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Les Terrasses de la Borie

Name: Les Terrasses de la Borie
Address: 326 chemin de La Borie, Mandagout, 30120, FR
Telephone: +33616872639

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France
Mandagout
Les Terrasses de la Borie

Une cuisine sincère, conviviale et poétique
Une vue
Des chambres intimistes

20/09/2026

Ce mois de septembre revêt une saveur particulière : celle de la reconnaissance.
Notre établissement fait officiellement son entrée dans le célèbre guide rouge.

Nous tenons à remercier du fond du cœur nos équipes, ainsi que nos producteurs, nos clients, et le Guide Michelin pour sa confiance.

Merci à toutes celles et ceux qui contribuent, de près ou de loin, à cette belle aventure.

Nous sommes heureux et fiers de mettre en avant notre territoire cévenol. 🌿

14/09/2026

RETOUR DE VOYAGE

Belle tomate de Dimitri farcie
Parfum de vanille et poivre sauvage de Madagascar
A picorer, quelques tomates cerises du jardin

Un des plats les plus colorés de l’été 🍅

De Mandagout à Tannanarive: Fraicheur de la tomate, douceur de la vanille, riche parfum du poivre sauvage .. un plat végétal, doux et acidulé à la fois.

📸 Bastien Seon

09/09/2026

Fin de journée aux Terrasses de la Borie ✨

📸 Baptiste Pelletier

06/09/2026

Amaury notre Directeur de salle. 🤵‍♂️
Connaître et comprendre chaque plat pour vous accompagner tout au long de votre repas 🌿

📸 Baptiste Pelletier

03/09/2026

PÊCHE AUX GALETS 🛘

En souvenir d’une balade au bord de l’eau,
Feuilles de cassis et dernières myrtilles de nos montagnes 🫐
Quelques notes de pêche blanche.

Ce dessert très visuel nous invite à cheminer dans la fraîcheur de la rivière.

Dans les galets se cachent un insert de myrtilles sauvages et panacotta de feuilles de cassis, dans les petits galets, un sorbet pêche.

La brunoise de pêches blanches, mêlée aux sponge-cakes à la feuille de cassis et au petit crumble, complète cet univers de bord de rivière.

Notre pâtissier Arthur Fougeray, en équilibre entre arts graphiques et gourmandise, nous fait rêver le long du cours d’eau … 🦋 🩵

📸 Bastien Seon

31/08/2026

Voici Lynda,

Lynda fait partie de l’équipe des Terrasses de la Borie comme Cheffe de rang, depuis l’été 2024. Beaucoup d’entre-vous la connaissent et ont créé avec elle des liens bienveillants au fil des saisons.

Après un cursus en hôtellerie-restauration à Cotonou, et l’obtention de son BTS, Lynda s’était d’abord tournée vers la pâtisserie.

Sa passion pour la musique et ses qualités de chanteuse l’ont poussée à rejoindre la France et à reprendre des études de professeure de chant durant lesquelles elle a découvert Mandagout pour quelques semaines.

Maintenant installée à l’année, elle est un véritable pilier de l’équipe de salle. Elle vous accompagne avec compétence et gentillesse et vous guide tout au long de votre voyage gourmand.

Son rêve secret est d’ouvrir un jour son propre restaurant et y jouer sa musique. Mais nous espérons bien la garder parmi nous encore longtemps 🤫

📸 Baptiste Pelletier

30/08/2026

L’équipe recharge ses batteries !

Après une saison d’été intense et bouillonnante, quelques jours de repos sont les bienvenus 🤗

Nous vous retrouverons le samedi 5 septembre, pour le service du midi 🍽️

D’ici là, nous partagerons avec vous quelques souvenirs pleins de soleil et de bonnes choses 🌞 🐙 🌿 🌸

📸 Baptiste Pelletier

27/08/2026

Nous sommes très fiers de vous annoncer notre entrée dans le guide Gault & Millau, avec l’obtention de deux Toques.

Cette reconnaissance est le fruit du travail de toute une équipe, unie autour du projet un peu fou au départ, de faire rayonner les produits de notre terroir dans un lieu accueillant et chaleureux.

Portés par la qualité des producteurs et vignerons qui nous suivent depuis notre 1er service, par la fidélité et l’enthousiasme de vous tous, clients et amis, nous sommes très fiers de mettre en avant notre commune de Mandagout et tout le territoire cévenol.

Un immense merci aux équipes du guide Gault & Millau pour leur confiance.

📸 Bastien Seon

30/04/2026

L’INFUSION DE BETTINA 🌿

Tout part d’une bulle soufflée,
remplie d’herbes du jardin,
délicatement déposée dans la théière,
et le moment est parfait 🫖🌱

27/04/2026

PORTRAIT D’ÉQUIPE

Voici ARTHUR ET MARIE, Chef pâtissier et Cheffe de partie chaud

Un vent d’ouest souffle sur la cuisine !

Originaire de Nantes pour l’un, de Saint Nazaire pour l’autre, Arthur et Marie se sont rencontrés en Corse. Leur chemin commun se poursuit aux 2 Alpes au , puis à Annecy à la où ils croisent le chemin d’Adrien et Manon, qui avaient fait l’ouverture des Terrasses en 2024.

Piqués par la curiosité, ils nous ont rejoint en octobre dernier, “ pour voir” …

Tombés sous le charme des Cévennes et motivés par la vision du Chef ,ils ont décidé de poursuivre l’aventure avec nous, apportant au quotidien leur compétence et leur sérénité bienveillante ☺️

Adresse

326 Chemin De La Borie
Mandagout
30120

Téléphone

+33616872639

Site Web

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