle.
3. Chauffer doucement en mélangeant, sans faire bouillir, juste à ébullition.
4. Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
5. Verser la préparation dans des ramequins ou verrines.
6. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Au moment de servir, nappe de sucre de canne et fait griller pour le côté aaaah, craquant, vraiment juste avant de servir, ajouter le zeste de citron vert, un peu de coco râpée.

🌴 Astuce antillaise : on sert souvent le blanc-manger coco avec un coulis de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion ou ananas).