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Torréfaction Papillons

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France
Lyon
Torréfaction Papillons

Je vous souhaite une bonne fin d'année 2023. Ouvert jusqu'au 30/12 19h pour vos cadeaux du réveillon :)

12/06/2026

On parle beaucoup d'écologie sur la culture du café et le transport, mais la fin de la chaîne se passe directement dans nos cuisines. Filtres en papier jetés par millions, capsules en aluminium ou en plastique... l'addition est lourde.
Pourtant, passer au "zéro déchet" pour son café n'a rien d'une contrainte. C'est même souvent l'occasion de découvrir de magnifiques objets et d'améliorer le goût de sa tasse !

À l'Atelier, j'ai sélectionné pour vous le meilleur du matériel durable :
🧵 Pour le filtre : Les filtres réutilisables en tissu Ebb, la superbe Hario Woodneck ou l'innovante Hario W60 et sa résine lavable.
☕ Pour l'immersion : La French Press de chez Timemore, au design épuré, pour un café avec un maximum de corps.
🇮🇹 Pour la tradition : L'indestructible Bialetti. L'investissement d'une vie.
♻️ Pour les machines : Les capsules rechargeables en inox WayCap. Fini l'aluminium, et bonjour le café de spécialité dans votre machine ! (Je vous mouds le grain sur mesure).
👉 Swipez pour découvrir toutes ces alternatives en détail !

09/06/2026

UNE ERREUR QUI A CHANGÉ L'HISTOIRE DU THÉ. 🐉🍂 �

Connaissez-vous l'histoire du paysan Wu Lang ? Le Oolong est né au 17ème siècle dans la région du Fujian, en Chine. La légende raconte qu'un paysan du nom de Wu Lang, distrait par un cerf (ou effrayé par un dragon noir selon les mythes), abandonna sa récolte de thé vert en plein soleil. À son retour, les feuilles avaient commencé à s'oxyder. Pour ne pas tout perdre, il les torréfia et les infusa. Le résultat fut si spectaculaire qu'il donna son nom à ce nouveau breuvage : le thé "Wu Long" (qui signifie aussi "Dragon Noir").��

Aujourd'hui, on l'appelle Oolong, ou thé "bleu-vert". C'est un thé semi-oxydé, connu pour sa rondeur incroyable et son absence totale d'amertume.

🌿 L'allié de votre bien-être :
Très pauvre en théine, c'est le thé parfait pour se détendre l'après-midi. Riche en antioxydants, il possède des vertus diurétiques et stimule la concentration en douceur. Le petit plus ? Vous pouvez réinfuser les mêmes feuilles 2 ou 3 fois de suite pour voir leurs parfums évoluer !��

À l'Atelier, j'ai sélectionné pour vous toute la profondeur de gamme de la maison française . �Voici ce qui vous attend dans nos boîtes : �
👉 Le grand cru nature : • Huang Jin Gui (Fujian, Chine) - Le classique absolu des puristes.
👉 Les créations aromatisées sur base bleu-vert :
* Philtre d'amour
* Fleurs d'oranger
* Toit du monde
* Reine de la nuit
* Scarabée d'or
* Vatrouchka
* Tzigane aux 7 agrumes
* Safari blanc

06/06/2026

LE CAFÉ FILTRE PREND DES COULEURS. 🎨☕️
Les nouvelles sont arrivées à l’Atelier ! Énorme coup de cœur pour la couleur de l’année : le fameux coloris Sorbet.
Mais parce qu’il en faut pour tous les intérieurs, je vous ai sélectionné toute une palette de teintes : Rose, Cherry Blossom, Vert Pastel, Vert Forêt, Jaune, Orange, Rouge, et 2 ou 3 autres encore…
Au-delà de leur design incroyable, ce sont les machines ultimes pour sublimer vos cafés de spécialité. Pourquoi c’est l’investissement d’une vie ?
🌡️ Précision : Une chauffe parfaite (92-96°C) pour ne jamais brûler les arômes.
🚿 Extraction : Une douchette qui infuse la mouture de façon homogène, comme un barista.
🛠️ Durabilité : Assemblées à la main aux Pays-Bas et entièrement réparables.
C’est la garantie de retrouver exactement dans votre tasse tout mon travail de torréfaction.
👉 Toute la collection colorée est exposée à la boutique.
Alors, quelle couleur irait le mieux dans votre cuisine ? 👇

03/06/2026

LA GÉOPOLITIQUE S’INVITE DANS MES SILOS. 🌍🚢
Vous avez du remarquer que certains de mes silos étaient un peu plus vides que d’habitude.
La raison est simple : la situation géopolitique actuelle. Les tensions sur les routes maritimes forcent les navires à contourner certaines zones, rallongeant les délais de livraison de plusieurs semaines.
Le café de spécialité est un produit agricole mondial, et il est le premier témoin des soubresauts du monde. Pas de livraison « en un clic » ici, mais le respect du temps long et des réalités du transport maritime.

Promis, je vous préviens quand j’allume le torréfacteur !

31/05/2026

ALORS, OÙ EN ÊTES-VOUS DANS L’HISTOIRE DU CAFÉ ? 🌊☕️

Vous m’entendez souvent parler de « Café de Spécialité » à l’Atelier. Mais pour comprendre pourquoi nous travaillons ainsi, il faut regarder dans le rétroviseur. Notre consommation a évolué en « vagues » successives.

🌊 1ère vague : La survie. Le café soluble, ultra torréfié, juste pour la caféine.
🌊🌊 2ème vague : Le marketing. Les grandes chaînes, les sirops, la crème. On cache le mauvais goût sous le sucre.
🌊🌊🌊 3ème vague : La révélation. Le retour au terroir, aux méthodes artisanales et au respect du producteur. C’est le cœur de l’Atelier Papillons. Un café naturellement doux et aromatique.

Mais devinez quoi ? La suite est déjà là.

🌊🌊🌊🌊 La 4ème vague pointe le bout de son nez. Elle repousse les limites avec des fermentations expérimentales dignes des plus grands laboratoires, et une vraie conscience de la survie climatique de nos caféiers.

28/05/2026

J’AI PLEIN D’IDÉES POUR VOS MAMANS ! 🌸☕️

Dimanche, c’est la Fête des Mères ! Et si cette année, on laissait tomber les cadeaux vus et revus pour leur offrir de vrais bons moments de dégustation ?
J’ai réfléchi à des idées de cadeaux qui durent, et j’ai préparé en boutique une belle sélection d’objets pour tous les profils de mamans :
🏃‍♀️ Pour les mamans nomades : Les super colorées ou les gobelets isothermes pour emporter le bon café partout !
✨ Pour celles qui aiment les belles choses : Les superbes théières à fleurs ou la fameuse Mini Express pour partager un espresso à deux.
🌿 Pour les amoureuses du thé : Les coffrets ultra pratiques « L’Instant » de chez , ou encore des coffrets d’initiation au Matcha pour devenir une vraie pro à la maison !

21/05/2026

LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ N'A PAS BESOIN DE MURS. 🚲☕️

Aujourd'hui, je vous présente un partenaire qui prouve que l'excellence peut s'inviter partout : .

Ce n'est pas un coffee shop classique, c'est un superbe triporteur lyonnais, conçu maison avec des matériaux de récupération. Et si j'ai accepté de leur confier mes torréfactions, c'est parce que leur cahier des charges est aussi strict que le mien.
Faire de l'extraction de cafés de spécialité en extérieur, c'est un vrai défi de barista. Et ils le relèvent avec un sourcing incroyable :
🥛 Du lait de montagne de la région lyonnaise
🍫 Le chocolat Bean-to-Bar de chez Diggers
🍵 Les thés de la Maison George Cannon
🥐 Des pâtisseries locales et artisanales

Mais ce qui fait l'âme de Vagabond Coffee, c'est leur énergie. Ils ont cette capacité rare à servir de la haute qualité ("du jazz et de la classe en tasse") tout en gardant un esprit fun, inclusif et profondément humain. Ils ne se prennent pas au sérieux, mais ils respectent sérieusement le produit.

📍 Où les trouver ?
Au Marché du Quai Augagneur (Lyon 3e) - Entrée côté Pont de la Guillotière.
⏱️ Quand ?
Tous les samedis et dimanches matins, de 8h00 à 13h30.

18/05/2026

VOUS EN AVEZ MARRE DE CET ARRIÈRE-GOÛT DE BRÛLÉ ? ☕️🔥
Vous avez déjà fait cette grimace le matin avec un café qui vous laisse une sensation âcre et amère en bouche ?

La réponse est brutale : ce n'est pas le vrai goût du café, c'est le goût du charbon. Votre café a été littéralement carbonisé par l'industrie.

Pendant la torréfaction, il y a une chimie magnifique qui s'opère : le grain passe du vert au jaune puis brunit légèrement (c'est la réaction de Maillard), c’est là que ses sucres naturels commencent à caraméliser. C'est là aussi que les arômes naissent. Mais pour masquer un grain de mauvaise qualité, les industriels poussent la cuisson beaucoup trop loin. Résultat : on brûle tous les sucres et les polysaccharides. Le terroir disparaît sous la cendre.

👉 Le test est simple : ouvrez votre paquet.
Si vos grains sont noirs, très foncés et suintants d'huile, fuyez. Le noir et brillant, c'est parfait pour vos chaussures vernies 👞, pas pour ce que vous mettez dans votre corps 😒.

Passez à l’atelier, je me ferais un plaisir de vous conseiller des bons cafés pour parfaire votre expérience café ! Vous allez voir c’est génial !

14/05/2026

VOYAGEZ SANS QUITTER LYON. ✈️🍵
La magie d'un grand thé aromatisé, c'est sa capacité à tromper votre cerveau. Quand l'assemblage est maîtrisé, une seule gorgée suffit à vous transporter à l'autre bout du monde.
Pour cette sélection, j'ai pioché dans les créations les plus exotiques de la Maison . Oubliez votre quotidien lyonnais, on part sur l'Océan Indien et le Pacifique :

🐝 Les Ruches de Majunga (Madagascar) : Un thé vert BIO qui joue la carte de la gourmandise avec un duo miel-vanille extrêmement réconfortant.

🌸 Moorea (Polynésie) : La vivacité d'un thé vert boosté par une véritable corbeille de fruits exotiques (goyave, mangue, passion) et la tension de la citronnelle.

🌸 Ia Ora Na (Tahiti) : Un thé noir BIO, où la noix de coco rencontre la chaleur de la cannelle et le piquant du gingembre.

Alors quelle sera votre destination ?

12/05/2026

“HEIRLOOM ? C’EST QUOI COMME VARIÉTÉ ?” 🇪🇹☕️
C’est une question que j’entends très souvent à l’Atelier. Et la réponse n’est pas aussi simple qu’un nom sur une fiche technique.

👉 En Éthiopie, quand on écrit “Heirloom”, on parle en réalité de variétés locales (landraces) non précisément identifiées.
Pas parce qu’on veut vous cacher des choses. Mais parce que la diversité est telle dans les forêts éthiopiennes que tout n’est pas encore classé finement. Et ça, ce n’est pas un problème en soi, c'est même la magie de ce terroir originel.

Mais avec le temps et l'exigence du café de spécialité, les choses évoluent :
👉 Certaines variétés ont été sélectionnées par des programmes de recherche (comme le JARC).
👉 Elles commencent à être identifiées très précisément (74110, 74112...).
👉 D’autres restent dans un magnifique ensemble “forestier” ou traditionnel.

Donc, quand je vois “Heirloom” sur un café, je ne le lis pas comme une finalité. Je le lis comme un point de départ. Et si j’ai plus d’infos ? Je vous les donne. Parce que c’est ça qui m’intéresse à l'Atelier : comprendre avec vous ce qu’on boit.

Adresse

20 Grande Rue De Vaise
Lyon
69009

Heures d'ouverture

Mardi	09:00 - 19:00
Mercredi	09:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 19:00
Vendredi	09:00 - 19:00
Samedi	09:00 - 19:00

Téléphone

+33678932540

Site Web

http://www.torrefaction-papillons.com/

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