L'amuse Bouche

L'amuse Bouche L'amuse Bouche c'est la gastronomie rapide pour tous. Produits frais, des fruits & légumes de saison fondantes!), sauce au cidre

"Du peps pour nos papilles" tel est notre slogan et notre leitmotiv! Chaque jour avec Mike, nous vous concoctons des bon petits plats, selon notre inspiration et selon le marché. Pêle-mêle des exemples de nos réalisations :

Les grands classiques façon L'amuse Bouche :

- Le poulet basquaise, riz blanc et brunoise de poivrons juste sautés, émincé de suprême de volaille, sauce aux poivrons confits

- Estouffade de boeuf Bourguignon (mijoté pendant des heures et des heures sur le coin du fourneau), écrasé de pomme de terre au thym et monté à l'huile d'olive
- La blanquette de veau à l'ancienne
- Le saucisson chaud et sa sauce marchand de vin et les classiques pommes vapeurs
- Estouffade de boeuf provençale (idem que le bourguignon, mais avec du vin blanc à la place du rouge, et une fondue de tomate savoureuse pour lier la sauce)

Les inspirations du Chef :

- Poisson frais, flan de carotte et tagliatelles de carottes oubliées (jaunes, violettes), sauce vin blanc échalotes légèrement crémé
- Émincé de suprême de volaille façon chinoise (poulet mariné 12h avec miel, sauce soja, ail et gingembre), nouilles, choux rouge juste sauté avec graines de sésame et dés d'ananas pour la douceur
- La raclette façon L'amuse Bouche (pommes de terre vapeurs, fromage à raclette, crème fromagère, oignons confits au vin blanc, lardons)
- Émietté de cuisse de canard confite, purée de panais (et oui, on oublie pas les légumes oubliés) et petite brunoise de poires sautées
- Filet mignon de porc, pommes fondantes (pommes de terre snackées à la poêle pour le croustillant, puis cuites au four avec du fond de volaille, juste..

L'Amuse bouche vous présente sa carte de la semaine prochaine !
28/05/2026

L'Amuse bouche vous présente sa carte de la semaine prochaine !

Voici notre carte de la semaine !
13/04/2026

Voici notre carte de la semaine !

Bonjour à tous,Pour cause de déménagement de cuisine, nos restaurants l'Amuse bouche seront fermés jusqu'au Mardi 17 Fév...
05/02/2026

Bonjour à tous,

Pour cause de déménagement de cuisine, nos restaurants l'Amuse bouche seront fermés jusqu'au Mardi 17 Février,

Suite à cette trêve, nous nous ferons un plaisir de vous accueillir, comme d'habitude, dans notre restaurant du 6ème, situé au 28 rue Juliette Récamier, 69006 Lyon,

Notre restaurant du 3ème, quant à lui, déménage, et nous vous accueillerons à notre nouvelle adresse, l'Entr'acte, au 209 rue de Créqui, 69003 Lyon,

En attendant, nous vous faisons patienter avec notre carte de la rentrée,

Bonne journée à tous,

La L'AB team

Adresse

236 Rue Vendome
Lyon
69003

Heures d'ouverture

Lundi 11:30 - 14:30
Mardi 11:30 - 14:30
Mercredi 11:30 - 14:30
Jeudi 11:30 - 14:30
Vendredi 11:30 - 14:30

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