Auberge de la Tour - Renaud Darmanin

29/09/2026

28/09/2026

Petite, mais essentielle.

Quelques bouchées suffisent parfois à laisser une dernière impression… Les mignardises se glissent en toute délicatesse à la fin du repas, comme une ultime attention.

Car une expérience gastronomique se construit dans les détails…
GBM Photographe

25/09/2026

Encore quelques beaux jours à savourer… ☀️

La terrasse d’Oxalis profite encore généreusement des rayons du soleil.
L’occasion de s’attarder autour d’un déjeuner, de prendre le temps, de profiter de la douceur de l’arrière-saison et de se laisser porter par l’instant.

Une cuisine bistronomique, une terrasse baignée de lumière et cette belle sensation que l’été joue encore les prolongations. 🌿

Profitez-en, les beaux jours sont encore là.
Du mardi au samedi midi, menu à partir de 39€

GBM Photographe

18/09/2026

Le patrimoine, ce sont d'abord des histoires que l'on transmet.

À l'occasion des Journées Européennes du Patrimoine, les maisons Demeures & Châteaux ouvrent leurs portes sur ce qui fait leur âme : des murs qui ont traversé les siècles, des lieux façonnés par le temps, et des équipes qui les font vivre chaque jour.

À Marcolès, cité médiévale de caractère, l’Auberge de la Tour s’inscrit dans cette histoire. Ici, les vieilles pierres racontent le passé tandis que notre équipe, jour après jour, fait vivre la maison à travers l’hospitalité, la cuisine et le partage.

Une maison qui a traversé le temps, mais qui continue surtout à écrire son histoire avec ceux qui la découvrent et ceux qui la font vivre

Bienvenue chez nous.

07/09/2026

Délicate, subtile, presque inattendue… 🐟
La carpe, se révèle ici sous un nouveau jour, en jeu de textures, accompagnée d’un jus d’arêtes aux notes profondes, du parfum du champignon et de la fraîcheur végétale de la capucine.

Une invitation curieuse à découvrir ce poisson autrement ✨

Et si votre prochaine découverte gastronomique se passait chez nous ? 🥰

Du mardi au samedi pour le dîner à la Table du chef Renaud Darmanin 📍



Châteaux & Demeures
GBM Photographe

01/09/2026

Nous souhaitons une belle première rentrée à Ioannis 🥰

Petits cartables ou grands agendas... aujourd’hui, c’est reparti !
Nous souhaitons une très belle rentrée aux petits comme aux grands, aux enfants, aux parents, aux enseignants et à tous ceux qui reprennent le chemin du travail. 💼📚

Après un bel été, place à une nouvelle année pleine de découvertes et de beaux moments à partager à l'Auberge de la Tour !❤️

27/08/2026

Souvenir gourmand 🍫

La rentrée approche… et avec elle, le retour au rythme quotidien.

Pour certains, c’est avec enthousiasme. Pour d’autres, un peu moins… Alors, retour sur l’un des desserts qui a marqué notre début de saison au restaurant Bistronomique Oxalis : notre Opéra au chocolat.

Des jeux de textures, de la profondeur, de la gourmandise… et du chocolat. 🍫

Et finalement, pour apprivoiser la rentrée… quoi de mieux qu’un peu de chocolat ? 🤎

GBM Photographe

21/08/2026

Édifiée au XVIIᵉ siècle, la Tour de l’Auberge est l’un des témoins de l’histoire de Marcolès.

Son escalier à vis, niché dans la tour, vous invite à gravir les siècles avant de rejoindre l’une de nos chambres.

Des pierres anciennes et, à l’arrivée, le confort d’une chambre pensée pour une parenthèse paisible et reposante. 🌿

Ici, l’histoire ne se visite pas seulement… elle se vit le temps d’un séjour.

Venez découvrir notre maison, ses détails, son histoire et le calme de Marcolès. 🤍

ThomasMougeolle Photography

18/08/2026

La lumière révèle, le reste se découvre.✨

Il y a d’abord ce que l’on voit.
Puis ce que l’on ressent.

La délicatesse de la truite, la profondeur d’une joue de bœuf fondante, la chaleur d’un jus au macis.

Entre douceur et intensité, ombre et lumière, chaque élément trouve sa place.

Une assiette qui ne se livre pas immédiatement. Elle se découvre, bouchée après bouchée.

À découvrir à la Table du Chef Renaud Darmanin du mardi au samedi pour le dîner 🛎

GBM Photographe

12/08/2026

Une cuisine sincère, généreuse et engagée, imaginée chaque jour par le chef Renaud Darmanin & son équipe.

Ici, chaque assiette raconte un peu notre territoire, notre maison et notre philosophie.

Venez nous découvrir à Marcolès, prenez le temps de goûter à notre façon de cuisiner & laissez vous bercer 🤍

Imagin'Air Production