La perle des neiges

Notre objectif est de vous faire découvrir la Savoie par le meilleur. Par exemple Christian producteur de fruits, qui produit des jus de fruits incroyables, sans conservateurs et avec beaucoup d'équilibre. Nous vous proposons les cinq plus grands viticulteurs de Savoie au faible rendement (45 hectolitres/hectare) ce qui les rend très digestes. (5 à 7 ans de garde pour les blancs et jusqu'à 15 ans

pour les trois plus belles Mondeuses de Savoie. Nous mettons du Beaufort dans la plupart de nos plats, celui-ci étant le Roi des fromages. Nous faisons vivre les paysans du coin et c'est beaucoup plus digeste et goûteux. Nous travaillons essentiellement du frais, par exemple la Truite, commandée 48 heures à l'avance, élevage maigre, sans protéines animales, par conséquent elle a du goût. La viande quant à elle est française, souvent Montbelliarde, nous épluchons les pommes de terres et nous vous proposons des frites maison. Les crozets de la Chef, création de Gislaine, la chef, en 2007, nous permet de vous faire découvrir une spécialité savoyarde, tout en finesse. Nous vous proposons également de la truffe Mélanome Sporum que nous achetons tous les 15 jours, truffe sauvage de l'Ain. Nous travaillons avec du jambon cru de Savoie, affinage 9 mois. La charcuterie et le fromage sont commandés sur la Savoie uniquement. Nous vous proposons de la St Jacques fraîche, d'une qualité égale toute l'année. Enfin, en dessert, nous vous proposons de la myrtille sauvage française, ainsi qu'une vraie Tatin et une gamme de glace artisanale. Venez nous découvrir au Salon de Thé, nous vous proposerons le café d'un petit torrefacteur qui pratique au feu de bois avec l'aide d'une machine à café suisse Jura. Celui-ci sort des Cappuccinos, des lattes macchiatos et des expressos d'une qualité surprenante.