Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 13:30 20:00 - 21:30 Mercredi 12:00 - 13:30 20:00 - 21:30 Jeudi 12:00 - 13:30 20:00 - 21:30 Vendredi 12:00 - 13:30 20:00 - 21:30 Samedi 12:00 - 13:30 20:00 - 21:30

Restaurant Le Jean Moulin

Name: Restaurant Le Jean Moulin
Address: 45 Rue de Sèze, Lyon, 69006, FR
Telephone: +33478373797
Price range: ££

Page d'Accueil
France
Lyon
Restaurant Le Jean Moulin

Dans un cadre élégant, chaleureux et contemporain. Pour un repas romantique, familiale, amical ou

24/04/2026

Filet de bar délicatement saisi.
Risotto de petit épeautre aux pleurotes.
Jeunes poireaux brûlés, salicornes et herbes fraîches.
Émulsion à l’oignons caramélisés.

L’équilibre brut et précis d’une assiette de saison.

24/04/2026

Filet de bar délicatement saisi.
Risotto de petit épeautre aux pleurotes.
Jeunes poireaux brûlés, salicornes et herbes fraîches.
Émulsion d’oignons caramélisés.

Equilibre et précision d’une assiette de saison.

À découvrir rapidement

26/03/2026

Le printemps s’invite avec discrétion.

Malgré les dernières fraîcheurs, les asperges font leur retour au Jean Moulin, annonçant avec élégance les premiers signes de la saison.

Produit délicat par excellence, nous avons choisi de les travailler avec justesse et simplicité, pour en révéler toute la finesse.

À découvrir dès à présent.

26/03/2026

Le printemps s’invite doucement au Jean Moulin.

Malgré les dernières fraîcheurs, les asperges font leur retour, annonçant avec élégance les premiers signes du printemps.

Produit délicat par excellence, nous avons choisi de les travailler avec justesse et simplicité, pour en révéler toute la finesse.

À découvrir dès à présent.

26/02/2026

Au Jean Moulin, la cuisine suit les saisons, célèbre les produits régionaux avec sincérité et caractère.

Zoom sur l’une de nos entrées de saison:

•Velouté d’endives, œuf fermier cuisson basse température, vierge noisettes, ciboulette & Beaufort, brioche toastée, émulsion onctueuse d’un lard paysan fumé.

Une assiette tout en douceur et en relief, réconfortante et délicatement régressive, pour débuter le repas avec gourmandise et élégance.

18/02/2026

Zoom sur l’une de nos entrées du moment

• Effiloché de tourteau mariné à la bergamote, crémeux de moules, crème montée au wasabi.

Une entrée tout en fraîcheur, de saison, à découvrir actuellement à la carte.

15/02/2026

Suggestions du moment à découvrir encore la semaine prochaine.

• Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc à la vapeur, fine mousseline de céleri-rave à la racine de raifort, poivre citronné, émulsion cresson & yuzu.

Une entrée de saison, délicate et précise, proposée actuellement, signature autour de la fraîcheur et de l’équilibre des saveurs.

11/02/2026

✨ Nous recrutons au Jean Moulin✨

Dans le cadre du développement de notre cuisine, nous recherchons actuellement un Chef de Partie motivé et autonome pour rejoindre notre équipe.

Nous proposons un environnement de travail soigné et stimulant où l’exigence professionnelle s’accompagne d’un réel esprit de collaboration.

Vous évoluerez au sein d’une équipe jeune, engagée et soudée, partageant de beaux moments de convivialité au quotidien.

✔ Cadre de travail agréable et valorisant
✔ Horaires en coupure
✔ Fermeture hebdomadaire fixe : dimanche & lundi, ainsi que les jours fériés
✔ Esprit d’équipe et ambiance bienveillante

Si vous souhaitez vous investir dans une maison où rigueur et plaisir de travailler ensemble vont de pair, nous serions ravis d’échanger avec vous.

📩 Contactez-nous au 0478373797 ou transmettez votre candidature directement sur place ou par mail : [email protected]

15/01/2026

Zoom sur l’un de nos desserts à la carte, disponible encore pour quelques jours…

Fine tartelettes en différentes textures,
struzel cacao & fève de tonka,
crème glacée à la vanille de Madagascar torréfiée.

Un dessert tout en équilibre, entre intensité, douceur et gourmandise maîtrisée.

À savourer lentement, pour conclure le repas sur une note juste et délicate.

06/01/2026

Nouvelle entrée – Menu de saison

•Céleri en rémoulade au raifort, Haddock délicatement fumé, chou-rave en pickles, gel de betterave, pétales de radis multicolores, herbes fraîches acidulées à l’orange.

Une entrée précise et raffinée, jouant sur les contrastes de textures, la fraîcheur et l’équilibre des saveurs.

À découvrir au

Adresse

45 Rue De Sèze
Lyon
69006

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 13:30
	20:00 - 21:30
Mercredi	12:00 - 13:30
	20:00 - 21:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	20:00 - 21:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	20:00 - 21:30
Samedi	12:00 - 13:30
	20:00 - 21:30

Téléphone

+33478373797

Site Web

http://www.lejeanmoulin-lyon.com/

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