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perle du japon, langoustine, bisque et sabayon au safran
25/01/2025

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risotto crémeux langoustine et anguille, écume de parmesan
24/01/2025

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melba de beaufort, poire et chorizo
23/01/2025

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volaille de bresse, jus corsé, raviole ouverte de homard et bisque
23/01/2025

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araignée de mer, crème de fenouil et gel de citron
31/12/2024

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jardin végétal
29/12/2024

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Carpaccio de saint Jacques, pommes et caviar
28/02/2023

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Cœur de saumon fumé, œufs de saumon sauvage, agrumes, poussés de radis et mayonnaise verte
04/12/2022

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Tarte flan vanille de Tahiti, praliné vanille et noisette du Piémont
15/10/2022

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Céleri cru, cuit, confit, concentré et jaune d’œuf confit
18/04/2022

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Comme une bouillabaisse, jus très concentré, aïoli et petits légumes
17/04/2022

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Araignée de mer
17/04/2022

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69007

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Mardi 11:00 - 17:00
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