Restaurant la quintessence

Restaurant la quintessence Restaurant gastronomique.

* Les Toques Blanches Lyonnaises
* Gault & Millau
* Maître Restaurateurs

Pamplemousse, meringue et baies des cimes. Chocolat, betteraves.
09/06/2026

Pamplemousse, meringue et baies des cimes.

Chocolat, betteraves.

Anthony Baud, la tête pensante de notre cuisine vous fait plonger en eau douce. Entre pureté et créativité où l’omble ch...
26/05/2026

Anthony Baud, la tête pensante de notre cuisine vous fait plonger en eau douce. Entre pureté et créativité où l’omble chevalier est au cœur de l’assiette.

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Aujourd’hui nous vous présentons notre signature depuis maintenant 10 ans. C’est l’œuf cuit basse température, asperge e...
19/05/2026

Aujourd’hui nous vous présentons notre signature depuis maintenant 10 ans.
C’est l’œuf cuit basse température, asperge et vin jaune. Une douceur printanière.

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De la conception à l’assiette. Tartelette champignon, oignon confit, vin jaune et crème de liveche. 📸
27/04/2026

De la conception à l’assiette.
Tartelette champignon, oignon confit, vin jaune et crème de liveche.

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Épaule d’agneau braisée, condiment choux rouge, carotte fumée, huile de liveche et jus réduit au shizo. 📸
14/04/2026

Épaule d’agneau braisée, condiment choux rouge, carotte fumée, huile de liveche et jus réduit au shizo.

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Assiettes en détail ! 👀
09/04/2026

Assiettes en détail ! 👀

Moment de vie simple et orangettes maison. Nos mignardises à déguster avec un café ou un thé en fin de repas. 📸
08/04/2026

Moment de vie simple et orangettes maison. Nos mignardises à déguster avec un café ou un thé en fin de repas.

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Anthony Baud, chef de cuisine à 📸
29/03/2026

Anthony Baud, chef de cuisine à

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Pomme de terre soufflée, anguille fumée, sauce poulette et coques, ail noir. 📸
24/03/2026

Pomme de terre soufflée, anguille fumée, sauce poulette et coques, ail noir.

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Fraîcheur en dessert avec tartelette croustillante, datte medjoul, cresson et orange sanguine. À la carte jusqu’au 24 ma...
18/03/2026

Fraîcheur en dessert avec tartelette croustillante, datte medjoul, cresson et orange sanguine.

À la carte jusqu’au 24 mars !

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Adresse

31 Rue Du Bat D’argent
Lyon
69001

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 13:45
19:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 13:45
19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 13:45
19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 13:45
Samedi 12:00 - 13:45
18:00 - 14:00

Téléphone

+33472000808

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