La Chevalerie

La Chevalerie Philippe GALAS, cuisinier et fils du Ventoux, a forgé son talent auprès des chefs étoilés. Il sera également tenté par une année dans un bouchon lyonnais.

Un Tour de France, puis un retour aux pays

Philippe GALAS, cuisinier et fils du Ventoux, a forgé son talent auprès des chefs étoilés. Tout commence chez Michel PHILIBERT -aujourd’hui, Le Gajuléa (Le Barroux), mais patron du Saule Pleureur, à l’époque de l’apprentissage de Philippe. Cette première initiation terminée, nous le retrouvons au Beach Regency de Gérard FERRI à Nice, puis au Clos de la

Violette de Jean-Marc BANZO à Aix en Provence sans oublier un passage d’un an aux anciens et célèbres Entremets de France des frères BONTÉ à Paris. Le futur chef sortait alors du service militaire et les produits des Entremets de France se dégustaient dans de grandes brasseries de la capitale et s’exportaient par avion vers New-York et Tokyo. Comme souvent, la trentaine sonnée, il retourne au pays, devient père de deux garçons et, de chef de cuisine en gérance, en passant par une activité de traiteur, il se retrouve finalement à La Chevalerie.

28/10/2025

Un grand merci à vous tous pour vos messages .

26/10/2025

Voila une page se tourne c était mon dernier service à la chevalerie.
Je vais essayer de faire court. Je ne pourrai pas nommer tout le monde trop peur d en oublié. Un grand merci à tous clients ,amis,famille,collaborateurs collaboratrices....
Une mention spéciale pour tous ceux qui ont participé à l anniversaire de Jane samedi dernier😂😂😂.
Difficile d écrire tout ce qui me passe par la tête sûrement beaucoup d émotions mais ce qui est sur c'est que je pars avec de sacré valises de bon souvenirs.
Un énorme merci à mes 2 fils Maxime et Julien ils savent pourquoi ! Je vous aime très fort.
Je vous embrasse tous tres fort !!!
Je vous dit à bientôt pour d autre moment culinaire !
Prenez soin de vous

09/07/2025

Le restaurant sera ouvert le lundi 14 juillet uniquement le soir.

30/06/2025

A partir du 02 Juillet
ouvert tous les soirs, fermeture hebdomadaire mardi.
Petit restaurant, petite capacité d'accueil, max 6 personnes/table, pensez à réserver .

28/06/2025

Adresse

Place De L'église
Malaucène
84340

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Mercredi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Jeudi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Samedi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Dimanche 12:00 - 15:00

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