16/11/2012
L'avis du Petit futé sur LE GARDE MANGER :
Si Lyon est la gardienne du bien-manger à la française, le Garde Manger est l'un des meilleurs ambassadeurs de cette tradition culinaire. Dans un quartier en pleine mutation, du côté de Confluence, la rue Denuzière se présente comme un dernier rempart avant une modernité pas toujours du meilleur goût. A cette adresse, tenue par le chef Gérard Charmarty – ...croisée naguère chez l'excellent Francotte –, on vient se régaler en toute simplicité d'une cuisine franche et sincère, digne des mères lyonnaises. La petite terrasse est une aubaine dont il faut savoir profiter et la salle se montre aussi accueillante qu'un personnel toujours souriant. Du bouchon, le Garde Manger possède le décor de nappes à carreaux rouges et blancs et une cuisine faite d'authenticité, de produits frais et d'un incomparable savoir-faire. A commencer par la fameuse et incontournable tête de veau sauce gribiche cuisinée tous les mardis, une terrine de foies de volaille, des quenelles de brochet à la cuillère sauce Nantua, un foie de veau en persillade, une andouillette Bobosse, de belles pièces de viande charolaise, sans oublier les salades régionales : landaise, ardéchoise, niçoise... Et des desserts maison pour couronner le tout, avec en vedette une île flottante à la praline. Rien ne peut nous déranger quand on est attablé au Garde Manger ! Une adresse Futé, totalement unique en son genre dans le quartier, à ne surtout pas manquer.
