Restaurant Thomas Lyon 2ème

Restaurant Thomas Lyon 2ème Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Restaurant Thomas Lyon 2ème, Restaurant, Rue Laurencin, Lyon.

Bonjour a tous,MENU SPECIAL Le 11 Avril 2018 au soirDîner Espagnol Menu unique 60€/personneDégustation de produits ibéri...
09/04/2018

Bonjour a tous,

MENU SPECIAL


Le 11 Avril 2018 au soir

Dîner Espagnol Menu unique 60€/personne

Dégustation de produits ibériques, essentiellement à base de porcs élevés à Calera de León, dans la région de l’Estremadure, à une heure au nord de Séville :
• Assortiments de jambons, lomo, chorizo, morcillas, boudins
• Porcelets Pata Negra rôti à la broche…
• Pluma de porc grillé à la plancha.
• Fromage et dessert

12/01/2018

07 FEVRIER 2018 MENU TRUFFES AU RESTAURANT THOMAS


Dîner truffes
(Truffes melanosporum de la Drôme)
07 Février 2018
(145€)


Pizza à la truffe pour l’apéritif.
Brouillade à la truffe en amuse bouche.
Saint Jacques de plongée bardée et truffée.
Bouillon de veau, homard bleu et truffes.
Strate de bœuf maturé-foie gras et truffes, jus au Porto
Brie de Meaux truffé et salade d’herbes.
Dessert surprise.

17/05/2017

Nouveau Menu de saison Mai 2017

Asperges vertes braisées au jus de volaille, olives de Kalamata,
parmesan et roquette.
Petits pois en espuma, langoustines Bretonnes grillées, menthe et féta.
Tartare de bœuf Simmental, salicornes et herbes en condiments iodés,
jaune d’œuf confit au vinaigre de riz.

*

Thonine de Méditerranée mi- cuite, bouillon de bœuf aux poivres Asiatiques,
légumes croquants.
Pintade fermière de l’Ain et cecina de Léone, mozzarella di Buffala,
asperges blanches rôties au beurre salé.
Selle d’agneau du Bourbonnais grillé au thym, légumes de saison relevés à l’Orientale,
crème aigrelette.

*

Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

*

Pain de Gênes au chocolat, streuzel et banane.
Pain perdu caramélisé, fraises et coulis au chocolat Manjari.
Mousse de mangue, biscuit sablé, papaye et fruits de la passion en différentes textures.

26/01/2017

Le Nouveau Menu de saison pour le mois de Février 2017

Tataki de faux filet de bœuf Charolais, légumes croquants.
Tourte feuilletée de caille et foie gras, jus à la truffe noire.
Truite des fjords de Norvège mi cuite au fumoir,
crème acidulée.

*

Lotte Bretonne rôtie, fumet aux épices douces, embeurrée de choux vert.
Porc fermier d’Auvergne « de la tête aux pieds », pressé de pomme de terre aux échalotes.
Filet de canette laqué, poire et navets caramélisés, jus acidulé à l’orange sanguine.

*

Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

*

Déclinaison chocolat Valrhôna-amandes.
Pain perdu caramélisé à la praline de Saint Genix.
Orange et romarin en variation.

19/01/2017

Le Nouveau Menu de saison pour le mois de Janvier 2017

Huitres Normandes N° 2 en trois préparations chaudes et froides.
Foie gras du Sud Ouest poché dans un bouillon de poule à la cardamome noire,
paysanne de légumes racines.
Feuille de choux vert farcie aux légumes de saison, jus de volaille au Xérès,espuma à la châtaigne.

*

Dos de bar sauvage grillé, panais rôti, oignon caramélisé,
tombée d’épinards, émulsion anisée.
Demi pigeonneau « façon bécasse », crique Ardéchoise, échalote grillée,
jus à la truffe noire.
Agneau du Bourbonnais, épaule braisée au foin, selle rôtie,
salsifis et purée de topinambours.

*

Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

*

Variation chocolat Manjari-pistache.
Pain perdu caramélisé, banane flambée, coulis au chocolat.
Blanc Manger aux amandes, poire pochée aux épices.

30/11/2016

Tous nos restaurants seront ouverts le samedi 10 Décembre 2016 midi et soir pour la fête des lumière.

30/11/2016

Le Nouveau Menu de saison pour le mois de Décembre 2016

Pâté en croûte aux cinq gibiers, pickles maison, salade d’herbes.
Crémeux de panais, Saint Jacques crues, vinaigrette au jus de volaille et Xérès.
Poireau farci aux couteaux et champignons des bois en fricassée aux herbes.

*

Dos de sanglier Français rôti à l’aigre douce, céleri boule, betteraves acidulées.
Cabillaud Danois grillé à la plancha, embeurrée de choux vert,
émulsion de lard fumé.
Boeuf Charolais en deux cuissons, bouillon Asiatique, légumes croquants.

*

Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

*

Tartelette sablée, orange, clémentine et pomelo.
Pain perdu caramélisé, ananas flambé, glace vanille.
Chocolat blanc et noir en différentes textures, spéculos.

28/10/2016

Le Nouveau Menu de saison pour le mois de Novembre 2016

Saint Jacques Françaises gratinées aux herbes, pomelo et pousses d’épinards.
Raviole de foie gras Landais, sur un velouté de châtaignes, champignons marinés.
Légumes de saison en différentes cuissons, poudre de lard fumé,
jus de volaille au Xérès.

*

Compotée de lièvre façon Royale, râble farci au foie gras, purée de céleri,
poire pochée au vin rouge.
Paleron de veau braisé, ris rôtis, navets caramélisés,
jus acidulé.
Filets de rouget barbet grillés à la plancha, butternut, fumet d’arêtes au vin rouge.

*

Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

*

Variation ananas-coco.
Pain perdu caramélisé, poires rôties, glace caramel à la fleur de sel.
Chocolat Valrhôna Manjari et fruits de la passion en superposition.

04/10/2016

Le Nouveau Menu de saison pour le mois d'Octobre

Truite arc en ciel des Pyrénées marinée façon gravlax, pommes de terre tièdes,
crème aigre douce.
Millefeuille de foie gras, col vert et champignons, pickles maison,
salade d’herbes.
Œuf bio mollet sur un crémeux de champignons des bois, lard fumé.

*

Perdrix rouge rôtie, poêlée de fruits d’automne, paillasson, jus acidulé.
Porc fermier d’Auvergne en deux cuissons, boudin Basque grillé,
légumes de saison.
Merlu de ligne de Saint Jean de Luz grillé à la plancha, coquillages, encornets,
chips de Cecina

*

Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

*

Rocher au chocolat Jivara, noisettes et praliné, coulis mangue-passion.
Pain perdu caramélisé, pommes rôties, glace caramel à la fleur de sel.
Déclinaison coing et poire.

26/07/2016

Le Restaurant Thomas reste ouvert tout l'été

Adresse

Rue Laurencin
Lyon
69002

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Mardi 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:00 - 23:00

Téléphone

+33472560476

Site Web

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