Trèfle

Cuisine végétale et vertueuse

02/09/2026

Chez Trèfle, le pré-dessert est une passerelle entre l’univers sapide et pâtissier ✨
Un instant léger, végétal et peu sucré, qui prépare le palais au dessert.
Ici, le fenouil est au cœur de l’assiette, accompagné d’aneth et d’estragon, pour révéler sa fraîcheur et sa douceur naturelle 🍀

LAURIANNE RIEFFEL-KAST 🌞

27/08/2026

Trèfle vous dévoile son menu de rentrée 🍃
Un menu de fin d’été inspiré par la saison, ses lumières et ses produits à leur apogée.
Les couleurs estivales commencent doucement à laisser place à celles de l’automne.

Le nouveau menu est à découvrir dès aujourd’hui chez Trèfle🍀
Bonne rentrée à toutes et tous 💼

19/08/2026

Le plat iodé du moment 🌊🥕
Chez Trèfle, il y a toujours un plat iodé au menu. En ce moment, nous nous amusons autour de la carotte, pensée dans l’esprit d’une soupe de poisson.

Carotte rôtie aux épices, condiment d’algues fraîches et citron, rouille émulsionnée sur des croûtons… Et, à côté, la carotte se dévoile autrement, cuisinée dans un bouillon au vin blanc et au safran, avec tous les marqueurs aromatiques d’une soupe de poisson.

Un plat végétal, iodé et réconfortant, qui joue sur les souvenirs autant que sur les textures ✨

26/07/2026

Trèfle s’accorde une pause estivale 🌞

Toute l’équipe aura le plaisir de vous retrouver reposée et inspirée à partir du 12 août au dîner ✨

Nous vous souhaitons un très bel été 🍀

📸 LAURIANNE RIEFFEL-KAST 🌞

17/07/2026

L’été s’invite à table chez Trèfle avec notre nouveau menu 🌞
Un menu solaire, vibrant et délicat, où le végétal exprime toute sa générosité.

Nous en profiterons bientôt pour nous accorder quelques jours de repos. Le restaurant sera fermé du 26 juillet au 11 août inclus.
Toute l’équipe aura le plaisir de vous retrouver, reposée et inspirée, dès le 12 août au dîner ✨
Bel été à toutes et à tous ☀️🌿

01/07/2026

L’été s’invite dans l’assiette 🌿☀️

Mosaïque de courgettes rafraîchie de mélisse, caponata de légumes et praliné d’olive Kalamata 🫒
Une entrée tout en fraîcheur qui met la courgette à l’honneur et célèbre l’été.

Notre restaurant est climatisé ❄️🍀

26/06/2026

Le dessert du moment chez Trèfle 🌿🍓

Une rhubarbe délicatement pochée dans un sirop de fraises, accompagnée d’un sorbet à la roquette et livèche.
Un dessert tout en fraîcheur, où l’acidité du fruit rencontre les notes végétales et aromatiques des herbes. Un jeu de contrastes subtil, gourmand et rafraîchissant, idéal pour terminer votre repas en douceur. 🫠
À découvrir en ce moment au restaurant🍀

Et pour votre confort pendant les journées les plus chaudes, notre salle est climatisée. ❄️

📸 .rieffelkast
👩🏻‍🍳 sophie 🐸

20/06/2026

Fraîcheur garantie dans l’assiette 🧊🍒
À la carte en ce moment chez Trèfle : une salade de haricots verts croquants et cerises juteuses, déposée sur une cervelle de canut végétale et relevée d’une délicate sauce ajo blanco.

Une entrée fruitée, parfumée et pleine de fraîcheur, imaginée pour faire face aux fortes chaleurs.

Et parce que le confort compte aussi : notre salle est climatisée ❄️

À très vite chez Trèfle 🍀✨

16/06/2026

🍀 Trèfle recrute en salle
Nous recherchons des profils investis, attentifs au détail comme à l’humain, et sensibles à notre univers végétal et au respect du vivant.
Nos offres sont à retrouver sur Indeed.
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# treflerestaurant

10/06/2026

Bienvenue chez Trèfle 🍀✨

📸 .rieffelkast

Adresse

25 Rue Franklin
Lyon

Site Web

https://www.trefle-restaurant.fr/

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